Ricottový koláč

Jedná se o klasický italský dezert, křehký koláč s jemnou ricottovou náplní, citronovou kůrou a kouskami hořké čokolády dozdobený jemnou mřížkou z těsta. Koláč můžete buď upéc...

Obtíže

Obtížné

Čas

80 min

Autor

Braun

Přísady

Porce: 8

Hotové množství: 1

Na těsto
380 g 00 mouky
165 g cukru
185 g nesoleného másla, změklé
2  vejce
1  vaječný žloutek
1 pinch sůl
20 g másla, rozpuštěné, na vymazání
  mouka, podle potřeby, na poprášení

Na náplň
600 g sýr ricotta
200 g cukru
2  vejce
1  citrón, strouhaná kůra
100 g kousky čokolády
  vejce, ušlehané, podle potřeby

Pokyny

KROK 1/10

Do mísy kuchyňského robota dejte mouku, cukr, vejce, máslo a sůl, míchejte, dokud se nevytvoří těsto.

KROK 2/10

Vyndejte těsto. Než ho zabalíte do potravinářské fólie, vytvarujte ho přibližně do tvaru placky, pak ho dejte na 1 hodinu do lednice.

KROK 3/10

Pomocí mašlovačky pořádně vymažte fritovací nádobu rozpuštěným máslem, poté lehce zaprašte trochou mouky.

KROK 4/10

Rozválejte 3/4 těsta na tloušťku 3–4 mm a položte ho na dno a boky fritovací nádoby.

KROK 5/10

Rozválejte zbývající těsto a pomocí vroubkovaného cukrářského kolečka nakrájejte 1 cm široké proužky těsta na mřížkovou ozdobu. Odložte je stranou.

KROK 6/10

Ve středně velké míchací míse třete ricottu, vejce, cukr a nastrouhanou citronovou kůru, dokud nezískáte hladkou a homogenní směs, nakonec přidejte čokoládové pecky.

KROK 7/10

Směs nalijte do fritovací nádoby vyložené těstem a okraje lehce přehněte směrem dovnitř.

KROK 8/10

Vytvořte mřížkovou dekoraci, použijte trochu rozšlehaného vejce, aby mřížkované proužky těsta přilnuly k okrajům těsta na dně nádoby.

KROK 9/10

Zvolte funkci OVEN (TROUBA), CAKE (KOLÁČ), 160 °C, nastavte na 60 minut a stiskněte tlačítko START.

Během pečení potřete mřížkovaný vršek trochou rozšlehaného vejce.

KROK 10/10

Před vyndáním z nádoby nechte zcela vychladnout.

Pokud používáte kulatou koláčovou formu, doporučujeme snížit množství přísad do náplně o polovinu a uložit přebytek těsta do mrazničky na jiný den.
Pokud máte dostatek místa, vložte formu s vyloženým těstem do lednice a nechte ji vychladit, zatímco připravujete náplň.

Ricottový koláč

Zobrazit recept

Obtíže

Obtížné

Čas

80 min

Autor

Braun

Zobrazit recept

Porce:8

Hotové množství:1

Přísady

Tento recept se připravuje pomocí:

HF5050

Pokyny

KROK 1/10

Do mísy kuchyňského robota dejte mouku, cukr, vejce, máslo a sůl, míchejte, dokud se nevytvoří těsto.

KROK 2/10

Vyndejte těsto. Než ho zabalíte do potravinářské fólie, vytvarujte ho přibližně do tvaru placky, pak ho dejte na 1 hodinu do lednice.

KROK 3/10

Pomocí mašlovačky pořádně vymažte fritovací nádobu rozpuštěným máslem, poté lehce zaprašte trochou mouky.

KROK 4/10

Rozválejte 3/4 těsta na tloušťku 3–4 mm a položte ho na dno a boky fritovací nádoby.

KROK 5/10

Rozválejte zbývající těsto a pomocí vroubkovaného cukrářského kolečka nakrájejte 1 cm široké proužky těsta na mřížkovou ozdobu. Odložte je stranou.

KROK 6/10

Ve středně velké míchací míse třete ricottu, vejce, cukr a nastrouhanou citronovou kůru, dokud nezískáte hladkou a homogenní směs, nakonec přidejte čokoládové pecky.

KROK 7/10

Směs nalijte do fritovací nádoby vyložené těstem a okraje lehce přehněte směrem dovnitř.

KROK 8/10

Vytvořte mřížkovou dekoraci, použijte trochu rozšlehaného vejce, aby mřížkované proužky těsta přilnuly k okrajům těsta na dně nádoby.

KROK 9/10

Zvolte funkci OVEN (TROUBA), CAKE (KOLÁČ), 160 °C, nastavte na 60 minut a stiskněte tlačítko START.

Během pečení potřete mřížkovaný vršek trochou rozšlehaného vejce.

KROK 10/10

Před vyndáním z nádoby nechte zcela vychladnout.

Vyhledat rychlé odkazy

Příprava jídla

Vaření

Snídaně

Žehlení

Promo

Inspirujte se

Služba

Příprava jídla

Vaření

Snídaně

Žehlení

Promo

Inspirujte se

Služba

Ricottový koláč

Přísady

Pokyny

KROK 1/10

KROK 2/10

KROK 3/10

KROK 4/10

KROK 5/10

KROK 6/10

KROK 7/10

KROK 8/10

KROK 9/10

KROK 10/10

Ricottový koláč

Přísady

Pokyny

KROK 1/10

KROK 2/10

KROK 3/10

KROK 4/10

KROK 5/10

KROK 6/10

KROK 7/10

KROK 8/10

KROK 9/10

KROK 10/10

Poznámky

Objevte další recepty na www.braunhousehold.com/en-gb/recepty

Kuchyně

Žehlení

Kolekce

Služba

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Mezinárodní