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Recetas
Fleischbällchen in Tomatensauce mit Fächerkartoffeln

Fleischbällchen in Tomatensauce mit Fächerkartoffeln

Dificultad

Einfach

Tiempo

65 min

Autor

Braun

Ingredientes

Porciones: 4

Prepara:

Für die Fleischbällchen
500 gramos carne picada, Rind, Schwein oder gemischt
1  huevos
50 gramos pan rallado
2 Tbsp leche
2  dientes de ajo, feingehackt
30 gramos parmesano, gerieben
2 Tbsp perejil, gehackt
  Salt, nach Geschmack
  pimienta, nach Geschmack
  Aceite de oliva, etwas schärfer gebraten

Für das Soffritto und die Tomatensoße
1  cebollas, klein
1  zanahorias
1 pieza tallo de apio
3-4 Tbsp aceite de oliva
2 tins tomates pelados enteros, 400 g jeweils
2 Tbsp concentrado de tomate
1 teaspoon azúcar
1 teaspoon orégano seco
1  hojas de laurel
  Salt
  pimienta
  albahaca fresca, optional

Für die Fächerkartoffeln
4  patata, festkochende, groß
2-3 Tbsp aceite de oliva, oder geschmolzene Butter
1 teaspoon Salt
  hierbas, z.B. Rosmarin, Thymian, frische oder getrocknete Kräuter, nach Geschmack
  Parmigiano-Reggiano rallado, oder Käse, optional

Instrucciones

PASO 1/14

Für die Fleischbällchen und die Tomatensauce: Für das Soffritto die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie fein hacken und in 3-4 Esslöffeln Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist (nicht braun werden lassen). Beiseite stellen.

PASO 2/14

Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Milch, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen. Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen (etwa walnussgroß) formen.

PASO 3/14

Die geschälten Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Basilikum oder Oregano, Salz und Pfeffer in den ersten Garkorb des TwinCook 3 geben und mit dem vorbereiteten Soffritto vermischen.

PASO 4/14

Die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht auf die Tomatensauce legen, ohne dass sie sich berühren.

PASO 5/14

Für die Fächerkartoffeln: Die Kartoffeln gut waschen (mit Schale) und trocknen. Wenn nötig, ungleichmäßige Stellen abschneiden.

PASO 6/14

Schneide jede Kartoffel vorsichtig fächerförmig ein: Lege die Kartoffel zwischen zwei Stäbchen oder Kochlöffel, so dass Sie sie nicht ganz durchschneiden. Die Schnitte sollten etwa 2-3 mm voneinander entfernt sein.

PASO 7/14

Mische das Olivenöl (oder die Butter) mit Salz und bestreiche die Kartoffeln damit. Achte darauf, dass das Öl auch zwischen die Scheiben läuft. Lege nach belieben frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zwischen die Scheiben.

PASO 8/14

Lege die Kartoffeln in den zweiten Garkorb des TwinCook 3.

PASO 9/14

Stelle für den ersten Garkorb das Programm Fleisch auf 180°C für 10-12 Minuten ein.

PASO 10/14

Für den zweiten Garkorb stelle das Kartoffelprogramm auf 180°C für 20-25 Minuten ein.

PASO 11/14

Sobald Du die Temperatur und die Zeit eingestellt hast, erscheint die SYNC-Taste. Drücke auf die SYNC-Taste und dann auf die Start-Taste.

PASO 12/14

Während des Backens die Kartoffeln gelegentlich mit der Ölmischung bepinseln und bei Bedarf wenden.

PASO 13/14

Optional: 10 Minuten vor Ende der Backzeit Parmesan oder Käse über die Kartoffeln streuen.

PASO 14/14

Die Fleischbällchen, die Tomatensauce und die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit kleinen Basilikumblättern und etwas Olivenöl garnieren.

Dieses Rezept wurde mit dem Braun TwinCook 3 zubereitet.

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Fleischbällchen in Tomatensauce mit Fächerkartoffeln

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65 min

Autor

Braun

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Porciones:4

Prepara:

Ingredientes

Esta receta se prepara con:

TD3030

Instrucciones

PASO 1/14

PASO 2/14

PASO 3/14

Die geschälten Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Basilikum oder Oregano, Salz und Pfeffer in den ersten Garkorb des TwinCook 3 geben und mit dem vorbereiteten Soffritto vermischen.

PASO 4/14

Die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht auf die Tomatensauce legen, ohne dass sie sich berühren.

PASO 5/14

Für die Fächerkartoffeln: Die Kartoffeln gut waschen (mit Schale) und trocknen. Wenn nötig, ungleichmäßige Stellen abschneiden.

PASO 6/14

PASO 7/14

PASO 8/14

Lege die Kartoffeln in den zweiten Garkorb des TwinCook 3.

PASO 9/14

Stelle für den ersten Garkorb das Programm Fleisch auf 180°C für 10-12 Minuten ein.

PASO 10/14

Für den zweiten Garkorb stelle das Kartoffelprogramm auf 180°C für 20-25 Minuten ein.

PASO 11/14

Sobald Du die Temperatur und die Zeit eingestellt hast, erscheint die SYNC-Taste. Drücke auf die SYNC-Taste und dann auf die Start-Taste.

PASO 12/14

Während des Backens die Kartoffeln gelegentlich mit der Ölmischung bepinseln und bei Bedarf wenden.

PASO 13/14

Optional: 10 Minuten vor Ende der Backzeit Parmesan oder Käse über die Kartoffeln streuen.

PASO 14/14

Die Fleischbällchen, die Tomatensauce und die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit kleinen Basilikumblättern und etwas Olivenöl garnieren.

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Ingredientes

Instrucciones

PASO 1/14

PASO 2/14

PASO 3/14

PASO 4/14

PASO 5/14

PASO 6/14

PASO 7/14

PASO 8/14

PASO 9/14

PASO 10/14

PASO 11/14

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PASO 13/14

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