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Aliments imparfaits

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Chez Braun, nous pensons qu'un bon design est conçu pour durer et améliorer le quotidien. Nos idées et nos petites actions simples introduiront des changements durables dans votre vie quotidienne, la rendant plus respectueuse de l'environnement.

Supprimez le gaspillage alimentaire et optez pour l'imperfection

Beaucoup de fruits et légumes sont jetés simplement parce qu'ils ne sont pas beaux. Cela représente une part importante du gaspillage alimentaire mondiale. Souvent, les produits ayant une forme anormale sont jetés au moment de la récolte et n'arrivent même pas jusqu'au supermarché, simplement parce qu'ils ne répondent pas à nos attentes en termes d'apparence. Trop tordues, trop droites, trop grumeleuses, trop molles : il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles tant de pommes, de carottes et d'autres produits parfaitement comestibles finissent à la poubelle. Mais ces produits, moins beaux, ont un goût tout aussi bon. Et une fois que vous les avez hachés et ajoutés à vos délicieux repas, leur apparence n'a plus d'importance.

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Tout commence aux courses

N'aimeriez-vous pas ouvrir un sac de pommes de terre et y trouver une pomme de terre en forme de cœur ? Et pourtant, de nombreux produits n'arrivent même pas au supermarché à cause de leur apparence. Ceux qui y parviennent, comme le concombre tordu ou la pomme cabossée, restent souvent sur les étagères. Toutefois, ces anomalies n'affectent pas le goût. Vous pouvez acheter des fruits et des légumes imparfaits au marché, dans les magasins de produits frais ou même directement auprès de l'agriculteur (dans de nombreuses villes, on trouve également de plus en plus de magasins qui proposent des aliments non emballés ou imparfaits provenant directement de l'agriculteur à des prix souvent plus bas). De cette façon, non seulement vous économisez de l'argent, mais vous réduisez également la quantité d'emballages. Si vous préférez la commodité, vous pouvez également vous faire livrer une séléction de fruits et légumes des producteurs de proximité directement à votre domicile.

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Beaucoup trop d'aliments finissent à la poubelle

Un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est gaspillée : cela signifie qu'une grande quantité de nourriture produite, correspondante à la taille de la Chine, n'est jamais consommée. Cela est dû à de nombreux facteurs, tels que la mauvaise période de récolte, les conditions climatiques, un espace de stockage inadéquat ou un transport incorrect, pour n'en citer que quelques-uns. En outre, les pommes et les carottes, par exemple, doivent répondre à certaines exigences en termes de forme, de couleur et de taille. Les légumes-racines, les légumes-tubercules et les fruits oléagineux, les autres fruits et légumes sont la catégorie qui compte la plus grande quantité d'aliments qui n'arrivent pas dans les magasins après la récolte.

​​​​​​​ (Source: Statista)

Tout est une question de goût

Salades et sauces

De petites irrégularités ? Il suffit de les hacher !

Les fruits et légumes sont souvent rejetés. Cependant, une fois qu'ils ont été finement hachés, ces défauts naturels ne sont plus perceptibles.

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Jus et smoothies

Un jus de fruit moche ? Jamais entendu parler !

Les "défauts" esthétiques n'affectent pas le goût. Les pommes cabossées et les carottes ridées sont parfaites pour un smoothie ou un jus sain. 

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Conseils et idées

Il n'est pas nécessaire qu'il soit vert vif...

Même si les feuilles semblent endommagées ou molles, le légume lui-même peut être en bon état. Vous pouvez faire de délicieux jus avec vertes de chou-rave, de radis, de betteraves ou de carottes.

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Confiture et compote

Ne jetez pas les fruits abîmés, cuisinez-les !

Les prunes, les abricots et les pêches sont souvent abîmés pendant le transport. Cependant, tant que la peau est encore intacte, vous pouvez les cuire pour faire de la confiture, des tartes ou de la compote.

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Soupe et tarte

Des formes bizarres pour une bonne cuisson

Qu'ils soient bosselés, tordus ou légèrement abîmés, les légumes de forme irrégulière sont parfaits pour les soupes, les cakes, les tartes, les sauces et les salades. 

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Des recettes parfaites pour des ingrédients imparfaits

Frittata en cocotte

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Banoffee avec noix de coco et graines de chia

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Pain grillé avec purée de haricots, concombre et micro-verts

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Les fruits et légumes à la forme étrange sont tout aussi savoureux

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