Babcine desery: zupa nic, melba i inne przysmaki z dawnych lat

Braunhousehold.com — Porady — Babcine desery: zupa nic, melba i inne przysmaki z dawnych lat

Babcia z ciastem i blenderem Braun MultiQuick

Żadne fantazyjne potrawy z ekskluzywnych restauracji nie mogą równać się z babcinymi daniami. To nie tylko smak, ale też tradycja, wspaniałe wspomnienia z beztroskiego dzieciństwa i miłość włożona w przygotowywanie potraw dla ukochanych osób. Odtwórz te dawno zapomniane specjały i delektuj się smakami, które znasz od lat!

Spis treści:

Melba, zupa nic, czy blok czekoladowy – więcej niż deser
Melba – przepis na pyszny letni deser
Lody melba – przepis
Ciasto melba – przepis
Staropolska zupa nic – niby nic, a jednak niebo w gębie!
Przepis na zupę nic z piankami
Blok czekoladowy – przysmak z PRL-u w nowej odsłonie
Blok czekoladowy, melba, zupa nic – wyrusz w sentymentalną podróż kulinarną z Braun

Melba, zupa nic, czy blok czekoladowy – więcej niż deser

Lata dzieciństwa spędzone na podwórku na zabawach z paczką przyjaciół to niezapomniany czas wywołujący nutkę nostalgii i tęsknoty za beztroską. A nad tym wszystkim czuwała ona – ukochana babcia, która zawsze rzuciła picie przez okno, meldowała koniec zabawy, gdy zaczynało zmierzchać, ale też przymykała oko na błagalne „jeszcze 5 minut”. Powierniczka dziecięcych sekretów, ciepła, radosna i zawsze gotowa, by zaserwować najpyszniejsze dania. Wiele osób właśnie z babcią i jej domową kuchnią wiąże najlepsze wspomnienia. A Ty? Jakie babcine potrawy zachowujesz w pamięci?

Przed erą Internetu, przepisy na tradycyjne potrawy i desery przekazywane były z pokolenia na pokolenie, a stare książki kucharskie uzupełniane o kolejne sprawdzone przepisy. Wśród nich nie mogło zabraknąć słodkości, którymi częstowało się ukochane wnuczęta, gdy tłumnie przybiegały po całodziennych zabawach na świeżym powietrzu. Orzeźwiające ciasto melba z biszkoptami, mleczna zupa nic czy czekoladowy blok krojony na grube pajdy to smaki, które trudno zapomnieć. Dziś jednak mało które dziecko wie, co to jest zupa nic. Te przepisy, choć nieco zakurzone, są warte przypomnienia – z naszą niewielką pomocą możesz odtworzyć najlepsze smaki dzieciństwa i zaserwować je kolejnym pokoleniom!

Melba – przepis na pyszny letni deser

Melba, deser znany już od XIX w., w Polsce największą popularnością cieszył się w latach 80. i 90. XX w. Wtedy to spotkać go można było w niemal każdej kawiarni, a melba na deser gościła w niejednym domu. Są dwie postacie deseru melba – ciasto i lody. Przepis na melbę w obu wersjach znajdziesz poniżej.

Lody melba – przepis

Stopień trudności: Średni

Czas przygotowania: Około 2-3 godzin (w tym czas mrożenia)

Składniki:

500 ml dobrej jakości lodów waniliowych
250 g malin (świeżych lub mrożonych)
100 g cukru
2 łyżki stołowe soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 laska wanilii
1 puszka brzoskwiń
skórka z jednej cytryny (opcjonalnie)
kilka listków świeżej mięty (do dekoracji)

Sposób przyrządzenia

Przygotowanie sosu malinowego:

Świeże maliny umyj dokładnie i osusz. Mrożone wyjmij z zamrażarki i odstaw na chwilę, by lekko odtajały.
Maliny włóż do garnka i wymieszaj je z cukrem i sokiem z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż maliny się rozpadną i cukier rozpuści, czyli około 5-7 minut.
Przetrzyj maliny zmiksuj blenderem Braun MultiQuick 9, aby pozbyć się pestek i uzyskać gładki sos. Możesz dodać skórkę z cytryny, jeśli chcesz dodać świeżego aromatu.
Odstaw na bok, aby sos malinowy wystygł.

Przygotowanie lodów:

Wyjmij lody waniliowe z zamrażarki i pozostaw na blacie na kilka minut, aby nieco zmiękły.
Dodaj do lodów ekstrakt waniliowy lub pokruszoną wanilię i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić aromat.
Przełóż lody melba do foremki lub naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia.

Dodawanie sosu malinowego:

Delikatnie wlej sos malinowy na wierzch lodów, równomiernie go rozprowadzając.
Za pomocą łyżki lub widelca zrób kilka zawijasów w lodach, aby uzyskać efekt marmurkowy.

Zamrażanie:

Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż je z powrotem do zamrażarki na co najmniej 2 godziny, aż lody całkowicie się schłodzą.

Podawanie:

Przed podaniem polej lody dodatkowym sosem malinowym.
Do każdego pucharka dodaj 2 połówki brzoskwiń z puszki.
Udekoruj listkami mięty i/lub świeżymi malinami.

Ciasto melba – przepis

Stopień trudności: średni

Czas przygotowania: 30 minut + czas chłodzenia

Składniki:

50 g biszkoptów
1 litr mleka 3,2 % tłuszczu
600 g śmietany kwaśnej 18%
5 jajek
200 g miękkiego masła (kostka)
około 3 pełne łyżki ciemnego kakao
150 g cukru pudru
1 cukier waniliowy lub pasta waniliowa
1 galaretka malinowa
300 g malin świeżych lub mrożonych
400 ml gorącej wody

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania galaretki. Wsyp zawartość opakowania do miski i zalej wrzącą wodą. Wymieszaj, aż płyn stanie się klarowny. Pozostaw do przestudzenia, a następnie do płynnej galaretki wsyp maliny.
Do miski wlej 600 g śmietany 18%. Wbij pięć mniejszych jajek. Wymieszaj całość do połączenia składników. Aby otrzymać całkowicie jednolitą masę, użyj blendera ręcznego Braun MultiQuick 9.
Do dużego garnka wlej mleko i zagotuj je.
Do gorącego mleka wlej masę śmietanowo-jajeczną i podgrzewaj na średniej mocy palnika. Zaczekaj do momentu, aż masa zacznie się gotować i po chwili zmniejsz moc palnika.
Utrzymuj moc palnika tak, by masa była bliska wrzeniu, ale się nie gotowała. Gotuj przez około 20-25 minut, by utworzył się twarożek.
Ostudź masę, a następnie przecedź, używając do tego celu tetrowej pieluchy lub gazy.
W naczyniu umieść masło i ucieraj je trzepaczką, aż będzie puszyste. Dodaj cukier puder i miksuj do połączenia składników.
Do masła z cukrem dodaj odsączony twarożek i delikatnie wymieszaj całość.
Masę podziel na 2 części. Do jednej dodaj kakao, a do drugiej cukier waniliowy lub pastę waniliową.
Formę 20 cm wyłóż na spodzie biszkoptami.
Na biszkopty wyłóż kakaową masę i wyrównaj. Następnie wyłóż masę waniliową.
Zalej ciasto tężejącą galaretką z malinami.
Umieść ciasto na kilka godzin w lodówce do całkowitego stężenia. Gotowe!

Staropolska zupa nic – niby nic, a jednak niebo w gębie!

Deser, który uwielbiają i dzieci i dorośli – zupa nic! Przepis na zupę nic jest prosty, a wykonanie nie zajmuje wiele czasu. Jak zrobić zupę nic? Możesz znać kilka wariantów deseru, jakim jest zupa nic. Danie to występowało najczęściej w wersji z piankami i z budyniem. Zupa nic – co to takiego i jak wykonać tę pyszną przekąskę? Przekonaj się!

Talerz z a la budyniem i pianką na wierzchu

Przepis na zupę nic z piankami

Stopień trudności: łatwe

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

1 łyżka cukru,
1 laska wanilii,
1 łyżeczka cukru pudru,
2 jajka,
400 ml mleka

Przygotowanie:

Wlej mleko do garnka i dodaj rozkruszoną laskę wanilii i cukier. Podgrzej.
Oddziel białka od żółtek. Za pomocą trzepaczki do blendera Braun MultiQuick 9 ubij białka na sztywną pianę z łyżeczką cukru pudru, a żółtka zostaw w osobnym naczyniu.
Gdy mleko będzie ciepłe, łyżką wkładaj białko do mleka, tworząc kluseczki.
Gotowe pianki wyjmij z garnka, a mleko zapraw rozbitymi żółtkami, cały czas mieszając, aż do zgęstnienia.
Do mleka dodaj pianki, przełóż całość do miseczek i udekoruj ulubionymi owocami.

Blok czekoladowy – przysmak z PRL-u w nowej odsłonie

Blok czekoladowy powstał jako sposób na radzenie sobie za tęsknotą za prawdziwą czekoladą. Deser ten jest jednak znany nawet tym, którzy urodzili się po 89. roku. Spróbuj jego nieco odświeżonej wersji!

Stopień trudności: łatwe

Czas przygotowania: 20 minut + czas chłodzenia

Składniki:

3/4 szklanki cukru (ok. 160 g)
200 g masła
1/2 szklanki mleka (125 ml)
400 g mleka w proszku
3 łyżki kakao
180 g herbatników
dodatki wg uznania: rodzynki, orzechy, suszona żurawina, skórka pomarańczowa kandyzowana.

Przygotowanie:

Roztop masło w garnku. Dodaj cukier, płynne mleko i kakao. Całość dokładnie zmiksuj i podgrzewaj do czasu połączenia składników, nie doprowadzając do zagotowania.
Zdejmij garnek z kuchenki i odstaw na chwilę, by lekko przestygł.
Stopniowo dodawaj mleko w proszku, cały czas miksując na średnich obrotach. Mieszaj do czasu, aż masa stanie się jednolita.
Herbatniki pokrusz na mniejsze kawałki.
Orzechy posiekaj przy pomocy przystawki blendera Braun MultiQuick 9 – szatkownicy
Do masy dodaj pokruszone ciastka, orzechy, rodzynki i inne dodatki. Całość wymieszaj łyżką.
Blaszkę o wymiarach 10×30 cm wyłóż folią spożywczą,
Wylej masę do blaszki i wyrównaj łyżką.
Wstaw gotowy blok do lodówki na parę godzin.

Blok czekoladowy, melba, zupa nic – wyrusz w sentymentalną podróż kulinarną z Braun

Oryginalne przepisy na słodkości z różnych stron świata kuszą swoją oryginalnością i nieznanym dotąd smakiem, ale to do przepisów babć czy mam wraca się najchętniej. Smaki z dzieciństwa potrafią przywołać wspomnienia, które już od dawna tkwiły przykryte grubą warstwą codziennych spraw i obowiązków. Odśwież je i podziel się nimi z osobami, które kochasz.

Aby ułatwić sobie przygotowywanie ulubionych słodkości, sięgnij po blender ręczny Braun Multiquick 9, z którym ubijanie, siekanie, mieszanie, zagniatanie i krojenie stanie się dużo prostsze i szybsze.

Czytaj także:

- Koktajle warzywne z użyciem blendera ręcznego

- Jak zrobić sos pomidorowy do spaghetti, pizzy i innych dań?

Wróć do kategorii:

- Przepisy i Porady Kuchenne od Braun >>

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Babcine desery: zupa nic, melba i inne przysmaki z dawnych lat

Melba, zupa nic, czy blok czekoladowy – więcej niż deser

Melba – przepis na pyszny letni deser

Lody melba – przepis

Ciasto melba – przepis

Staropolska zupa nic – niby nic, a jednak niebo w gębie!

Przepis na zupę nic z piankami

Blok czekoladowy – przysmak z PRL-u w nowej odsłonie

Blok czekoladowy, melba, zupa nic – wyrusz w sentymentalną podróż kulinarną z Braun

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Przejrzyj szybkie łącza

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Babcine desery: zupa nic, melba i inne przysmaki z dawnych lat

Melba, zupa nic, czy blok czekoladowy – więcej niż deser

Melba – przepis na pyszny letni deser

Lody melba – przepis

Ciasto melba – przepis

Staropolska zupa nic – niby nic, a jednak niebo w gębie!

Przepis na zupę nic z piankami

Blok czekoladowy – przysmak z PRL-u w nowej odsłonie

Blok czekoladowy, melba, zupa nic – wyrusz w sentymentalną podróż kulinarną z Braun

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Międzynarodowa