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  3. Dulce de boniato biryani con mezcla de especias masala y raita de pepino

Dulce de boniato biryani con mezcla de especias masala y raita de pepino

Ȑ
Dificultad
Low
ȑ
Tiempo
55 min
&
Autor
Marc Fosh
lorem ipsum

Ingredientes

Porciones: 2
Prepara:

0.5 cucharadita chile en polvo
0.5 cucharadita pimienta negra molida
0.5 cucharadita sal marina
1  pepino, (pelado y cortado por la mitad)
1 largo chile rojo,  troceado
1  cebolla roja, picado finamente
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita semillas de comino
1 cucharadita semillas de hinojo
1 cucharadita canela molida
1 cucharadita puré de tomate
1 cucharadita cúrcuma en polvo
100 gramos anacardos
2  ajo, pelado y machacado
2  semillas de alcaravea
2  semillas de cilantro
2  cilantro fresco, troceado
2  aceite de oliva
2 cucharaditas mezcla de especias biryani masala
200 gramos arroz basmati
250 gramos hojas de cilantro
300 gramos boniatos, pelado y troceado
3 cm raíz de jengibre, troceado
400 gramos yogur natural
400 ml caldo de verduras
6  granos de pimienta negra
6  vainas de cardamomo
 al gusto condimento


Instrucciones

PASO 1/10

Calienta el aceite de oliva en una cacerola antiadherente grande a fuego medio a bajo. Añade la cebolla, el ajo y la guindilla y cocínalo todo durante 2 a 3 minutos hasta que se ablanden.

PASO 2/10

Añade el boniato y cocina, revolviendo continuamente, durante 2 minutos o hasta que todo esté bien combinado.

PASO 3/10

Incorpora el arroz, el puré de tomate, los condimentos y la mezcla de especias y remueve hasta que todo quede bien mezclado.

PASO 4/10

Incorpora el caldo y reduce el fogón a fuego lento. Cubre con una tapa y cuécelo durante 10 minutos o hasta que el caldo se absorba y el arroz esté cocido.

PASO 5/10

Espolvorea con anacardos y cilantro picado.

PASO 6/10

Para la mezcla de especias, coloca todos los ingredientes en una sartén antiadherente a fuego medio.

PASO 7/10

Tuesta las especias durante 1 minuto, removiendo hasta que estén ligeramente tostadas y suelten sus aromas.

PASO 8/10

Transfiere el preparado al accesorio de molino de café y especias MQ 60 de Braun y usa el pulsador para lograr un picado grueso.

PASO 9/10

Guárdalo en un contenedor hermético.

PASO 10/10

Para la raita de pepino y cilantro, mezcla todos los ingredientes y haz un puré grueso con la batidora de mano Minipimer 9 de Braun.


Esta receta se creó usando la batidora de mano Minipimer 9 de Braun y su accesorio de molinillo para café y especias MQ 60.

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Dulce de boniato biryani con mezcla de especias masala y raita de pepino

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Low
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Tiempo
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Autor
Marc Fosh
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Porciones:2
Prepara:

Ingredientes


0.5 cucharadita chile en polvo
0.5 cucharadita pimienta negra molida
0.5 cucharadita sal marina
1  pepino, (pelado y cortado por la mitad)
1 largo chile rojo,  troceado
1  cebolla roja, picado finamente
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita semillas de comino
1 cucharadita semillas de hinojo
1 cucharadita canela molida
1 cucharadita puré de tomate
1 cucharadita cúrcuma en polvo
100 gramos anacardos
2  ajo, pelado y machacado
2  semillas de alcaravea
2  semillas de cilantro
2  cilantro fresco, troceado
2  aceite de oliva
2 cucharaditas mezcla de especias biryani masala
200 gramos arroz basmati
250 gramos hojas de cilantro
300 gramos boniatos, pelado y troceado
3 cm raíz de jengibre, troceado
400 gramos yogur natural
400 ml caldo de verduras
6  granos de pimienta negra
6  vainas de cardamomo
 al gusto condimento

Instrucciones

PASO 1/10

Calienta el aceite de oliva en una cacerola antiadherente grande a fuego medio a bajo. Añade la cebolla, el ajo y la guindilla y cocínalo todo durante 2 a 3 minutos hasta que se ablanden.

PASO 2/10

Añade el boniato y cocina, revolviendo continuamente, durante 2 minutos o hasta que todo esté bien combinado.

PASO 3/10

Incorpora el arroz, el puré de tomate, los condimentos y la mezcla de especias y remueve hasta que todo quede bien mezclado.

PASO 4/10

Incorpora el caldo y reduce el fogón a fuego lento. Cubre con una tapa y cuécelo durante 10 minutos o hasta que el caldo se absorba y el arroz esté cocido.

PASO 5/10

Espolvorea con anacardos y cilantro picado.

PASO 6/10

Para la mezcla de especias, coloca todos los ingredientes en una sartén antiadherente a fuego medio.

PASO 7/10

Tuesta las especias durante 1 minuto, removiendo hasta que estén ligeramente tostadas y suelten sus aromas.

PASO 8/10

Transfiere el preparado al accesorio de molino de café y especias MQ 60 de Braun y usa el pulsador para lograr un picado grueso.

PASO 9/10

Guárdalo en un contenedor hermético.

PASO 10/10

Para la raita de pepino y cilantro, mezcla todos los ingredientes y haz un puré grueso con la batidora de mano Minipimer 9 de Braun.

Notas

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