Wege burgery, szaszłyki i sałatki
Jak przygotować wegańskiego burgera? To nie tylko bułka z liściem sałaty. Możesz przygotować aromatyczne, sycące kotlety bezmięsne, które będą dobrze się grillować bez rozpadania się. Jedna z najprostszych baz do takich kotletów to ugotowana soczewica lub ciecierzyca wymieszana z podsmażoną cebulą i czosnkiem, przyprawami (nasza propozycja: papryka wędzona, kumin, majeranek), odrobiną musztardy i mąką owsianą lub bułką tartą. Masę wystarczy schłodzić i uformować w kotlety.
Zgrillujesz je szybko i równomiernie w zamkniętej pozycji grilla Braun MultiGrill 9 Pro, który delikatnie dociska je z obu stron, nadając im idealną strukturę i smak. Dzięki nieprzywierającym płytom i precyzyjnej kontroli temperatury, kotlety nie rozpadają się i nie przywierają, co jest częstym problemem w domowym grillowaniu bez mięsa.
Do bułki dodaj to, co lubisz: plaster grillowanego pomidora, karmelizowaną cebulę, liście rukoli lub chrupiącą sałatę, pikle albo plasterki awokado. Nie zapomnij o sosie! Sprawdzi się np. wegański majonez wymieszany z musztardą i sokiem z limonki albo prosty dressing na bazie tahini, cytryny i czosnku. A jeśli chcesz, żeby wszystko było gotowe w tym samym czasie, skorzystaj z otwartej pozycji grilla – na jednej płycie zgrillujesz burgery, a na drugiej bułki, warzywa albo dodatki.
Tofu na grilla – jak je przygotować, żeby nie było nudne?
Tofu ma opinię nijakiego i gumowatego, ale naszym zdaniem zupełnie niesłusznie. Wszystko zależy od tego, jak je przygotujesz. Jak więc przyprawić tofu? Odpowiednia marynata oraz sposób krojenia i grillowania potrafią zmienić tę dość nijaką kostkę w danie, które zniknie ze stołu w mgnieniu oka. Tofu świetnie chłonie smaki, a po zgrillowaniu dodatkowo zyskuje fantastyczną konsystencję: chrupiącą skórkę i miękkie, soczyste wnętrze. Ważny jest dobry przepis i… sprzęt, który pozwoli go zrealizować bez frustracji i przygód.
Tofu z grilla – pomysły na marynaty i przyprawy
Jak przygotować tofu na grilla? Najpierw porządnie je odciśnij – najlepiej owinąć je w ręcznik kuchenny i przycisnąć czymś ciężkim na ok. 15-20 minut. Dzięki temu wchłonie więcej marynaty i będzie miało lepszą strukturę. Najprostsza marynata do tofu to mieszanka sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku i imbiru.
- marynata BBQ z koncentratem pomidorowym, syropem klonowym i wędzoną papryką,
- ziołowa z oliwą, sokiem z cytryny, rozmarynem i tymiankiem,
- słodko-ostra z chili, czosnkiem i syropem z agawy.
Warto zamarynować tofu na kilka godzin lub nawet na całą noc. Grilluj je w pozycji półotwartej lub zamkniętej na MultiGrill 9 Pro, aby uzyskać rumianą skórkę z obu stron i nie dopuścić do jego wysuszenia się. Dzięki gładkim płytom tofu nie przywiera i zachowuje sprężystość.
Szaszłyki z tofu na grilla – przekąska, która robi furorę
Szaszłyki z grilla to absolutny klasyk. W wersji wegańskiej z tofu mogą być jeszcze ciekawsze! Pokrój tofu w większe kostki i zamarynuj tak, jak lubisz. Następnie nadziewaj je na patyczki do szaszłyków naprzemiennie z warzywami: papryką, czerwoną cebulą, cukinią, pieczarkami, a nawet owocami, np. ananasem czy morelą.
Z pomocą MultiGrill 9 Pro możesz przygotować całą porcję szaszłyków na raz, korzystając z pozycji otwartej, która daje dużą powierzchnię i równomierne grzanie. Szaszłyki będą rumiane z zewnątrz, miękkie w środku i gotowe do podania w kilkanaście minut.
