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Rezepte
Rinderfilet mit Miso-Butter, Spargel und Aubergine

Rinderfilet mit Miso-Butter, Spargel und Aubergine

Schwierigkeitsgrad

Zeit

30 Minuten

Verfasser

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

Produkt

MultiGrill 9 Pro Kontaktgrill CG 9167 Schwarz/Edelstahl

Zutaten

Portionen: 4

Ergibt:

für die Miso-Butter
100 Gramm Butter
30 Gramm Miso-Paste
½ TL Sojasauce

für das Miso-Gemüse
1 Bund grüner Spargel
1  Aubergine, kleine
4  Rinderfilets
  grobes Salz
  Pfeffer

Anweisungen

SCHRITT 1/11

Zunächst die Rinderfilets etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen. Alle mit grobem Salz einreiben.

SCHRITT 2/11

Dann die Miso-Butter zubereiten. Dafür die Butter schlagen, bis sie weiß wird. Dafür kann der Schneebesenaufsatz des Braun MultiQuick 9 verwendet werden.

SCHRITT 3/11

Miso-Paste und Sojasauce hinzufügen und erneut verquirlen. Etwas von der Miso-Butter für das Gemüse abnehmen und den Rest zum Servieren beiseitestellen.

SCHRITT 4/11

Die Aubergine waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Den Spargel waschen.

SCHRITT 5/11

Die Bratplatte oben und die Grillplatte unten in den MultiGrill 9 Pro einsetzen und ihn als OFFENEN GRILL verwenden.

SCHRITT 6/11

Die Temperatur der Bratplatte auf 200 °C und der Grillplatte auf 240 °C einstellen und die START/STOPP-Taste zum Vorheizen des Grills drücken.

SCHRITT 7/11

Die Auberginenscheiben und den Spargel von allen Seiten mit Miso-Butter bestreichen.

SCHRITT 8/11

Wenn die Anzeige READY (BEREIT) anzeigt, Aubergine und Spargel auf der Bratplatte verteilen und ca. 3 Minuten braten, dann wenden und weitere 3 Minuten braten. Wenn das Gemüse nicht auf die Bratplatte passt, alles in zwei Portionen braten.

SCHRITT 9/11

Die Taste SEAR (SCHARF ANBRATEN) für die Grillplatte drücken. Das Thermometer in den MultiGrill 9 Pro und in die Mitte des Fleischs einführen.

SCHRITT 10/11

Wenn der Text SEAR auf dem Display nicht mehr blinkt, die Steaks auf die Grillplatte legen. Die Temperatur des Thermometers auf 60 °C (mittel) einstellen.

SCHRITT 11/11

Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, piept der MultiGrill 9 Pro und zeigt die Kerntemperatur an (Rare: 4 - 5 Minuten, Medium 7 - 8 Minuten, Well Done: 10 - 11 Minuten).

Die Rinderfilets mit gegrilltem Miso-Gemüse und Miso-Butter servieren.

Dieses Rezept wurde mit dem MultiGrill 9 Pro (CG 9167 TI) von Braun zubereitet.

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Portionen:4

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Zutaten

für die Miso-Butter
100 Gramm Butter
30 Gramm Miso-Paste
½ TL Sojasauce

für das Miso-Gemüse
1 Bund grüner Spargel
1  Aubergine, kleine
4  Rinderfilets
  grobes Salz
  Pfeffer

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

CG9167

Anweisungen

SCHRITT 1/11

Zunächst die Rinderfilets etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen. Alle mit grobem Salz einreiben.

SCHRITT 2/11

Dann die Miso-Butter zubereiten. Dafür die Butter schlagen, bis sie weiß wird. Dafür kann der Schneebesenaufsatz des Braun MultiQuick 9 verwendet werden.

SCHRITT 3/11

Miso-Paste und Sojasauce hinzufügen und erneut verquirlen. Etwas von der Miso-Butter für das Gemüse abnehmen und den Rest zum Servieren beiseitestellen.

SCHRITT 4/11

Die Aubergine waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Den Spargel waschen.

SCHRITT 5/11

Die Bratplatte oben und die Grillplatte unten in den MultiGrill 9 Pro einsetzen und ihn als OFFENEN GRILL verwenden.

SCHRITT 6/11

Die Temperatur der Bratplatte auf 200 °C und der Grillplatte auf 240 °C einstellen und die START/STOPP-Taste zum Vorheizen des Grills drücken.

SCHRITT 7/11

Die Auberginenscheiben und den Spargel von allen Seiten mit Miso-Butter bestreichen.

SCHRITT 8/11

SCHRITT 9/11

Die Taste SEAR (SCHARF ANBRATEN) für die Grillplatte drücken. Das Thermometer in den MultiGrill 9 Pro und in die Mitte des Fleischs einführen.

SCHRITT 10/11

Wenn der Text SEAR auf dem Display nicht mehr blinkt, die Steaks auf die Grillplatte legen. Die Temperatur des Thermometers auf 60 °C (mittel) einstellen.

SCHRITT 11/11

Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, piept der MultiGrill 9 Pro und zeigt die Kerntemperatur an (Rare: 4 - 5 Minuten, Medium 7 - 8 Minuten, Well Done: 10 - 11 Minuten).

Die Rinderfilets mit gegrilltem Miso-Gemüse und Miso-Butter servieren.

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SCHRITT 6/11

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Anmerkungen

Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

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