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  3. Glace pilée hawaïenne aux fruits

Glace pilée hawaïenne aux fruits

Ȑ
Probleem
Facile
ȑ
Tijdstip
0 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrediënten

Porties: 8
Maakt:

900 grammes glace
470 ml crème à la glace vanille
80 grammes morceaux d'ananas, pour le sirop mangue ananas
80 grammes morceaux de mangue, pour le sirop mangue ananas
50 grammes sucre
240 ml eau, (augmenter le quantité si nécessaire) pour le sirop mangue ananas
125 grammes framboises, pour le sirop de framboise
50 grammes sucre, pour le sirop de framboise
240 ml eau, (augmenter la quantité si nécessaire) pour le sirop de framboise
190 grammes myrtilles, pour le sirop de myrtille
50 grammes sucre, pour le sirop de myrtille
240 ml eau, (augmenter la quantité si nécessaire) pour le sirop de myrtille
  feuilles de menthe fraîche, pour décorer
  flocons de noix de coco non sucrés, grillé, pour décorer
  fruit frais, pour décorer


Instructies

STAP /111

Pour le sirop mangue ananas : 
Mettez les morceaux d'ananas et de mangue, le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyenne pendant quelques minutes. Puis portez à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

STAP /211

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire, jusqu'à ce que les fruits soient ramollis (environ 15 minutes) . Laissez refroidir à température ambiante, environ 1 heure.

STAP /311

Versez dans le  pichet du blender. Fermez le couvercle, sélectionnez pulse et démarrez à vitesse 1. Puis augmentez rapidement à la vitesse à 10 pendant environ 20 secondes. Eteignez le blender. Filtrez à travers une passoire à mailles fines et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

STAP /411

Pour le sirop de framboise : 
Mettez les framboises, le sucre et l'eau dans une casserole de taille moyenne. Comme à l'étape précédente, portez à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

STAP /511

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.

STAP /611

Répétez les étapes du mélangeur ci-dessus.

STAP /711

Pour le sirop de myrtille : 
Mettez les myrtilles, le sucre et l'eau dans une casserole moyenne. Comme à l'étape précédente, portez à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

STAP /811

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.

STAP /911

Répétez les étapes du mélangeur ci-dessus.

STAP /1011

Pour la glace pilée : 
Ajoutez 2 tasses de glace dans le pichet du blender. Fermez le couvercle et allumez le blender. Sélectionnez glace pilée (ice crush) et tournez la molette iTextureControl sur smooth. A la fin, la glace doit ressembler à de la neige, sans grumeaux.

STAP /1111

Déposez une boule de glace à la vanille dans chacun des 3 plats de service. Versez la glace pilée sur la crème glacée et arrosez du sirop de votre choix (environ 2 cuillères à soupe chacun soit 45 g) et garnissez de fruits et de feuilles de menthe fraîche.


Cette recette a été préparée avec le PowerBlend 9 de Braun (JB 9040).
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900 grammes glace
470 ml crème à la glace vanille
80 grammes morceaux d'ananas, pour le sirop mangue ananas
80 grammes morceaux de mangue, pour le sirop mangue ananas
50 grammes sucre
240 ml eau, (augmenter le quantité si nécessaire) pour le sirop mangue ananas
125 grammes framboises, pour le sirop de framboise
50 grammes sucre, pour le sirop de framboise
240 ml eau, (augmenter la quantité si nécessaire) pour le sirop de framboise
190 grammes myrtilles, pour le sirop de myrtille
50 grammes sucre, pour le sirop de myrtille
240 ml eau, (augmenter la quantité si nécessaire) pour le sirop de myrtille
  feuilles de menthe fraîche, pour décorer
  flocons de noix de coco non sucrés, grillé, pour décorer
  fruit frais, pour décorer

Instructies

STAP /111

Pour le sirop mangue ananas : 
Mettez les morceaux d'ananas et de mangue, le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyenne pendant quelques minutes. Puis portez à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

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Baissez la température pour laisser mijoter et cuire, jusqu'à ce que les fruits soient ramollis (environ 15 minutes) . Laissez refroidir à température ambiante, environ 1 heure.

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Versez dans le  pichet du blender. Fermez le couvercle, sélectionnez pulse et démarrez à vitesse 1. Puis augmentez rapidement à la vitesse à 10 pendant environ 20 secondes. Eteignez le blender. Filtrez à travers une passoire à mailles fines et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

STAP /411

Pour le sirop de framboise : 
Mettez les framboises, le sucre et l'eau dans une casserole de taille moyenne. Comme à l'étape précédente, portez à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

STAP /511

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.

STAP /611

Répétez les étapes du mélangeur ci-dessus.

STAP /711

Pour le sirop de myrtille : 
Mettez les myrtilles, le sucre et l'eau dans une casserole moyenne. Comme à l'étape précédente, portez à ébullition à feu vif en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

STAP /811

Baissez la température pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis.

STAP /911

Répétez les étapes du mélangeur ci-dessus.

STAP /1011

Pour la glace pilée : 
Ajoutez 2 tasses de glace dans le pichet du blender. Fermez le couvercle et allumez le blender. Sélectionnez glace pilée (ice crush) et tournez la molette iTextureControl sur smooth. A la fin, la glace doit ressembler à de la neige, sans grumeaux.

STAP /1111

Déposez une boule de glace à la vanille dans chacun des 3 plats de service. Versez la glace pilée sur la crème glacée et arrosez du sirop de votre choix (environ 2 cuillères à soupe chacun soit 45 g) et garnissez de fruits et de feuilles de menthe fraîche.

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