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  2. Recepten
  3. Soupe de courgettes

Soupe de courgettes

Ȑ
Probleem
doux
ȑ
Tijdstip
15 min
&
Auteur
Kerstin Getto
lorem ipsum

Ingrediënten

Porties: 2
Maakt:

1  oignon
1  gousse d'ail
1  pomme de terre, moyenne
2 càc huile d'olive
500 ml bouillon de légumes
400 grammes courbore
150 ml crème
20 grammes Parmesan
  sel
  poivre


Instructies

STAP /17

Installez l'accessoire mini hachoir. Puis hachez le parmesan. Transférez-le dans un bol.

STAP /27

Epluchez l'oignon et l'ail et hachez-les dans l'accessoire mini hachoir. Puis transférez-les dans un bol.

STAP /37

Installez l'accessoire bol multifonction avec l'insert pour râper grossier. Épluchez la pomme de terre et râpez-la grossièrement à l'aide du bol multifonction.

STAP /47

Puis changez l'insert du bol multifonction avec l'insert brunoise. Coupez alors les courgettes en dés à l'aide du bol multifonction.

STAP /57

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon coupé en dés, l'ail et les pommes de terre tranchés jusqu'à ce que l'ensemble devienne incolore. Puis déglacez avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition et faites cuire, à couvert, à feu moyen pendant environ 5 minutes.

STAP /67

Ajoutez les cubes de courgette à la soupe et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

STAP /77

Retirez la soupe du feu, ajoutez la crème et le parmesan. Mixez le tout à l'aide du mixeur plongeant Braun. Assaisonnez de sel et de poivre et servez.


Un pesto à base de tomates séchées, d'ail, de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive et de parmesan est un excellent accompagnement.
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Epluchez l'oignon et l'ail et hachez-les dans l'accessoire mini hachoir. Puis transférez-les dans un bol.

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Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon coupé en dés, l'ail et les pommes de terre tranchés jusqu'à ce que l'ensemble devienne incolore. Puis déglacez avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition et faites cuire, à couvert, à feu moyen pendant environ 5 minutes.

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Ajoutez les cubes de courgette à la soupe et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

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Retirez la soupe du feu, ajoutez la crème et le parmesan. Mixez le tout à l'aide du mixeur plongeant Braun. Assaisonnez de sel et de poivre et servez.

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