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Recettes

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  2. Recettes
  3. Bouddha bowl avec Falafel

Bouddha bowl avec Falafel

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
45 min.
&
Auteur
Kerstin Getto
lorem ipsum

Ingrédients

Personnes : 4
Réalise :

0.25  chou rouge
0.5 bouquet coriandre
0.5 bouquet cresson de jardin
1 bouquet feuilles de basilic
1 bouquet radis
1  gousse d'ail
1  citron vert
1  oeuf, moyen
1  petit pain, rassis, Si nécessaire
1 boite de conserve pois chiches, environ 450 grammes (poids non égoutté)
1 cuillère à café cumin
150 grammes yaourt au lait entier
2  betterave fraîche
2 brins ciboulette
2  farine
4  carottes
4  mini concombre
80 grammes pousses d’épinards, lavé
  poivre noir
 pincée sucre
  sel, goûter
  citron, zeste de
  sel
0.5  citron, zeste de


Instructions

ÉTAPE 1/9

Chauffez le four à 200°C.

ÉTAPE 2/9

Ajoutez les ingrédients pour les falafels dans le l’accessoire bol multifonction du MQ9 et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

ÉTAPE 3/9

Changez d'accessoire. Ajoutez le petit pain dans le mini hachoir du MQ9 et broyez jusqu'à obtenir une consistance fine. Puis placez la chapelure dans une assiette. Roulez délicatement le mélange de falafels en petites boules et les enrober de chapelure. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20 minutes).

ÉTAPE 4/9

Pelez les carottes. À l'aide du l’accessoire bol multifonction et de l'insert pour trancher, tranchez finement la betterave et le concombre l'un après l'autre.

ÉTAPE 5/9

Puis à l'aide de l'insert éminceur, tranchez finement les radis, les carottes et le chou rouge les uns après les autres.

ÉTAPE 6/9

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et faites revenir légèrement les carottes.

ÉTAPE 7/9

Pour la vinaigrette, ajoutez tous les ingrédients dans le gobelet et mélangez avec le mixeur plongeant MultiQuick MQ9.

ÉTAPE 8/9

Pour la gremolata, ajoutez tous les ingrédients dans l’accessoire mini hachoir et hachez grossièrement à vitesse moyenne.

ÉTAPE 9/9

Répartir les légumes préparés dans 4 assiettes et garnir de falafel. Saupoudrer de gremolata et servir avec la vinaigrette.


A noter : Les falafels sont également délicieux servis froids. Cette recette a été préparée à l'aide du mixeur plongeant MultiQuick 9 de Braun avec plusieurs accessoires : mini-hachoir et bol multifonction
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Bouddha bowl avec Falafel

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Difficulté
Facile
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Durée
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&
Auteur
Kerstin Getto
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Personnes :4
Réalise :

Ingrédients


0.25  chou rouge
0.5 bouquet coriandre
0.5 bouquet cresson de jardin
1 bouquet feuilles de basilic
1 bouquet radis
1  gousse d'ail
1  citron vert
1  oeuf, moyen
1  petit pain, rassis, Si nécessaire
1 boite de conserve pois chiches, environ 450 grammes (poids non égoutté)
1 cuillère à café cumin
150 grammes yaourt au lait entier
2  betterave fraîche
2 brins ciboulette
2  farine
4  carottes
4  mini concombre
80 grammes pousses d’épinards, lavé
  poivre noir
 pincée sucre
  sel, goûter
  citron, zeste de
  sel
0.5  citron, zeste de

Instructions

ÉTAPE 1/9

Chauffez le four à 200°C.

ÉTAPE 2/9

Ajoutez les ingrédients pour les falafels dans le l’accessoire bol multifonction du MQ9 et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

ÉTAPE 3/9

Changez d'accessoire. Ajoutez le petit pain dans le mini hachoir du MQ9 et broyez jusqu'à obtenir une consistance fine. Puis placez la chapelure dans une assiette. Roulez délicatement le mélange de falafels en petites boules et les enrober de chapelure. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20 minutes).

ÉTAPE 4/9

Pelez les carottes. À l'aide du l’accessoire bol multifonction et de l'insert pour trancher, tranchez finement la betterave et le concombre l'un après l'autre.

ÉTAPE 5/9

Puis à l'aide de l'insert éminceur, tranchez finement les radis, les carottes et le chou rouge les uns après les autres.

ÉTAPE 6/9

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et faites revenir légèrement les carottes.

ÉTAPE 7/9

Pour la vinaigrette, ajoutez tous les ingrédients dans le gobelet et mélangez avec le mixeur plongeant MultiQuick MQ9.

ÉTAPE 8/9

Pour la gremolata, ajoutez tous les ingrédients dans l’accessoire mini hachoir et hachez grossièrement à vitesse moyenne.

ÉTAPE 9/9

Répartir les légumes préparés dans 4 assiettes et garnir de falafel. Saupoudrer de gremolata et servir avec la vinaigrette.

Remarques

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