Sobremesa

Parfait de pera e coco com molho de chocolate e cardamomo

Tempo total:
65 min
Serve:
6

Método

Preparação:
35 min
Cozedura:
30 min
Serve:
6
Dificuldade:

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  1. Para a compota de pêra, descasque as pêras, retire as sementes e corte em cubos médios. Coloque as pêras, sumo de maçã e a vagem de baunilha numa panela média e deixe ferver em lume médio-alto. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante 20-25 minutos.
  2. Triture o coco, leite de coco, sumo de limão e o queijo mascarpone com a varinha mágica MQ9 da Braun até a mistura ficar homogénea. Num recipiente à parte, bata as natas gordas em castelo e de seguida envolva delicamente com o preparado de coco. Divida a compota de pêra por 6 copos e coloque uma colher de parfait por cima. Leve ao frigorífico durante 3 horas, no mínimo.
  3. Para fazer o molho, aqueça o leite, cardamomo e manteiga numa panela, sem deixar ferver. Coloque o chocolate no copo medidor, verta o leite quente e triture com a varinha mágica MQ9. Por fim, verta o molho por cima do parfait e sirva de imediato.
To serve, pour a little hot chocolate sauce on top of the coconut parfaits. Garnish with mint leaves and serve immediately.