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Receitas
Tarte de curgete, couve e parmesão

Tarte de curgete, couve e parmesão

Dificuldade

Tempo

75 min

Autor

Ingredientes

Doses: 6

Porções:

250 gramas farinha
120 gramas manteiga, à temperatura ambiente
pitada de sal
7  água fria
1  ovo
2  curgetes
1  cebola roxa
4 talos de couve
3  manteiga
250 gramas queijo parmesão, grated
6  gemas de ovo
400 ml creme
200 ml leite
2 pitada de noz moscada

Instruções

PASSO 1/6

Pró-aqueça o forno a 190ºC.

PASSO 2/6

Junte a farinha, a manteiga e o sal no processador de alimentos da Braun (1,5L) e pulverize lentamente utilizando o acessório de amassar até que a mistura se assemelhe a pão ralado. Com a varinha em funcionamento, adicione gradualmente a água através do tubo, até que a massa fique uniforme (adicione apenas a água suficiente para formar a massa). Envolva a massa em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.

PASSO 3/6

Com o rolo da massa estique a massa até cerca de 2mm de espessura. Coloque a massa numa forma de tarte, pique com um garfo e pincele as laterais com 1 ovo batido. Coloque no frigorífico por mais 20 minutos.

PASSO 4/6

Coloque por cima da massa um círculo de papel vegetal e feijões para impedir que a massa cresça. Leve ao forno durante 20 minutos, retire o papel e os feijões e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

PASSO 5/6

Corte as curgetes no processador de alimentos da Braun (1,5L) com o disco de fatiar. Repita o processo com as cebolas e refoge-as com a manteiga. Substitua o disco de fatiar pelo disco de corte, pique a couve e adicione ao refogado. Cozinhe em lume médio por 2-3 minutos.

PASSO 6/6

Misture o leite, as natas, as gemas de ovo, a noz-moscada e metade do queijo ralado numa taça utilizando o batedor de claras Braun. Adicione a couve e a cebola cozinhada e tempere com um pouco de sal e pimenta. Verta o preparado para dentro da forma e cubra com rodelas de curgete e o restante queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos.

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