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  3. Oliven-Rosmarin-Focaccia

Oliven-Rosmarin-Focaccia

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Low
ȑ
Zeit
10 Minuten
&
Verfasser
lorem ipsum

Zutaten

Portionen: 2
Ergibt: 1

400 g Pizzamehl, Typ 00 (alternativ: Weizenmehl Typ 550)
400 ml Wasser
1 Stück frische Hefe, erbsengroß
15 g Olivenöl
12 g Salz
12  schwarze und grüne Oliven
  grobes Salz
1 Zweig Rosmarin


Anweisungen

SCHRITT 1/14

Mehl, Durummehl und 400 g Wasser in den Küchenmaschinen-Aufsatz des Stabmixers MultiQuick 9 von Braun mit dem Knethaken geben und 1 Minute lang kneten.

SCHRITT 2/14

Die Mischung 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

SCHRITT 3/14

Dann die Hefe hineingeben und 6 Minuten kneten.

SCHRITT 4/14

Gegen Ende der Knetzeit ganz langsam Olivenöl und Salz dazugeben.

SCHRITT 5/14

Den Teig in eine gut eingeölte Schüssel legen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

SCHRITT 6/14

Nach der ersten sowie zweiten Stunde den Teig jeweils lang ziehen und falten.

SCHRITT 7/14

Danach den Teig abdecken und 18 Stunden in den Kühlschrank stellen.

SCHRITT 8/14

Am nächsten Tag ein Backblech oder eine Ofenform mit Backpapier auslegen.

SCHRITT 9/14

Den Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen und auf das Backpapier legen.

SCHRITT 10/14

Den Teig mit Olivenöl beträufeln, locker abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.

SCHRITT 11/14

Den Ofen rechtzeitig auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 12/14

Den vom Zweig abgezupften Rosmarin und die Oliven im 500-ml-Zerkleinerer des Braun MultiQuick 9 Stabmixers zerkleinern

SCHRITT 13/14

Finger gut einölen und Mulden in den Teig stechen, ohne dabei die Luftblasen zu entfernen. Mit Oliven, Rosmarin und Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten backen. Nach 10 Minuten im Ofen die Temperatur auf 210 °C (Ober-/Unterhitze) reduzieren.

SCHRITT 14/14

Für einen schönen Glanz die Focaccia sofort nach dem Backen mit etwas Wasser bestreichen.


Dieses Rezept wurde mit dem 500-ml-Zerkleinerer und dem Küchenmaschinen-Aufsatz des Braun MultiQuick 9 Stabmixers zubereitet.
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Oliven-Rosmarin-Focaccia

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Low
ȑ
Zeit
10 Minuten
&
Verfasser
lorem ipsum
Portionen:2
Ergibt:1

Zutaten


400 g Pizzamehl, Typ 00 (alternativ: Weizenmehl Typ 550)
400 ml Wasser
1 Stück frische Hefe, erbsengroß
15 g Olivenöl
12 g Salz
12  schwarze und grüne Oliven
  grobes Salz
1 Zweig Rosmarin

Anweisungen

SCHRITT 1/14

Mehl, Durummehl und 400 g Wasser in den Küchenmaschinen-Aufsatz des Stabmixers MultiQuick 9 von Braun mit dem Knethaken geben und 1 Minute lang kneten.

SCHRITT 2/14

Die Mischung 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

SCHRITT 3/14

Dann die Hefe hineingeben und 6 Minuten kneten.

SCHRITT 4/14

Gegen Ende der Knetzeit ganz langsam Olivenöl und Salz dazugeben.

SCHRITT 5/14

Den Teig in eine gut eingeölte Schüssel legen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

SCHRITT 6/14

Nach der ersten sowie zweiten Stunde den Teig jeweils lang ziehen und falten.

SCHRITT 7/14

Danach den Teig abdecken und 18 Stunden in den Kühlschrank stellen.

SCHRITT 8/14

Am nächsten Tag ein Backblech oder eine Ofenform mit Backpapier auslegen.

SCHRITT 9/14

Den Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen und auf das Backpapier legen.

SCHRITT 10/14

Den Teig mit Olivenöl beträufeln, locker abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.

SCHRITT 11/14

Den Ofen rechtzeitig auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 12/14

Den vom Zweig abgezupften Rosmarin und die Oliven im 500-ml-Zerkleinerer des Braun MultiQuick 9 Stabmixers zerkleinern

SCHRITT 13/14

Finger gut einölen und Mulden in den Teig stechen, ohne dabei die Luftblasen zu entfernen. Mit Oliven, Rosmarin und Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten backen. Nach 10 Minuten im Ofen die Temperatur auf 210 °C (Ober-/Unterhitze) reduzieren.

SCHRITT 14/14

Für einen schönen Glanz die Focaccia sofort nach dem Backen mit etwas Wasser bestreichen.

Anmerkungen

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