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Recetas
Hamburguesa de salmón y eneldo al estilo sueco con mayonesa de aguacate y lima

Hamburguesa de salmón y eneldo al estilo sueco con mayonesa de aguacate y lima

Dificultad

High

Tiempo

0 min

Autor

Marc Fosh

Ingredientes

Porciones: 2

Prepara:

0.5  pimienta molida
1.0  aguacate, cortado en rodajas/rebanadas
1.0 grandes huevo
1.0 grandes pepinillo, cortado en rodajas/rebanadas
1.0  cebolleta
2.0  eneldo
4.0  panecillos
50.0 gramos pan fresco, troceado
500.0 gramos filete de salmón, desollado y cortado en cubos
0.5  limón
según sea necesario hojas de lechuga
según sea necesario aceite de oliva
una pizca de sal

Instrucciones

PASO 1/4

Para la hamburguesa, coloca el ajo, el salmón y la cebolleta en el accesorio picadora. Conecta la batidora y trocéalo todo hasta lograr una mezcla gruesa. A continuación, amasa la mezcla lo antes posible.

PASO 2/4

Limpia el accesorio picadora para preparar el pan rallado. Coloca los trozos de pan en el accesorio picadora, conecta la batidora y trocea el pan hasta lograr un pan rallado más bien grueso. Acto seguido añade la pimienta, el eneldo, el huevo, el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mézclalo todo bien, divide la mezcla en 4 porciones iguales y colócalas en un plato. Saca las hamburguesas, cúbrelas y ponlas en la nevera durante 30 minutos.

PASO 3/4

Sencillamente haz más mayonesa con la batidora de barra. Pon las yemas de huevo, el vinagre y la mostaza en el vaso mezclador y pulsa el botón de inicio. Comienza por el ajuste de velocidad más bajo y aumenta gradualmente la velocidad hasta crear una masa de consistencia ligera. A continuación añade el aceite uniformemente para que se forme una mayonesa bien espesa. Por último, añade el zumo de lima. Mézclalo todo bien y sazona con algo de sal.

PASO 4/4

Esparce un poco de aceite de oliva sobre uno de los lados de las hamburguesas de salmón. Colócalas con ese lado hacia abajo en la parrilla. Asa las hamburguesas entre 2 y 3 minutos por cada lado hasta que estén cocinadas levemente. Corta los panes de sándwich por la mitad. Esparce una cucharada de mayonesa en el pan inferior y pon unas hojas de lechuga encima. Coloca la hamburguesa de salmón sobre la lechuga y pon unas rodajas de pepinillo y aguacate encima de la hamburguesa.

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Preparación de alimentos

Cocina

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Planchado

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