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  3. Macarons au chocolat

Macarons au chocolat

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Difficulté
ȑ
Durée
45 min.
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 4
Réalise :

150 grammes sucre glace
120 grammes amandes moulues
2  blancs d’oeufs
2 cuillères à soupe sucre
2 cuillères à soupe cacao noir en poudre
150 ml crème
150 grammes chocolat noir
1 cuillère à soupe cognac

Instructions

ÉTAPE 1/7

Préchauffez le four à 180°, en chaleur tournante. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

ÉTAPE 2/7

Dans l'accessoire mini hachoir, placez le sucre glace, les amandes moulues et le cacao en poudre. Mixez pendant 1 minute. Passez le tout au tamis fin. 

ÉTAPE 3/7

Placez les blancs d'œufs dans le gobelet. A l'aide de l'accessoire fouet, fouettez jusqu'à obtenir un mélange blanc, compact et ferme. Incorporez le sucre en poudre et fouettez de nouveau pour obtenir un mélange épais et brillant.

ÉTAPE 4/7

Incorporez délicatement le mélange de blancs d'œufs dans le mélange de l'étape 2. 

ÉTAPE 5/7

Remplissez une poche à douille munie d'une douille ordinaire. Déposez de petits monticules nets d'environ 3 cm de large sur la plaque à pâtisserie, en laissant un peu d'espace entre chaque monticule. Lissez la surface avec un doigt mouillé, puis laissez sécher pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une peau se forme sur le dessus de chaque monticule.

ÉTAPE 6/7

Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les macarons soient fermes au toucher. Laissez refroidir.

ÉTAPE 7/7

Préparez la garniture. Faites chauffer la crème puis incorporez le chocolat et le cognac. Dès obtention d'un mélange homogène, laissez refroidir et épaissir. Déposez une cuillère de garniture sur une coque puis déposez une seconde coque sur le dessus pour former un sandwich. Saupoudrez de poudre noire et servez !


Cette recette a été préparée à l’aide du batteur Multimix 5 de Braun : HM5137WH.

Vous pouvez également préparer cette recette avec l’un de nos autres modèles de batteur Braun équipé d'un mini hachoir.
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Ingrédients


150 grammes sucre glace
120 grammes amandes moulues
2  blancs d’oeufs
2 cuillères à soupe sucre
2 cuillères à soupe cacao noir en poudre
150 ml crème
150 grammes chocolat noir
1 cuillère à soupe cognac

Instructions

ÉTAPE 1/7

Préchauffez le four à 180°, en chaleur tournante. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

ÉTAPE 2/7

Dans l'accessoire mini hachoir, placez le sucre glace, les amandes moulues et le cacao en poudre. Mixez pendant 1 minute. Passez le tout au tamis fin. 

ÉTAPE 3/7

Placez les blancs d'œufs dans le gobelet. A l'aide de l'accessoire fouet, fouettez jusqu'à obtenir un mélange blanc, compact et ferme. Incorporez le sucre en poudre et fouettez de nouveau pour obtenir un mélange épais et brillant.

ÉTAPE 4/7

Incorporez délicatement le mélange de blancs d'œufs dans le mélange de l'étape 2. 

ÉTAPE 5/7

Remplissez une poche à douille munie d'une douille ordinaire. Déposez de petits monticules nets d'environ 3 cm de large sur la plaque à pâtisserie, en laissant un peu d'espace entre chaque monticule. Lissez la surface avec un doigt mouillé, puis laissez sécher pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une peau se forme sur le dessus de chaque monticule.

ÉTAPE 6/7

Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les macarons soient fermes au toucher. Laissez refroidir.

ÉTAPE 7/7

Préparez la garniture. Faites chauffer la crème puis incorporez le chocolat et le cognac. Dès obtention d'un mélange homogène, laissez refroidir et épaissir. Déposez une cuillère de garniture sur une coque puis déposez une seconde coque sur le dessus pour former un sandwich. Saupoudrez de poudre noire et servez !

Remarques

Découvrez plus de recettes sur www.braunhousehold.com/fr-fr/recipes

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