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Bagel mit heiß geräuchertem Lachs, Avocadocreme und Mango-Fenchel-Streifen

Bagel mit heiß geräuchertem Lachs, Avocadocreme und Mango-Fenchel-Streifen

Schwierigkeitsgrad

Low

Zeit

25 Minuten

Verfasser

Kerstin Getto

Zutaten

Portionen: 2

Ergibt:

1  Avocado
1  rote Zwiebel
1  Brunnenkresse
1 klein Fenchel
1 klein Mango
1 TL Dijon-Senf
350 g heißgeräucherter Lachs
2 EL Crème fraîche
2 EL flüssiger Honig
4  Sesam-Bagel
4 Zweig von glattblättrige Petersilie
  schwarzer Pfeffer
0.5 Saft von Zitrone
  Meersalz

Anweisungen

SCHRITT 1/15

Den Fenchel für die Zubereitung des Salats waschen und säubern sowie den Stiel entfernen.

SCHRITT 2/15

Zubereitung des Salates

SCHRITT 3/15

Den Fenchel für die Zubereitung des Salats waschen und säubern sowie den Stiel entfernen.

SCHRITT 4/15

Den Fenchel in feine Streifen schneiden.

SCHRITT 5/15

Die Zwiebeln enthäuten, diese halbieren und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden.

SCHRITT 6/15

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

SCHRITT 7/15

Für die Vinaigrette die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter fein hacken.

SCHRITT 8/15

Essig, Petersilie, Senf und Honig verrühren.

SCHRITT 9/15

Das Öl mit dem Schneebesen aufschlagen.

SCHRITT 10/15

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 11/15

Die Fenchel-, Zwiebel- und Mangoscheiben mit der Vinaigrette mischen.

SCHRITT 12/15

Für die Avocadocreme die Avocado schälen, diese mit Crème fraîche und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 13/15

Die Bagelhälften mit der Bagelfunktion des Braun ID Breakfast Collection-Toasters HT 5015 aufwärmen.

SCHRITT 14/15

Die Avocadocreme auf die untere Hälfte des Bagels streichen. Die Oberseite mit dem Mango-Fenchel-Salat belegen. Den Lachs vorsichtig in Stücke reißen und über den Salat streuen.

SCHRITT 15/15

Mit der Brunnenkresse dekorieren und sofort servieren.

Dieses Rezept wurde mit dem ID Breakfast Collection Toaster HT 5015 mit dessen Bagel-Funktion zubereitet.

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Den Fenchel für die Zubereitung des Salats waschen und säubern sowie den Stiel entfernen.

SCHRITT 2/15

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Den Fenchel für die Zubereitung des Salats waschen und säubern sowie den Stiel entfernen.

SCHRITT 4/15

Den Fenchel in feine Streifen schneiden.

SCHRITT 5/15

Die Zwiebeln enthäuten, diese halbieren und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden.

SCHRITT 6/15

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

SCHRITT 7/15

Für die Vinaigrette die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter fein hacken.

SCHRITT 8/15

Essig, Petersilie, Senf und Honig verrühren.

SCHRITT 9/15

Das Öl mit dem Schneebesen aufschlagen.

SCHRITT 10/15

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 11/15

Die Fenchel-, Zwiebel- und Mangoscheiben mit der Vinaigrette mischen.

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Für die Avocadocreme die Avocado schälen, diese mit Crème fraîche und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Die Avocadocreme auf die untere Hälfte des Bagels streichen. Die Oberseite mit dem Mango-Fenchel-Salat belegen. Den Lachs vorsichtig in Stücke reißen und über den Salat streuen.

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Mit der Brunnenkresse dekorieren und sofort servieren.

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