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Recetas
Hamburguesa de ternera clásica

Hamburguesa de ternera clásica

Dificultad

High

Tiempo

30 min

Autor

Marc Fosh

Ingredientes

Porciones: 2

Prepara:

0.5 cucharadita pimentón
1.0  tomate corazón de buey, rebanadas
1.0  yema de huevo
1.0  cebolla, troceado
1.0 cabeza de lechuga
1.0 pequeño cebolla, cuarteado
1.0  mostaza de Dijon
25.0 gramos perejil
4.0  queso cheddar curado
4.0  mayonesa
500.0 gramos carne magra de ternera
al gusto condimento

Instrucciones

PASO 1/4

Para preparar las hamburguesas, añade todos los ingredientes para la masa de hamburguesa en el accesorio picadora/batidora MQ 40 de Braun y conecta la batidora de mano MQ 7. Pica todos los ingredientes con facilidad hasta lograr una textura homogénea. Pulsa el intuitivo botón Smart Speed para lograr unos resultados más finos.

PASO 2/4

Con las manos limpias, moldea la mezcla y crea 4 bolas. Usando la palma de la mano, aplánalas ligeramente y dales forma de 4 hamburguesas de igual tamaño. Asegúrate de que todas las hamburguesas tengan el mismo grosor para que se cocinen con uniformidad. Ponlas en un plato, cubre el plato con film transparente de plástico y déjalo en la nevera para que las hamburguesas se solidifiquen durante al menos 30 minutos.

PASO 3/4

Cubre 1 lado de cada hamburguesa con una fina capa de aceite de oliva. Coloca las hamburguesas, con el lado aceitado hacia abajo, en la parrilla. Cocínalas durante 5 minutos hasta que la carne esté ligeramente chamuscada. Aceita el otro lado y gira las hamburguesas usando las pinzas. Cocina las hamburguesas por este otro lado durante 5 minutos más para un punto de cocción entre “tres cuartos”. Si te gustan las hamburguesas algo rosadas en el centro (punto de cocción “medio”), cocínalas 1 minuto menos por cada lado. Para un punto de cocción “muy hecho”, cocínalas durante 1 minuto más. Saca las hamburguesas de la parrilla. Déjalas reposar en un plato para que todos los jugos se asienten dentro de la carne.

PASO 4/4

Corta cada uno de los panecillos por la mitad. Coloca los dos lados, con la cara cortada hacia abajo, en la parrilla y dóralos durante 1 minuto hasta que queden ligeramente tostados. En el lado inferior del panecillo, coloca un par de hojas de lechuga y una cucharada de mayonesa. Coloca la hamburguesa encima y añade las rodajas de tomate, el queso y la cebolla troceada. Para trocear la cebolla, conecta la batidora de mano MQ 7 con el accesorio picadora MQ 20 con un sencillo clic y pulsa varias veces para lograr una cebolla troceada de forma gruesa sin lágrimas. Recubre las hamburguesas con los lados de arriba de los panecillos y sírvelas.

Esta receta se preparó usando la batidora de mano MQ 7 de Braun con su accesorio picadora/batidora MQ 40 (1,25 l) y el accesorio picadora MQ 20 (350 ml), p. ej., el MQ 745 Aperitive.
Esta receta también se puede preparar usando el MQ 5045 WH Aperitive o el MQ 545 Aperitive de Braun.

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Hamburguesa de ternera clásica

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Dificultad

High

Tiempo

30 min

Autor

Marc Fosh

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Preparación de alimentos

Cocina

Desayuno

Planchado

Promociones

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Servicio

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Cocina

Desayuno

Planchado

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