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  2. Recepten
  3. Curry végétarien

Curry végétarien

Ȑ
Probleem
doux
ȑ
Tijdstip
35 min
&
Auteur
Kerstin Getto
lorem ipsum

Ingrediënten

Porties: 2
Maakt:

1  carotte
1  poivre rouge
1  brocoli, tout
200 grammes pois chiches
1  oignon
1  gousse d'ail
1 pièce gingembre
2 c. à c. poudre de curry, fait maison
400 ml lait de noix de coco
½  citron vert
2 c. à c. sauce soja
  graines de sésame, pour garnir
  jeunes oignons, pour garnir


Instructies

STAP /16

Nettoyez la carotte, le poivron et le brocoli, hachez-les grossièrement et coupez-les en dés avec le food processor XL de 2,0 l MultiQuick 9 de Braun en utilisant l’accessoire à brunoise.

STAP /26

Épluchez l'oignon, l'ail et le gingembre et hachez-les finement dans l'accessoire hachoir de 350 ml.

STAP /36

Mettez le mélange d'oignons et la poudre de curry dans une poêle anti-adhésive et faites revenir environ 5 minutes

STAP /46

Écumez la crème du lait de coco et ajoutez-la aux oignons sautés. Laissez mijoter brièvement à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment.

STAP /56

Ajoutez le reste des légumes et des pois chiches à la poêle et faites revenir dans la sauce au curry. Ajoutez ensuite le reste du lait de coco et portez à ébullition.

STAP /66

Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez au jus de citron vert et à la sauce soja. Servez le curry avec des graines de sésame et des oignons nouveaux au choix.


Conseil : Servez avec du riz basmati et, si vous le souhaitez, des cubes de bœuf/poulet/crevettes frits.

Astuce de pro : Il est facile de faire sa propre poudre de curry Faites légèrement frire à sec 1 cuillère à soupe de poivre, 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, 1 cuillère à café de clous de girofle, 1 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à café de coriandre dans une poêle antiadhésive. Puis mettez le tout dans l'accessoire moulin à café et à épices du MultiQuick 9 de Braun. Ajoutez 2 cuillères à soupe de curcuma et 1 cuillère à café de flocons de piment. Broyez finement.

Cette recette a été préparée avec le MultiQuick 9 de Braun (MQ 9195XLI).

Un hachoir de 350ml n'est pas forcément nécessaire, vous pouvez également utiliser l'accessoire hachoir de 500ml.
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1  brocoli, tout
200 grammes pois chiches
1  oignon
1  gousse d'ail
1 pièce gingembre
2 c. à c. poudre de curry, fait maison
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½  citron vert
2 c. à c. sauce soja
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  jeunes oignons, pour garnir

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Nettoyez la carotte, le poivron et le brocoli, hachez-les grossièrement et coupez-les en dés avec le food processor XL de 2,0 l MultiQuick 9 de Braun en utilisant l’accessoire à brunoise.

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Épluchez l'oignon, l'ail et le gingembre et hachez-les finement dans l'accessoire hachoir de 350 ml.

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Mettez le mélange d'oignons et la poudre de curry dans une poêle anti-adhésive et faites revenir environ 5 minutes

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Écumez la crème du lait de coco et ajoutez-la aux oignons sautés. Laissez mijoter brièvement à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment.

STAP /56

Ajoutez le reste des légumes et des pois chiches à la poêle et faites revenir dans la sauce au curry. Ajoutez ensuite le reste du lait de coco et portez à ébullition.

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Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez au jus de citron vert et à la sauce soja. Servez le curry avec des graines de sésame et des oignons nouveaux au choix.

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