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  2. Recettes
  3. Soufflé au fromage blanc aux poires et éclats d'amandes

Soufflé au fromage blanc aux poires et éclats d'amandes

Ȑ
Difficulté
doux
ȑ
Temps
45 min
&
Auteur
Kerstin Getto
lorem ipsum

Ingrédients

Portions : 4
Marques :

3  œufs
1 pincée sel
1 petit citron, bio
800 grammes fromage cottage, (20 % de matière grasse)
40 grammes sucre brun
20 grammes fécule de maïs
50 grammes amandes, ou noisettes, moulues
1 c. à c. beurre
4 petit poires
20 grammes flocons d’amande, pour garnir
1 c. à c. sucre brun, pour garnir


Instructions

ÉTAPE 1/8

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur haut/bas).

ÉTAPE 2/8

Séparez les œufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez avec l‘accessoire fouet MultiQuick 5 Vario de Braun jusqu’à obtenir une consistance ferme.

ÉTAPE 3/8

Rincez le citron à l'eau chaude, séchez-le, râpez finement le zeste et pressez le jus. Mélangez les jaunes d'œufs avec le zeste de citron, le fromage blanc, le sucre, la fécule de maïs et la poudre d'amandes dans l’accessoire food processor à l'aide du crochet à pétrir. Transférez dans un bol.

ÉTAPE 4/8

Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de crème avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 5/8

Graissez le plateau du four avec du beurre. Lavez les poires, coupez-les en deux, retirez les tiges et arrosez de jus de citron.

ÉTAPE 6/8

Versez le mélange de fromage blanc dans le moule et secouez doucement jusqu'à ce qu'il soit plat. Étalez les poires sur le dessus du mélange de fromage blanc avec le côté coupé vers le haut et pressez légèrement.

ÉTAPE 7/8

Saupoudrez les amandes feuilletées et le sucre sur le mélange et faites cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez, saupoudrez de sucre glace (facultatif) et servez tiède.

ÉTAPE 8/8

Saupoudrez les amandes feuilletées et le sucre sur le mélange et faites cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez, saupoudrez de sucre glace (facultatif) et servez tiède.


Conseil : Vous pouvez remplacer les poires par d’autres fruits tels que les abricots ou les pêches. Si c’est le cas, réduisez simplement le temps de cuisson de quelques minutes.
Cette recette a été préparée à l’aide du MultiQuick 5 Vario de Braun (MQ 5277 BK).
Préparez également la recette avec l’un de nos autres modèles, comme le MultiQuick 9 de Braun (MQ 9175XL) ou le MultiQuick 7 de Braun (MQ 7075X).
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Soufflé au fromage blanc aux poires et éclats d'amandes

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Difficulté
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ȑ
Temps
45 min
&
Auteur
Kerstin Getto
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Portions :4
Marques :

Ingrédients


3  œufs
1 pincée sel
1 petit citron, bio
800 grammes fromage cottage, (20 % de matière grasse)
40 grammes sucre brun
20 grammes fécule de maïs
50 grammes amandes, ou noisettes, moulues
1 c. à c. beurre
4 petit poires
20 grammes flocons d’amande, pour garnir
1 c. à c. sucre brun, pour garnir

Instructions

ÉTAPE 1/8

Préchauffez le four à 200 °C (chaleur haut/bas).

ÉTAPE 2/8

Séparez les œufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez avec l‘accessoire fouet MultiQuick 5 Vario de Braun jusqu’à obtenir une consistance ferme.

ÉTAPE 3/8

Rincez le citron à l'eau chaude, séchez-le, râpez finement le zeste et pressez le jus. Mélangez les jaunes d'œufs avec le zeste de citron, le fromage blanc, le sucre, la fécule de maïs et la poudre d'amandes dans l’accessoire food processor à l'aide du crochet à pétrir. Transférez dans un bol.

ÉTAPE 4/8

Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de crème avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 5/8

Graissez le plateau du four avec du beurre. Lavez les poires, coupez-les en deux, retirez les tiges et arrosez de jus de citron.

ÉTAPE 6/8

Versez le mélange de fromage blanc dans le moule et secouez doucement jusqu'à ce qu'il soit plat. Étalez les poires sur le dessus du mélange de fromage blanc avec le côté coupé vers le haut et pressez légèrement.

ÉTAPE 7/8

Saupoudrez les amandes feuilletées et le sucre sur le mélange et faites cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez, saupoudrez de sucre glace (facultatif) et servez tiède.

ÉTAPE 8/8

Saupoudrez les amandes feuilletées et le sucre sur le mélange et faites cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez, saupoudrez de sucre glace (facultatif) et servez tiède.

Remarques

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