Débutez par la préparation du chou-fleur épicé. Epluchez l'oignon et l'ail.
Placez tous les ingrédients de la préparation du chou-fleur épicé, sauf le chou-fleur, dans le mini hachoir. Mixez finement.
Pour le chou-fleur, portez à ébullition une casserole d'eau remplie à la moitié.
Coupez le pied du chou-fleur et retirez les feuilles. Puis placez la tête du chou-fleur à l'envers dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes.
Placez le chou-fleur dans un plat. Versez 2/3 de la préparation épicée sur le chou-fleur et remuez de façon à ce que la pâte recouvre toutes les parties de l'intérieur. Retournez le chou-fleur et badigeonnez le reste de la pâte sur la tête.
Enfournez dans un four à 180° pendant environ 45 à 50 minutes.
Pour le couscous, portez à ébullition 300 ml d'eau légèrement salée dans une petite casserole. Une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez environ 220 g de couscous et bien mélanger.
Retirez ensuite la casserole du feu et couvrez. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.
Remuez délicatement le couscous à l'aide d'une fourchette.
Épluchez l'oignon rouge. Placez dans le bol mini hachoir, l'oignon rouge et le persil. Hachez finement.
Coupez la grenade en deux et retirez soigneusement les graines en enlevant la peau blanche.
Dans un saladier, mélangez la semoule avec l'huile d'olive, le jus de citron et les ingrédients hachés. Puis ajoutez les raisins secs et les graines de grenade.
Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
Déposez le chou-fleur rôti sur le couscous.
Débutez par la préparation du chou-fleur épicé. Epluchez l'oignon et l'ail.
Placez tous les ingrédients de la préparation du chou-fleur épicé, sauf le chou-fleur, dans le mini hachoir. Mixez finement.
Pour le chou-fleur, portez à ébullition une casserole d'eau remplie à la moitié.
Coupez le pied du chou-fleur et retirez les feuilles. Puis placez la tête du chou-fleur à l'envers dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes.
Placez le chou-fleur dans un plat. Versez 2/3 de la préparation épicée sur le chou-fleur et remuez de façon à ce que la pâte recouvre toutes les parties de l'intérieur. Retournez le chou-fleur et badigeonnez le reste de la pâte sur la tête.
Enfournez dans un four à 180° pendant environ 45 à 50 minutes.
Pour le couscous, portez à ébullition 300 ml d'eau légèrement salée dans une petite casserole. Une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez environ 220 g de couscous et bien mélanger.
Retirez ensuite la casserole du feu et couvrez. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.
Remuez délicatement le couscous à l'aide d'une fourchette.
Épluchez l'oignon rouge. Placez dans le bol mini hachoir, l'oignon rouge et le persil. Hachez finement.
Coupez la grenade en deux et retirez soigneusement les graines en enlevant la peau blanche.
Dans un saladier, mélangez la semoule avec l'huile d'olive, le jus de citron et les ingrédients hachés. Puis ajoutez les raisins secs et les graines de grenade.
Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
Déposez le chou-fleur rôti sur le couscous.