Zelf mayonaise maken

Echt gezond wordt het natuurlijk niet, maar veel lekkerder wel! Homemade mayonaise smaakt zóveel beter dan mayonaise uit een welbekende pot of tube. “Maar hoe dan?”, vraag jij je af? Check onze tips & tricks en je hebt in no time je eigen mayonaise op tafel. Verras jezelf & je gasten en maak de heerlijkste variaties voor bij je BBQ, frietjes en gourmet-avondje.

Homemade mayonaise maken:

  1. Zorg ervoor dat zowel de garde als de maatbeker vetvrij is voor je start met het maken van mayonaise.
  2. Doe alle ingrediënten (ei, olie, citroen/azijn, mosterd, zout & peper) voor mayonaise in de maatbeker.
  3. Plaats de garde in het mengsel van de ingrediënten en zet de staafmixer op de hoogste snelheid.
  4. Houdt de garde in deze positie tot de olie begint te emulgeren / binden.
  5. Beweeg de staafmixer met garde, zonder hem uit te zetten, langzaam naar boven en beneden tot er een gladde massa ontstaat.

    Tips en weetjes:
  • Is de mayonaise te dun? Voeg dan druppelsgewijs een extra eierdooier toe.
  • Is de mayonaise te dik? Voeg dan een beetje water toe.
    Fan van truffel? Gebruik dan truffelolie i.p.v. normale olie en je maakt de heerlijkste truffelmayonaise.