Jak zrobić domowe pesto? Braunhousehold.com — Porady — Jak zrobić domowe pesto?

Jaka jest tajemnica ekspresowego i pysznego obiadu lub imponującej przekąski? Dobrze zbalansowane smaki kilku najwyższej jakości składników oraz blender o mocy, która rozdrobni nawet najtwardsze orzechy i włoskie sery. Tak niewiele trzeba, aby przygotować najlepsze domowe pesto. Spis treści: Pesto z bazylii i jego odmiany, czyli jak zrobić zielone pesto Zielone pesto genovese – jak zrobić pesto z bazylii? Jak zrobić pesto z rukoli? Jak zrobić pesto z pietruszki? Jak zrobić domowe pesto z jarmużu? Czerwone pesto rosso - jak zrobić pesto alla siciliana z suszonych pomidorów Do czego wykorzystać i z czym podawać domowe pesto?   Pesto z bazylii i jego odmiany, czyli jak zrobić zielone pesto   Pesto to kombinacja śródziemnomorskich smaków prosto z Włoch i jeden z najbardziej znanych sosów na całym świecie. Zyskał popularność, ponieważ jest prosty w wykonaniu, a jednocześnie imponuje smakiem i aromatem. Jego bazę mogą stanowić – oprócz klasycznej bazylii – świeże zioła, rukola, jarmuż lub suszone pomidory. Co dodać do tych składników, aby uzyskać pełne aromatu, zielone lub czerwone pesto i przygotować przekąskę albo obiad w kilka minut? 

Zielone pesto genovese – jak zrobić pesto z bazylii?   Klasyczne pesto z bazylii (zwane też pesto genovese) to sos, który pochodzi z kuchni włoskiej. Jego ojczyzną jest Genua, znajdująca się w regionie o nazwie Liguria. Najważniejszym składnikiem jest popularne w tamtych rejonach zioło, które dziś podbija swoim aromatem cały świat. Śródziemnomorska bazylia o intensywnym zapachu i smaku jest odpowiedzialna także za sukces zielonego pesto. Włoscy tradycjonaliści łączą ją z pozostałymi składnikami w marmurowych moździerzach, ale Ty możesz posłużyć się blenderem ręcznym Multiquick 9, który w kilka chwil zblenduje nawet najtwardsze składniki. Ten model ma w zestawie malakser z kilkoma tarczami (np. do ścierania na dużych i małych oczkach), szatkownicę, przystawkę do puree, blender kielichowy, trzepaczkę, młynek i przystawkę do krojenia w kostkę. Z takim ogromem przystawek, Twoje kuchenne możliwości są naprawdę nieograniczone.  W tym przepisie na pesto, możesz wykorzystać blender kielichowy albo zblendować składniki przy użyciu stopy blendera. Wystarczy duża ilość bazylii, spory kawałek twardego parmezanu, orzeszki pinii o nieco sosnowym smaku i sól.  Następnie wszystko zalej dobrej jakości oliwą z Włoch i blenduj na gładki, ziołowy, zielony sos pesto. Należy podawać go wyłącznie na zimno lub mieszać z jeszcze ciepłym makaronem. Gotowe pesto bazyliowe można wykorzystać od razu lub przełożyć do słoiczka, zalać wierzch odrobiną oliwy i przechowywać w lodówce przez tydzień.   Jak zrobić pesto z rukoli?   Przygotowując sos pesto nie musisz trzymać się tradycyjnego przepisu z Genui. Jeśli masz ochotę na kuchenne eksperymenty, zblenduj liście rukoli o nieco gorzkawym smaku, ząbek czosnku, uprażone pestki dyni i kawałek wybranego twardego sera. Całość połączy oliwa, która pozwoli zachować gładką konsystencję i dodatkowo podkreśli delikatną goryczkę rukoli. W ten sposób uzyskasz pikantne, zdrowe i uniwersalne pesto zielone. Podobnie jak w przypadku włoskiego pesto, to przyrządzone z rukoli możesz przechowywać w lodówce przez mniej więcej siedem dni. Nie nadaje się ono do gotowania, ponieważ pod wpływem długotrwałego oddziaływania wysokiej temperatury traci żywy kolor oraz część wartości odżywczych.   Jak zrobić pesto z pietruszki?

Polska wersja włoskiego przysmaku? To musi być świeże, zielone pesto z natki pietruszki. Duży pęczek pełnej witamin natki połącz z oliwą, odrobiną soku z cytryny, orzechami włoskimi, czosnkiem i solą. Zamiast orzechów możesz użyć także łagodniejszych w smaku migdałów lub prażonych nasion słonecznika. Takie pesto z pietruszki będzie idealną alternatywą dla wegan lub osób, które nie chcą jeść wysokokalorycznego sera. Jeśli nie masz tego typu ograniczeń, możesz dodać do sosu pesto kawałek pikantnego parmezanu lub cheddara. Wiesz, czym jest fleksitarianizm? Poznaj zasady tej diety i przykładowy jadłospis. Jak zrobić domowe pesto z jarmużu? Alternatywą dla włoskiego pesto genovese może być także to przyrządzone z wykorzystaniem karbowanych liści pełnego witamin jarmużu. Jego specyficzny, intensywny smak złagodzą słodkawe migdały, a całość przełamie ząbek czosnku. Wielbiciele ostrych przypraw mogą dodać do sosu czerwone papryczki chili. Trzeba jednak uważać, aby nie przesadzić z ich ilością. Zbyt pikantne pesto nie odkryje przed nami wszystkich swoich walorów. Jego smak zostanie całkowicie zdominowany przez ostrość papryczek. W tym wypadku również możesz pozostać przy zielonej, lekkiej wersji bez sera lub dołożyć kosteczkę twardego gruyére. Nie bój się o to, czy ręczny blender na pewno poradzi sobie z rozdrobnieniem twardego sera. Multiquick 9 to sprzęt do zadań specjalnych – dzięki 1200-watowemu silnikowi oraz technologii ActiveBlade blender poradzi sobie nawet z lodem! Czerwone pesto rosso – jak zrobić pesto alla siciliana z suszonych pomidorów

Słodko-kwaśne, czerwone pesto również pochodzi z Włoch. Za jego smak odpowiadają suszone na słońcu pomidory. Najlepiej, aby pochodziły z Sycylii, skąd wziął się charakterystyczny sos (stąd też inna nazwa czerwonego pesto: pesto alla siciliana). Do przyrządzenia pesto rosso potrzebne będą dobrej jakości suszone pomidory w oliwie. Podobnie jak w przypadku zielonych wersji pesto do składnika bazowego dołóż orzechy lub migdały oraz parmezan. Wystarczy jeszcze tylko pieprz, sól i oliwa, aby w kilka chwil uzyskać intensywny sos pomidorowy. Nie musisz nawet niczego kroić ani ścierać twardego sera. Blender doskonale poradzi sobie z każdym, nawet najtwardszym składnikiem. Dodatkiem do wersji podstawowej mogą być papryczki chili, ząbek czosnku lub zioła z kuchni śródziemnomorskiej, np. bazylia czy oregano. Poznaj przepis na kolejny włoski klasyk, czyli sos pomidorowy. Do czego wykorzystać i z czym podawać domowe pesto?

Sosy pesto – niezależnie od koloru i wybranych składników – są uniwersalnymi dodatkami do wielu potraw. Najprostszym daniem może być bruschetta, czyli grzanka posmarowana sosem i posypana startym parmezanem. Pesto możesz wykorzystać także jako zamiennik masła i margaryny. Zamiast typowego smarowidła, nałóż na kanapkę odrobinę ziołowego lub pomidorowego sosu, aby uatrakcyjnić prostą przekąskę.   Mając w lodówce wcześniej przygotowane pesto, możesz w kilka minut zrobić aromatyczną, włoską pastę. Mieszkańcy Włoch zapewne wybraliby makaron typu linguine, ale Ty możesz wykorzystać ulubiony kształt, który doskonale będzie się komponować z prostym sosem. Odrobina parmezanu lub innego twardego sera na wierzch i eleganckie danie gotowe. Skończyło ci się domowe pesto? Nic straconego – nową porcję zrobisz blenderem podczas gotowania makaronu. To jedna z najprostszych, najszybszych i najpyszniejszych potraw na świecie.

Czytaj także: - Jak zrobić domowe lody i sorbet? - Jak przygotować domowe słoiczki dla niemowląt? - Pomysły na drugie śniadanie do szkoły >>   Wróć do kategorii: - Przepisy i Porady Kuchenne od Braun >>