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  3. Topfensoufflé mit Birnen und Mandelblättchen

Topfensoufflé mit Birnen und Mandelblättchen

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
einfach
ȑ
Zeit
45 Minuten
&
Verfasser
Kerstin Getto
lorem ipsum

Zutaten

Portionen: 4
Ergibt:

3  Eier
  Salz
1 klein Zitrone, Bio
800  Topfen, (20% Fett)
40  Brauner Zucker
20  Stärke
50  Mandeln, oder Haselnüsse, gemahlen
1 TL Butter
4 klein Birnen
20  Mandelsplitter, zum Garnieren
1 TL Brauner Zucker, zum Garnieren


Anweisungen

SCHRITT 1/8

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 2/8

Trennen Sie die Eier. Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und mit dem Braun MultiQuick 5 Vario Schneebesen zu steifem Schnee schlagen.

SCHRITT 3/8

Die Zitrone unter heißem Wasser abspülen, abtupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Das Eigelb mit der Zitronenschale, dem Topfen, Zucker, der Stärke und den gemahlenen Mandeln in dem Küchenmaschinen-Aufsatz mittels Knethaken verrühren. In eine Schüssel umfüllen.

SCHRITT 4/8

Den Eischnee mit einem Holzlöffel vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

SCHRITT 5/8

Die Backform mit Butter einfetten. Die Birnen waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.

SCHRITT 6/8

Die Topfenmasse in die Form geben und leicht schütteln, bis sie glatt ist. Die Birnen mit der Schnittseite nach oben auf der Topfenmasse verteilen und leicht andrücken.

SCHRITT 7/8

Mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen und etwa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben (optional) und lauwarm servieren.

SCHRITT 8/8

Mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen und etwa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben (optional) und lauwarm servieren.


Tipp: Sie können die Birnen auch durch andere Früchte wie Marillen oder Pfirsiche ersetzen - verkürzen Sie dann einfach die Backzeit um ein paar Minuten.
Dieses Rezept wurde mit dem MultiQuick 5 Vario (MQ 5277 BK) von Braun zubereitet.
Sie können das Rezept auch mit einem anderen Stabmixer zubereiten, wie z.B. dem MultiQuick 9 (MQ 9175XL) oder MultiQuick 7 (MQ 7075X) von Braun.
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Topfensoufflé mit Birnen und Mandelblättchen

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
einfach
ȑ
Zeit
45 Minuten
&
Verfasser
Kerstin Getto
lorem ipsum
Portionen:4
Ergibt:

Zutaten


3  Eier
  Salz
1 klein Zitrone, Bio
800  Topfen, (20% Fett)
40  Brauner Zucker
20  Stärke
50  Mandeln, oder Haselnüsse, gemahlen
1 TL Butter
4 klein Birnen
20  Mandelsplitter, zum Garnieren
1 TL Brauner Zucker, zum Garnieren

Anweisungen

SCHRITT 1/8

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

SCHRITT 2/8

Trennen Sie die Eier. Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und mit dem Braun MultiQuick 5 Vario Schneebesen zu steifem Schnee schlagen.

SCHRITT 3/8

Die Zitrone unter heißem Wasser abspülen, abtupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Das Eigelb mit der Zitronenschale, dem Topfen, Zucker, der Stärke und den gemahlenen Mandeln in dem Küchenmaschinen-Aufsatz mittels Knethaken verrühren. In eine Schüssel umfüllen.

SCHRITT 4/8

Den Eischnee mit einem Holzlöffel vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

SCHRITT 5/8

Die Backform mit Butter einfetten. Die Birnen waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.

SCHRITT 6/8

Die Topfenmasse in die Form geben und leicht schütteln, bis sie glatt ist. Die Birnen mit der Schnittseite nach oben auf der Topfenmasse verteilen und leicht andrücken.

SCHRITT 7/8

Mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen und etwa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben (optional) und lauwarm servieren.

SCHRITT 8/8

Mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen und etwa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben (optional) und lauwarm servieren.

Anmerkungen

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