Suppen und Vorspeisen

Gekühlte Gurkensuppe mit Joghurt und Dill

Gesamtzeit:
25 Min.
Personen:
4

Zubereitungsart

Vorbereitung:
25 Min.
Personen:
4
Schwierigkeitsgrad:

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  1. Um einen intensiven Gurkengeschmack zu erhalten, schneiden Sie die Gurken der Länge nach in zwei Hälften. Heben Sie die Kerne mit einem Teelöffel aus und entsorgen Sie sie.
  2. Zwei der Gurken in Stücke schneiden. Um sie weich zu machen, in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen. Das Ganze 10-15 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Gurken mit den Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Joghurt, Dill und Zitronensaft in den Mixbecher des Braun MultiQuick geben und einige Sekunden lang mit dem Stabmixer zu einem feinen Püree pürieren.
  4. Mit Salz & Pfeffer würzen und mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.
  5. Die restliche Gurke würfeln, um die Suppe zu garnieren.
  6. Mit Crème fraîche oder Sauerrahm, den Gurkenwürfeln und frischem Dill garnieren. Sofort servieren.