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Recetas
Ketchup casero de tomates secos

Ketchup casero de tomates secos

Dificultad

Medium

Tiempo

20 min

Autor

Marc Fosh

Ingredientes

Porciones: 2

Prepara:

1.0  chile rojo, sin semillas y troceado
1.0  cebolla roja, troceado
1.0  azúcar moreno
1.0  pimentón
2.0  aceite de oliva
2.0  vino
2.0  puré de tomate
250.0 gramos tomates secados al sol, troceado
3.0  ajo
4.0  tomates, sin semillas y troceado
una pizca de sal
1.0 pequeño jengibre, pelado y troceado

Instrucciones

PASO 1/3

Conecta el compacto accesorio picadora MQ 20 a la batidora de mano MQ 7. Comienza a trocear la cebolla roja junto con los dientes de ajo, las guindillas rojas sin semillas y un trozo pequeño de jengibre pelado. Calienta el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso y añade los ingredientes troceados. Sofríe a fuego lento entre 5 y 6 minutos hasta que los ingredientes se reblandezcan, removiendo de vez en cuando.

PASO 2/3

Cambia los accesorios con un solo clic y conecta el accesorio picadora/batidora MQ 40 a la batidora de mano. Trocea rápidamente los tomates secos, dos cucharadas de puré de tomate y los tomates frescos sin semillas, pulsando solo unas pocas veces. Añade la mezcla de tomate con el azúcar moreno, el vinagre de vino tinto, el pimentón y 300 ml de agua fría a los ingredientes en la cacerola. Llévalo a ebullición y déjalo que cueza lentamente durante 10 minutos.

PASO 3/3

Ahora vuelve a usar el accesorio picadora/batidora MQ 40 de Braun con su complemento batidor. Bate pulsando a velocidad media hasta que el ketchup alcance una consistencia homogénea. Añade un poco de agua si el ketchup queda demasiado espeso. Sazona con sal marina y pimienta para servir.

Esta receta se preparó usando la batidora de mano MQ 7 de Braun con su accesorio picadora MQ 20 (350 ml) y su accesorio picadora/batidora MQ 40 (1,25 l), p. ej., el MQ 745 Aperitive.
Esta receta también se puede preparar con el MQ 5045 WH Aperitive o el MQ 545 Aperitive.

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