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L'approche de Braun en matière de durabilité

Un bon design est durable.

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Braun Piet Huysentruyt

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Le ménu pour Saint-Valentin du chef Piet Huysentruyt

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Piet Huysentruyt: croques

Amuse-gueule

Croque d'amour

Ingrédients (4p) :

4 wraps, 4 tranches de jambon, 4 tranches de fromage Gouda, 1 cuillère à café d'herbes à l'ail PH, 1 découpe (en forme de cœur)


Description :

Sur 1 wrap, placez deux tranches de jambon et deux tranches de fromage. Assaisonnez avec les herbes à l'ail PH. Placez la deuxième feuille sur le jambon et le fromage. Prenez une nouvelle feuille et répétez ces étapes. Découpez 4 cœurs.
Mettez le MultiGrill 7 en position ouverte. Réglez les plaques à 180°C. Grillez les cœurs deux côtés pendant environ 3 minutes.

Piet Huysentruyt: tonijn

Entrée

Thon à la vinaigrette tomate-courgette

Ingrédients (4p) : 

1 steak de thon (50 g), 1 petite courgette, 1 tomate, 1 cuillère à soupe de câpres, 6 olives dénoyautées, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 4 tranches de chorizo, 8 feuilles de basilic

 

Description : 

Mettez le MultiGrill 7 en position contact. Réglez les plaques à 230°C.
Assaisonnez le steak de thon et faites-le griller pendant 2 minutes. Le thon doit être encore cru à l'intérieur. 
Coupez la courgette, la tomate, les olives et le chorizo en petits morceaux.
Placez le MultiGrill 7 en position ouverte. Faire sauter légèrement sur l'une des plaques, en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire. Mouillez ensuite avec de l'huile d'olive supplémentaire et du vinaigre du vin blanc.
Veillez à ce que le mélange soit tiède. Ajouter ensuite les câpres et le basilic haché.
Servez le thon en tranches et le napper de vinaigrette.

Piet Huysentruyt: saltimbocca

Plat principal

Saltimbocca de poulet avec pancetta et mozzarella

Ingrédients (4p) :

2 petits blanc de poulet, 1 boule de mozzarella, 1 branche de romarin, 8 longues tranches de bacon (ou de pancetta), 4 asperges, 4 jeunes carottes, 4 échalotes

 

Description :

Coupez les blanc de poulet « en portefeuille » en deux. Cela signifie qu'il faut inciser le blanc de poulet de manière à ce que le bord reste fermé.
Récouvrez de quelques tranches de bacon ou de pancetta, de mozzarella et de romarin. Couvrez avec le reste du bacon ou de la pancetta et roulez le poulet. Piquer avec un cure-dent.
Lavez les légumes. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Arrosez-les d'un peu d'huile d'olive. 
Mettez le MultiGrill 7 en position ouverte. Réglez une plaque à 210°C et l'autre plaque à 180°C.
Faites frire les blancs de poulet sur la plaque la plus chaude. Environ 6 minutes de chaque côté. 
Grillez les légumes sur l'autre plaque : les carottes et les asperges entières, les échalotes coupées en deux.
Servez dans une jolie assiette. Arrosez d'huile d'olive et de gros sel.

Piet Huysentruyt: aardbeienbrochetten

Dessert

Fraises grillées à la crème de verveine et au chocolat

Ingrédients : 

10 fraises épaisses, 4 piques à brochette, 16 feuilles de verveine ou de basilic, 2 cuillères à soupe de sucre, 8 cuillères à soupe de crème sure, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 4 cuillères à soupe d'eau, chocolat (sauce)

 

Description : 

Coupez les fraises en deux et les enfilez sur les piques à brochette.  Mélangez le sucre, le vinaigre, l'eau, les feuilles de verveine et la crème sure pour obtenir une crème. Utilisez un verre doseur et le mixeur plongeant MultiQuick 9.  Réglez le MultiGrill 7 sur 190°C. Grillez les brochettes de fraises pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez avec la crème et la sauce au chocolat, si vous le souhaitez.

MultiGrill 7

Des résultats de grillade supérieurs.

Braun MultiGrill 7

Ambassadeur Braun

Rencontre avec Piet Huysentruyt.

Piet Huysentruyt
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