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  2. Recettes
  3. Chou-fleur rôti aux épices

Chou-fleur rôti aux épices

Ȑ
Difficulté
ȑ
Durée
75 min.
&
Auteur
Kerstin Getto
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 4
Réalise :
Pour le chou-fleur aux épices
6 cuillères à soupe huile d'olive
3 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe sirop d'agave
1  oignon
1  gousse d'ail
1 cuillère à café graine de cumin
1 cuillère à café cannelle moulue
1 cuillère à café cardamome
0.5 cuillère à café graine de poivre noir
2 cuillères à café sel
1  chou-fleur

Pour le couscous
240 grammes semoule
300 ml eau
1  oignon rouge
1 bouquet persil
4 cuillères à soupe huile d'olive
1  jus de citron
1  grenade
80 grammes raisins secs
1 cuillère à soupe cumin moulu
  sel
  poivre


Instructions

ÉTAPE 1/14

Débutez par la préparation du chou-fleur épicé. Epluchez l'oignon et l'ail.

ÉTAPE 2/14

Placez tous les ingrédients de la préparation du chou-fleur épicé, sauf le chou-fleur, dans le mini hachoir. Mixez finement.

ÉTAPE 3/14

Pour le chou-fleur, portez à ébullition une casserole d'eau remplie à la moitié.

ÉTAPE 4/14

Coupez le pied du chou-fleur et retirez les feuilles. Puis placez la tête du chou-fleur à l'envers dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes.

ÉTAPE 5/14

Placez le chou-fleur dans un plat. Versez 2/3 de la préparation épicée sur le chou-fleur et remuez de façon à ce que la pâte recouvre toutes les parties de l'intérieur. Retournez le chou-fleur et badigeonnez le reste de la pâte sur la tête.

ÉTAPE 6/14

Enfournez dans un four à 180° pendant environ 45 à 50 minutes.

ÉTAPE 7/14

Pour le couscous, portez à ébullition 300 ml d'eau légèrement salée dans une petite casserole. Une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez environ 220 g de couscous et bien mélanger.

ÉTAPE 8/14

Retirez ensuite la casserole du feu et couvrez. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.

ÉTAPE 9/14

Remuez délicatement le couscous à l'aide d'une fourchette.

ÉTAPE 10/14

Épluchez l'oignon rouge. Placez dans le bol mini hachoir, l'oignon rouge et le persil. Hachez finement.

ÉTAPE 11/14

Coupez la grenade en deux et retirez soigneusement les graines en enlevant la peau blanche.

ÉTAPE 12/14

Dans un saladier, mélangez la semoule avec l'huile d'olive, le jus de citron et les ingrédients hachés. Puis ajoutez les raisins secs et les graines de grenade.

ÉTAPE 13/14

Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.

ÉTAPE 14/14

Déposez le chou-fleur rôti sur le couscous.


Conseil de pro : pour dénoyauter facilement une grenade il suffit d'enlever les graines dans un bol d'eau. La première étape consiste à casser la grenade en deux ou trois morceaux. Placez-la ensuite dans un bol d'eau et cassez la peau petit à petit pour retirer les graines. Les graines de la grenade coulent au fond tandis que les morceaux de peau flottent à la surface. Facile.

Cette recette a été préparée à l’aide du mixeur plongeant MultiQuick 7 de Braun : MQ7025X.

Vous pouvez également préparer cette recette avec l’un de nos autres modèles de mixeurs plongeant Braun équipé d'un mini hachoir et d'un fouet.
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Chou-fleur rôti aux épices

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Difficulté
ȑ
Durée
75 min.
&
Auteur
Kerstin Getto
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Personnes :4
Réalise :

Ingrédients

Pour le chou-fleur aux épices
6 cuillères à soupe huile d'olive
3 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe sirop d'agave
1  oignon
1  gousse d'ail
1 cuillère à café graine de cumin
1 cuillère à café cannelle moulue
1 cuillère à café cardamome
0.5 cuillère à café graine de poivre noir
2 cuillères à café sel
1  chou-fleur

Pour le couscous
240 grammes semoule
300 ml eau
1  oignon rouge
1 bouquet persil
4 cuillères à soupe huile d'olive
1  jus de citron
1  grenade
80 grammes raisins secs
1 cuillère à soupe cumin moulu
  sel
  poivre

Instructions

ÉTAPE 1/14

Débutez par la préparation du chou-fleur épicé. Epluchez l'oignon et l'ail.

ÉTAPE 2/14

Placez tous les ingrédients de la préparation du chou-fleur épicé, sauf le chou-fleur, dans le mini hachoir. Mixez finement.

ÉTAPE 3/14

Pour le chou-fleur, portez à ébullition une casserole d'eau remplie à la moitié.

ÉTAPE 4/14

Coupez le pied du chou-fleur et retirez les feuilles. Puis placez la tête du chou-fleur à l'envers dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes.

ÉTAPE 5/14

Placez le chou-fleur dans un plat. Versez 2/3 de la préparation épicée sur le chou-fleur et remuez de façon à ce que la pâte recouvre toutes les parties de l'intérieur. Retournez le chou-fleur et badigeonnez le reste de la pâte sur la tête.

ÉTAPE 6/14

Enfournez dans un four à 180° pendant environ 45 à 50 minutes.

ÉTAPE 7/14

Pour le couscous, portez à ébullition 300 ml d'eau légèrement salée dans une petite casserole. Une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez environ 220 g de couscous et bien mélanger.

ÉTAPE 8/14

Retirez ensuite la casserole du feu et couvrez. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.

ÉTAPE 9/14

Remuez délicatement le couscous à l'aide d'une fourchette.

ÉTAPE 10/14

Épluchez l'oignon rouge. Placez dans le bol mini hachoir, l'oignon rouge et le persil. Hachez finement.

ÉTAPE 11/14

Coupez la grenade en deux et retirez soigneusement les graines en enlevant la peau blanche.

ÉTAPE 12/14

Dans un saladier, mélangez la semoule avec l'huile d'olive, le jus de citron et les ingrédients hachés. Puis ajoutez les raisins secs et les graines de grenade.

ÉTAPE 13/14

Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.

ÉTAPE 14/14

Déposez le chou-fleur rôti sur le couscous.

Remarques

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