Suppen und Vorspeisen

Baba Ghanoush / Auberginen-Salat

Gesamtzeit:
55 Min.
Personen:
8

Zubereitungsart

Vorbereitung:
10 Min.
Kochzeit:
30 Min.
Personen:
8
Schwierigkeitsgrad:

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  1. Den Backofen auf hoher Stufe vorheizen. Die Melanzani mit einer Gabel einstechen und grillen gelegentlich wenden bis sie Hautblasen wirft und dunkler wird. Das wird in etwa zwischen 20-30 Minuten dauern.
  2. Die gegrillten Auberginen abkühlen lassen und die Haut abziehen. (Tipp: bei heißen Auberginen geht es etwas leichter) Das Auberginenfleisch in ein Sieb geben damit die Restflüssigkeit abtropfen kann.
  3. Mit dem Braun Multiquick 725 Omlette Stabmixer und dem Zerkleinerer den Knoblauch hacken und salzen.
  4. Auberginenfleisch Zitronensaft zwei Esslöffel Sesamsamen Pfeffer und Joghurt hinzugeben. Zu einem dickflüssigen Püree pürieren.
  5. Das Püree in eine Schüssel geben. Nach Belieben zum Servieren mit Olivenöl und den restlichen Sesamsamen beträufeln.
This is a versatile dip that’s good for any occasion. It’s also a great introduction to aubergines for fussy eaters.