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Recipes
Veganer gerösteter Blumenkohl mit orientalischen Gewürzen

Veganer gerösteter Blumenkohl mit orientalischen Gewürzen

Difficulty

Time

75 min

Author

Ingredients

Servings: 4

Makes:

6 EL Olivenöl, für die Gewürzpaste
3 EL Zitronensaft, für die Gewürzpaste
1 EL Agavendicksaft, für die Gewürzpaste
1  Zwiebel, für die Gewürzpaste
1  , für die Gewürzpaste
1 TL Kreuzkümmelsamen, für die Gewürzpaste
1 TL gemahlener Zimt, für die Gewürzpaste
1 TL Kardamom, für die Gewürzpaste
½ TL schwarze Pfefferkörner, für die Gewürzpaste
2 TL Salz, für die Gewürzpaste
1  Blumenkohl
240 g Couscous, for the side dish
300 ml Wasser, for the side dish
1  rote Zwiebel, for the side dish
1 Bund Petersilie, for the side dish
2  Knoblauchzehen, for the side dish
4 EL Olivenöl, for the side dish
1 Saft von Zitrone, for the side dish
1  Granatapfel, for the side dish
80 g Rosinen, for the side dish
1 TL gemahlener Kreuzkümmel, for the side dish
  Salz
  Pfeffer

Instructions

STEP 1/13

Für die Gewürzpaste die Zwiebel und den Knoblauch schälen.

STEP 2/13

Alle Zutaten für die Gewürzpaste in den 350-ml-Zerkleinerer-Aufsatz des Braun MultiQuick 7 geben und fein pürieren. Wenn die Paste nicht geschmeidig genug ist, etwas Wasser hinzugeben und erneut mixen.

STEP 3/13

Für den Blumenkohl den Backofen auf 200 C° vorheizen. Eine ofenfeste Form zur Hälfte mit Wasser füllen und auf den Boden des Ofens stellen.

STEP 4/13

Den Blumenkohl von Strunk und Blättern befreien. Den Blumenkohlkopf mit der Unterseite nach oben in eine ofenfeste gusseiserne Pfanne oder einen Topf legen.

STEP 5/13

2/3 der Gewürzpaste auf den Blumenkohl geben und ihn hin und her bewegen, damit sich die Paste im Innern verteilt. Den Blumenkohl wenden und den Kopf mit der restlichen Paste bestreichen.

STEP 6/13

Den Topf in den Ofen stellen und den Blumenkohl für ca. 45 - 50 Minuten rösten.

STEP 7/13

Für den Couscous 300 ml leicht gesalzenes Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, etwa 240 g Couscous hinzugeben und gut umrühren.

STEP 8/13

Dann den Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel ohne weitere Hitzezufuhr ca. 5 Minuten ziehen lassen.

STEP 9/13

Den Couscous mit einer Gabel vorsichtig auflockern.

STEP 10/13

Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie mit dem 350-ml-Zerkleinerer-Aufsatz fein hacken.

STEP 11/13

Den Granatapfel halbieren und durch Entfernen der weißen Haut vorsichtig die Kerne herauslösen.

STEP 12/13

Den Couscous in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft und den gehackten Zutaten vermischen, Rosinen und Granatapfelkerne hinzufügen.

STEP 13/13

Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den gerösteten Blumenkohl auf dem Rosinen-Couscous servieren.

Dieses Rezept wurde mit dem MultiQuick 7 (MQ 7025 X) von Braun zubereitet.
Sie können das Rezept auch mit einem unserer anderen Modelle zubereiten.

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Für die Gewürzpaste die Zwiebel und den Knoblauch schälen.

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Für den Blumenkohl den Backofen auf 200 C° vorheizen. Eine ofenfeste Form zur Hälfte mit Wasser füllen und auf den Boden des Ofens stellen.

STEP 4/13

Den Blumenkohl von Strunk und Blättern befreien. Den Blumenkohlkopf mit der Unterseite nach oben in eine ofenfeste gusseiserne Pfanne oder einen Topf legen.

STEP 5/13

2/3 der Gewürzpaste auf den Blumenkohl geben und ihn hin und her bewegen, damit sich die Paste im Innern verteilt. Den Blumenkohl wenden und den Kopf mit der restlichen Paste bestreichen.

STEP 6/13

Den Topf in den Ofen stellen und den Blumenkohl für ca. 45 - 50 Minuten rösten.

STEP 7/13

Für den Couscous 300 ml leicht gesalzenes Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, etwa 240 g Couscous hinzugeben und gut umrühren.

STEP 8/13

Dann den Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel ohne weitere Hitzezufuhr ca. 5 Minuten ziehen lassen.

STEP 9/13

Den Couscous mit einer Gabel vorsichtig auflockern.

STEP 10/13

Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie mit dem 350-ml-Zerkleinerer-Aufsatz fein hacken.

STEP 11/13

Den Granatapfel halbieren und durch Entfernen der weißen Haut vorsichtig die Kerne herauslösen.

STEP 12/13

Den Couscous in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft und den gehackten Zutaten vermischen, Rosinen und Granatapfelkerne hinzufügen.

STEP 13/13

Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den gerösteten Blumenkohl auf dem Rosinen-Couscous servieren.

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STEP 1/13

STEP 2/13

STEP 3/13

STEP 4/13

STEP 5/13

STEP 6/13

STEP 7/13

STEP 8/13

STEP 9/13

STEP 10/13

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