Wekowanie – co warto wiedzieć?

Wekowanie słoików bez tajemnic. Jak robić przetwory?

Braunhousehold.com — Jak nie marnować jedzenia — Wekowanie słoików bez tajemnic. Jak robić przetwory?

Zawekowane słoiki z warzywami i grzybami

Jesień to idealny czas na robienie przetworów. To właśnie teraz warzywa korzeniowe są najpyszniejsze, a jabłka, gruszki i śliwki pełne kolorów i witamin. Odpowiednie przygotowanie zimowych zapasów wymaga jednak pewnej wiedzy. Jak zawekować słoiki, by przedłużyć trwałość produktów spożywczych i cieszyć się ich smakiem, gdy za oknem będzie padać śnieg? Oto kilka prostych trików.

Wekowanie słoików na – czym polega?

Jak wekować? 3 kroki do sukcesu

Zakręcone słoiki – co można wekować?

Słoiki do wekowania – kilka słów o pojemnikach

Obiady wekowane – ile można przechowywać jedzenie w słoikach?

Wekowanie słoików na – czym polega?

Wekowanie produktów spożywczych pozwala znacznie przedłużyć ich trwałość. Najzdrowsze warzywa i owoce to te zebrane w sezonie, lokalnie. Aby zachować ich świeżość oraz smak, poddaje się je działaniu wysokiej temperatury, która pomaga chronić domowe pyszności przed grzybami i bakteriami – a co za tym idzie – szybkim zepsuciem.

Pasteryzacja ma na celu szczelne domknięcie pojemników i konserwację jedzenia. Wykonuje się ją na kilka sposobów, w zależności od rodzaju słoika.

Jak wekować? 3 kroki do sukcesu

Słoiki i nakrętki trzeba dokładnie umyć i wyparzyć, a następnie pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

Tak przygotowane pojemniki należy napełnić wybranymi przetworami, pozostawiając 1-2 cm wolnego miejsca u góry.

Zakręcone słoiki należy poddać procesowi pasteryzacji. Można wykonać ją dwojako. W piekarniku – w temperaturze 130oC, odwrócone do góry dnem (30-60 minut). W garnku, ułożone na ściereczce i przykryte w ¾ wodą (10-30 minut), a następnie wystudzone do góry dnem.

Tip: Pamiętaj, by gwint słoika był czysty i suchy! W przeciwnym razie pojemnik może nie być w pełni szczelny.

Zakręcone słoiki – co można wekować?

Kiedy sięgamy pamięcią do czasów dzieciństwa, często widzimy ukochaną babcię, która robi przetwory, przelewa je do słoików i przykrywa ich wieczka kraciastym materiałem. Warto pójść w jej ślady, by móc cieszyć się domowymi smakami przez cały rok. Nowicjusze w tej dziedzinie zastanawiają się zapewne, co można wekować. Odpowiedź jest prosta: niemal wszystko!

kiszonki

zupy

sosy wegetariańskie i mięsne

surówki

kompoty

dżemy

przeciery

bigos

Słoiki do wekowania – kilka słów o pojemnikach

Bez odpowiednich słoików wekowanie nie jest możliwe. To właśnie odpowiednio dobrane szklane opakowania gwarantują sukces w przygotowywaniu przetworów.

Słoik nie może posiadać żadnych uszkodzeń czy wyszczerbień. Szczególną uwagę należy zwrócić na jego gwint. Pokrywka powinna dokładnie do niego przylegać.

W sprzedaży dostępne są dwa rodzaje słoików:

twist z zakręcaną, metalową nakrętką,

weck z uszczelką z gumy oraz metalowym klipsem.

Obiady wekowane – ile można przechowywać jedzenie w słoikach?

Wekowanie znacznie przedłuża trwałość potraw. To świetny sposób, by przechować nadwyżkę obiadu czy wigilijny bigos. Dzięki temu nie tylko nie marnujemy jedzenia, lecz także zawsze mamy w zanadrzu pełnowartościowy posiłek.

Jak długo można przechowywać zawekowane potrawy? Przetwory owocowe i warzywne będą zdatne do spożycia do 12 miesięcy. W przypadku zup oraz sosów mięsnych czas ten jest krótszy i wynosi ok. 3 tygodnie. Zawekowane mięso można spożyć w ciągu 6 miesięcy.

Jak przechowywać weki?

w ciemnym, suchym miejscu,

w pomieszczeniu z dobrą cyrkulacją powietrza, na półce bez tylnej ścianki,

w niskiej temperaturze – do maksymalnie 20oC.

Pozostały Ci resztki warzyw lub owoców? Zrób z nich pyszne koktajle owocowo-warzywne lub smoothie:

- Najlepsze koktajle owocowe, mnóstwo inspirujących przepisów >>

- 8 pomysłów na pyszne warzywne koktajle >>

- Smoothie: jak zrobić? Przepisy na najlepsze domowe smoothie >>

Wróć do kategorii:

- Przepisy i Porady Kuchenne od Braun >>

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Wekowanie słoików bez tajemnic. Jak robić przetwory?

Wekowanie słoików na – czym polega?

Jak wekować? 3 kroki do sukcesu

Zakręcone słoiki – co można wekować?

Słoiki do wekowania – kilka słów o pojemnikach

Obiady wekowane – ile można przechowywać jedzenie w słoikach?

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Przejrzyj szybkie łącza

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Wekowanie słoików bez tajemnic. Jak robić przetwory?

Wekowanie słoików na – czym polega?

Jak wekować? 3 kroki do sukcesu

Zakręcone słoiki – co można wekować?

Słoiki do wekowania – kilka słów o pojemnikach

Obiady wekowane – ile można przechowywać jedzenie w słoikach?

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Międzynarodowa