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  3. Quark-Soufflé mit Birnen

Quark-Soufflé mit Birnen

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Schwierigkeitsgrad
Low
ȑ
Zeit
45 Minuten
&
Verfasser
Kerstin Getto
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Zutaten

Portionen: 4
Ergibt:

3  Eier
 eine Prise Salz
1 kleine Zitrone
800 g Quark
40 g brauner Zucker
20 g Maisstärke
50 g gemahlene Mandeln
1 EL Butter
4 kleine Birnen
20 g Mandelblättchen
1 EL brauner Zucker


Anweisungen

SCHRITT 1/7

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 2/7

Die Eier trennen. Eine Prise Salz unter die Eiweiß rühren und mit dem Schneebesen-Aufsatz des MultiQuick 5 Vario von Braun steif schlagen.

SCHRITT 3/7

Die Zitrone unter heißem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein zesten. Dann den Saft auspressen. Eigelbe mit Zitronenzeste, Quark, Zucker, Maisstärke und gemahlenen Mandeln im Küchenmaschinen-Aufsatz mit dem Knethaken verrühren. In eine Schüssel umfüllen.

SCHRITT 4/7

Das geschlagene Eiweiß mit einem Holzlöffel vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

SCHRITT 5/7

Eine Backform mit Butter einfetten. Birnen waschen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.

SCHRITT 6/7

Die Quarkmasse in die Backform geben und leicht schütteln, damit die Masse sich flach verteilt. Birnen mit der Schnittseite nach oben auf dem Quark verteilen und leicht hineindrücken.

SCHRITT 7/7

Mandelblättchen und Zucker darüber streuen. Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und noch lauwarm genießen.


Tipp: Statt Birnen können auch Aprikosen oder Pfirsiche verwendet werden – dann verkürzt sich die Backzeit um wenige Minuten.
Dieses Rezept wurde mit dem Stabmixer Braun MultiQuick 5 Vario (MQ 5277 BK) zubereitet.
Sie können dieses Rezept auch mit den anderen vier Modellen zubereiten. (Braun’s MultiQuick 9 (MQ 9175XL) oder Braun’s MultiQuick 7 (MQ 7075X)).
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Quark-Soufflé mit Birnen

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Verfasser
Kerstin Getto
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Portionen:4
Ergibt:

Zutaten


3  Eier
 eine Prise Salz
1 kleine Zitrone
800 g Quark
40 g brauner Zucker
20 g Maisstärke
50 g gemahlene Mandeln
1 EL Butter
4 kleine Birnen
20 g Mandelblättchen
1 EL brauner Zucker

Anweisungen

SCHRITT 1/7

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 2/7

Die Eier trennen. Eine Prise Salz unter die Eiweiß rühren und mit dem Schneebesen-Aufsatz des MultiQuick 5 Vario von Braun steif schlagen.

SCHRITT 3/7

Die Zitrone unter heißem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein zesten. Dann den Saft auspressen. Eigelbe mit Zitronenzeste, Quark, Zucker, Maisstärke und gemahlenen Mandeln im Küchenmaschinen-Aufsatz mit dem Knethaken verrühren. In eine Schüssel umfüllen.

SCHRITT 4/7

Das geschlagene Eiweiß mit einem Holzlöffel vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

SCHRITT 5/7

Eine Backform mit Butter einfetten. Birnen waschen und halbieren. Das Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.

SCHRITT 6/7

Die Quarkmasse in die Backform geben und leicht schütteln, damit die Masse sich flach verteilt. Birnen mit der Schnittseite nach oben auf dem Quark verteilen und leicht hineindrücken.

SCHRITT 7/7

Mandelblättchen und Zucker darüber streuen. Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und noch lauwarm genießen.

Anmerkungen

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