Braunhousehold.com — Jak nie marnować jedzenia — Wekowanie słoików bez tajemnic. Jak robić przetwory?

Jesień to idealny czas na robienie przetworów. To właśnie teraz warzywa korzeniowe są najpyszniejsze, a jabłka, gruszki i śliwki pełne kolorów i witamin. Odpowiednie przygotowanie zimowych zapasów wymaga jednak pewnej wiedzy. Jak zawekować słoiki, by przedłużyć trwałość produktów spożywczych i cieszyć się ich smakiem, gdy za oknem będzie padać śnieg? Oto kilka prostych trików. Wekowanie słoików na – czym polega? Jak wekować? 3 kroki do sukcesu Zakręcone słoiki – co można wekować? Słoiki do wekowania – kilka słów o pojemnikach Obiady wekowane – ile można przechowywać jedzenie w słoikach? Wekowanie słoików na – czym polega? Wekowanie produktów spożywczych pozwala znacznie przedłużyć ich trwałość. Najzdrowsze warzywa i owoce to te zebrane w sezonie, lokalnie. Aby zachować ich świeżość oraz smak, poddaje się je działaniu wysokiej temperatury, która pomaga chronić domowe pyszności przed grzybami i bakteriami – a co za tym idzie – szybkim zepsuciem. Pasteryzacja ma na celu szczelne domknięcie pojemników i konserwację jedzenia. Wykonuje się ją na kilka sposobów, w zależności od rodzaju słoika. Jak wekować? 3 kroki do sukcesu Słoiki i nakrętki trzeba dokładnie umyć i wyparzyć, a następnie pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Tak przygotowane pojemniki należy napełnić wybranymi przetworami, pozostawiając 1-2 cm wolnego miejsca u góry. Zakręcone słoiki należy poddać procesowi pasteryzacji. Można wykonać ją dwojako. W piekarniku – w temperaturze 130oC, odwrócone do góry dnem (30-60 minut). W garnku, ułożone na ściereczce i przykryte w ¾ wodą (10-30 minut), a następnie wystudzone do góry dnem.  Tip: Pamiętaj, by gwint słoika był czysty i suchy! W przeciwnym razie pojemnik może nie być w pełni szczelny. Zakręcone słoiki – co można wekować?  

Kiedy sięgamy pamięcią do czasów dzieciństwa, często widzimy ukochaną babcię, która robi przetwory, przelewa je do słoików i przykrywa ich wieczka kraciastym materiałem. Warto pójść w jej ślady, by móc cieszyć się domowymi smakami przez cały rok. Nowicjusze w tej dziedzinie zastanawiają się zapewne, co można wekować. Odpowiedź jest prosta: niemal wszystko! kiszonki zupy sosy wegetariańskie i mięsne surówki kompoty dżemy przeciery bigos Słoiki do wekowania – kilka słów o pojemnikach Bez odpowiednich słoików wekowanie nie jest możliwe. To właśnie odpowiednio dobrane szklane opakowania gwarantują sukces w przygotowywaniu przetworów. Słoik nie może posiadać żadnych uszkodzeń czy wyszczerbień. Szczególną uwagę należy zwrócić na jego gwint. Pokrywka powinna dokładnie do niego przylegać. W sprzedaży dostępne są dwa rodzaje słoików: twist z zakręcaną, metalową nakrętką, weck z uszczelką z gumy oraz metalowym klipsem. Obiady wekowane – ile można przechowywać jedzenie w słoikach? Wekowanie znacznie przedłuża trwałość potraw. To świetny sposób, by przechować nadwyżkę obiadu czy wigilijny bigos. Dzięki temu nie tylko nie marnujemy jedzenia, lecz także zawsze mamy w zanadrzu pełnowartościowy posiłek. Jak długo można przechowywać zawekowane potrawy? Przetwory owocowe i warzywne będą zdatne do spożycia do 12 miesięcy. W przypadku zup oraz sosów mięsnych czas ten jest krótszy i wynosi ok. 3 tygodnie. Zawekowane mięso można spożyć w ciągu 6 miesięcy. Jak przechowywać weki? w ciemnym, suchym miejscu, w pomieszczeniu z dobrą cyrkulacją powietrza, na półce bez tylnej ścianki, w niskiej temperaturze – do maksymalnie 20oC.

Pozostały Ci resztki warzyw lub owoców? Zrób z nich pyszne koktajle owocowo-warzywne lub smoothie: - Najlepsze koktajle owocowe, mnóstwo inspirujących przepisów >> - 8 pomysłów na pyszne warzywne koktajle >> - Smoothie: jak zrobić? Przepisy na najlepsze domowe smoothie >> Wróć do kategorii: - Przepisy i Porady Kuchenne od Braun >>