Co to jest forszmak? Pomysły na sycące danie z resztek

Braunhousehold.com — Porady — Co to jest forszmak? Pomysły na sycące danie z resztek

Potrawka forszmak z mięsem w ozdobnej misce z chlebem

Są takie smaki, które kojarzą się nam z danym regionem kraju. Górale mają swoją kwaśnicę, na Śląsku jada się kluski z roladą i modrą kapustą, a Lubelszczyzna chlubi się swoim forszmakiem. Jeśli kochasz kuchnię regionalną i chcesz poznać to wyśmienite danie jednogarnkowe, to koniecznie wypróbuj nasz przepis na forszmak!

Forszmak – przepis oryginalny i w nurcie zero waste

Polska kuchnia jest różnorodna i smaczna. Każdy z regionów ma swoje własne dania, z których jest znany, a ich charakter często uzależniony był od jego zamożności, dostępności produktów rolnych, rozwoju rolnictwa i hodowli zwierząt czy dostępu do rzek, jezior lub mórz. Potrawy z regionu Lubelszczyzny charakteryzują się prostotą, bazują głównie na produktach tanich i łatwo dostępnych, ale za to są smaczne i sycące. Na stołach wschodniej Polski królowały więc cebularze, pierogi gryczaki czy piróg biłgorajski. Jedną z najpopularniejszych potraw, która do tej pory jest niezwykle często serwowana zarówno w restauracjach, jak i w domach na terenie Lubelszczyzny, jest forszmak [1].

Co to jest forszmak? Jest to rodzaj gęstej zupy, w konsystencji nieco podobnej do gulaszu. Forszmak lubelski to pożywne danie z mięsem, ogórkami kiszonymi, zaprawiony koncentratem pomidorowym. Często przygotowywany jest po różnego rodzaju świętach lub uroczystościach. Wykorzystuje się wtedy do niego resztki mięs czy wędlin, które pozostały po imprezie. Forszmak z resztek wędlin i mięs to pyszne i sycące danie, dzięki któremu unika się marnowania jedzenia. Ile gospodyń domowych, tyle rodzajów forszmaku. Do najbardziej popularnych należą:

forszmak wieprzowy,
forszmak drobiowy,
forszmak z pieczarkami,
forszmak z wędliną,
forszmak z kiełbasą [2].

Forszmak – przepis oryginalny. Jak zrobić forszmak tradycyjny?

Tradycyjny przepis na forszmak lubelski zawierał różne rodzaje mięs i wędlin. Było to bowiem danie „z resztek”. Jak zrobić forszmak po lubelsku? Sprawdź tradycyjny przepis na forszmak z kiszonym ogórkiem!

Czas przygotowania: 40 minut

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

400-800 g różnorodnych wędlin, mięs, boczku, kiełbas
1 duża cebula
2-3 ogórki kiszone
4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżki mąki pszennej
przyprawy: 2-3 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 2 łyżeczki majeranku, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pokrój wszystkie mięsa, wędliny i kiełbasy w kosteczkę. Na dużej patelni obsmaż najpierw tłuste kiełbasy lub boczek, a następnie chude mięsa. W razie konieczności dolej odrobinę oleju. Gdy mięsa będą rumiane, przełóż wszystko do dużego garnka.
Cebulę pokrój w kostkę (również możesz użyć do tego przystawki do krojenia w kostkę) i podsmaż na łyżce oleju, a następnie przełóż do garnka z mięsem.
Do garnka wlej bulion i dodaj przyprawy.
Zagotuj, a potem stopniowo zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut pod przykryciem.
W tym czasie pokrój ogórki w grubszą kostkę. Dodaj do garnka i gotuj przez jeszcze ok. 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Gotuj przez 2 minuty. W razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu do smaku.
Podgrzej na patelni masło, dodaj do niego mąkę i podsmaż, ciągle mieszając, najlepiej drewnianą łyżką.
Wlej kilka łyżek gorącego forszmaku, rozmieszaj z zasmażką i dodaj do garnka.
Dokładnie wymieszaj i gotuj, aż forszmak trochę zgęstnieje.

Jak ugotować forszmak w stylu fit? Przepis na forszmak z kurczaka

Tradycyjny forszmak weselny (przepis powyżej) to danie bardzo sycące, ale też dość kaloryczne. Można go jednak nieco odchudzić! Poznaj przepis na forszmak z kurczakiem i warzywami.

Czas przygotowania: 45 minut

Stopień trudności: łatwe

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 papryka czerwona
2 ogórki konserwowe
1 marchew
1 pietruszka
4 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
przyprawy: 2 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, pół łyżeczki papryki ostrej, 1 łyżeczka papryki słodkiej, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i włóż do dużego garnka.
Warzywa pokrój. Marchew i pietruszkę w półplasterki, paprykę w cienkie paski, a ogórki w grubszą kostkę. Możesz do tego celu użyć różnych tarcz z malaksera, np. tarczy do słupków julienne bądź do krojenia cienkich plasterków.
Zagotuj 3 l wody, dodaj pokrojonego kurczaka, ziele angielskie, liść laurowy oraz marchew i pietruszkę. Gotuj rosół przez 15-20 minut.
Paprykę i ogórki konserwowe podsmaż na maśle, a następnie dodaj do gotującej się zupy.
Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 10 minut.
Dodaj przecier pomidorowy.
Mąkę rozmieszanej z odrobiną wody i wlej do zupy. Gotuj kolejne 5 minut. Przypraw do smaku.

Nowoczesny forszmak – przepis z pieczarkami, kukurydzą i udkami z kurczaka

Forszmak z udek z kurczaka to świetny pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu. Możesz go zrobić na drugi dzień, wykorzystując warzywa pozostałe po rosole, by nic się nie zmarnowało. Zupa forszmak z kurczakiem to pyszne danie, które zrobisz szybko i niskim kosztem. A dodatek pieczarek i kukurydzy sprawi, że forszmak drobiowy zyska nowy, ciekawy smak!

Czas przygotowania: 50 minut

Stopień trudności: łatwy

Składniki:

2 podudzia z kurczaka
1 cebula
200 g pieczarek
1 czerwona papryka
3 ogórki kiszone
1 puszka kukurydzy
1 marchew
1 pietruszka
250 ml przecieru pomidorowego z kartonika lub 400 g pomidorów z puszki
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
2 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej
przyprawy: 3 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, ziele angielskie, liść laurowy, 2 łyżeczki majeranku sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przy pomocy blendera Braun z przystawką do krojenia w kostkę pokrój wszystkie warzywa.
Do dużego garnka włóż podudzia z kurczaka, marchew, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj przez około 20 minut, aż mięso zmięknie.
Na patelni zeszklij cebulę na maśle.
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż do momentu, aż pieczarki zmniejszą swoją objętość dwukrotnie.
Wyjmij mięso z garnka i gdy lekko ostygnie, oddziel je od kości i pokrój w kostkę.
Włóż pokrojone mięso z powrotem do garnka, dodaj przecier pomidorowy. Jeśli używasz pomidorów z puszki, przed dodaniem zblenduj je mikserem Braun Multiquick 9.
Dodaj paprykę, ogórki i pieczarki z cebulą. Gotuj przez około 10 minut.
Z pozostałej łyżki masła i mąki zrób zasmażkę. Masło rozpuść, następnie dodaj mąkę i cały czas mieszaj. Dolej kilka łyżek gorącej zupy i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj zasmażkę do zupy, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
Dopraw zupę do smaku.

Forszmak – zupa, która Cię nasyci i zachwyci

Tradycyjne polskie dania niezmiennie cieszą się ogromną popularnością nie tylko wśród naszych rodaków. Coraz częściej polską kuchnią zajadają się też obcokrajowcy. Zupa forszmak to jedna z tych potraw, która zadziwia swoją prostotą i zaskakuje mnogością wariantów i form podania. Forszmak można jeść tradycyjnie, z pajdą świeżego chleba, albo też podany w wydrążonym chlebie czy też serwowany w miseczce z ciasta naleśnikowego. Niezależnie od tego, jak go przyrządzisz i w jakiej formie poczęstujesz nim gości, możesz mieć pewność, że lubelski specjał, jakim jest forszmak, przypadnie im do gustu [3]!

Zestaw blender Braun MultriQuick z przystawkami w kuchni

Jeśli chcesz przygotowywać swoje dania szybciej i łatwiej, z pomocą przyjdzie multifunkcyjny blender ręczny Braun Multiquick 9! Dzięki niemu, z pomocą różnych przystawek, nie tylko zblendujesz owoce i warzywa, ale też je pokroisz, poszatkujesz i ubijesz.

Materiały źródłowe:

[1] http://www.polska2000.pl/potrawy-regionalne-lubelszczyzny/

[2] https://www.smakizpolski.com.pl/20018/

[3] https://www.gov.pl/web/rolnictwo/lubelski-forszmak

Czytaj także:

- Koktajle warzywne z użyciem blendera ręcznego

- Jak zrobić sos pomidorowy do spaghetti, pizzy i innych dań?

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Co to jest forszmak? Pomysły na sycące danie z resztek

Forszmak – przepis oryginalny i w nurcie zero waste

Forszmak – przepis oryginalny. Jak zrobić forszmak tradycyjny?

Jak ugotować forszmak w stylu fit? Przepis na forszmak z kurczaka

Nowoczesny forszmak – przepis z pieczarkami, kukurydzą i udkami z kurczaka

Forszmak – zupa, która Cię nasyci i zachwyci

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Przejrzyj szybkie łącza

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Co to jest forszmak? Pomysły na sycące danie z resztek

Forszmak – przepis oryginalny i w nurcie zero waste

Forszmak – przepis oryginalny. Jak zrobić forszmak tradycyjny?

Jak ugotować forszmak w stylu fit? Przepis na forszmak z kurczaka

Nowoczesny forszmak – przepis z pieczarkami, kukurydzą i udkami z kurczaka

Forszmak – zupa, która Cię nasyci i zachwyci

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Międzynarodowa