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  3. Tofu-Buddha-Schale

Tofu-Buddha-Schale

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Low
ȑ
Zeit
50 Minuten
&
Verfasser
Kerstin Getto
lorem ipsum

Zutaten

Portionen: 2
Ergibt:

0.5  Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
1 Gewürznelke Knoblauch
1  Ei
1  Brötchen, altbacken
1 Dose Kichererbsen, 450 g (Abtropfgewicht)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Senf
100 g Mehl
2 EL Sesamkörner
200 g fester Tofu
200 g Quinoa
4  Mini-Salatgurken
4 EL Olivenöl
5 EL kaltes Wasser
5 EL Olivenöl
  schwarzer Pfeffer
1 Saft von Zitrone
2 Saft von Zitronen
 nach Bedarf Öl, zum Braten
  Zucker
  Meersalz

Anweisungen

SCHRITT 1/7

Quinoa nach Packungsanweisung garen, mit einer Gabel lockern und warmhalten.

SCHRITT 2/7

Tofuscheiben halbieren und in Sojasauce marinieren. Das Brötchen und die Sesamkörner in den Braun MQ 9-Zerkleinerer-Aufsatz (350 ml) geben und diese fein mahlen. Die Semmelbrösel auf einen Teller verteilen. Mehl und ein verquirltes Ei auf separate Teller geben.

SCHRITT 3/7

Für den Hummus die Kichererbsen, Olivenöl, kaltes Wasser, Zitronensaft, Tahini-Paste, Kreuzkümmel, Knoblauchzehe und Meersalz in den Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz mit Schneidewerkzeug geben und diese glatt pürieren.

SCHRITT 4/7

Mit dem Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz mit Schneideeinsatz Tomaten, Avocado, Zwiebel und Jalapeño-Chilis in Würfel schneiden.

SCHRITT 5/7

Für das Zitronen-Dressing Zitronensaft, Knoblauchzehe, Olivenöl, Senf, Zucker, Meersalz und Pfeffer in den Becher geben und diese mit dem Braun MQ 9-Stabmixer verrühren.

SCHRITT 6/7

Etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Die Tofuscheiben zuerst in Mehl, dann in dem geschlagenen Ei und schließlich in der Sesam-Semmebröselmischung wälzen. In dem erhitzten Öl goldbraun braten.

SCHRITT 7/7

In jede Schüssel 3-4 Esslöffel Hummus geben und diesen mit der Rückseite des Löffels verteilen. Mit Quinoa, Gurken- und Tomatenscheiben belegen und servieren. Tofuscheiben und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln hinzugeben und mit etwas Dressing beträufeln.


Anmerkung: Die Quinoa lässt sich leicht durch gekochten Bulgur oder Couscous ersetzen. Dieses Rezept wurde mit dem Braun MultiQuick 9-Stabmixer mit verschiedenen Aufsätzen zubereitet.

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Low
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Portionen:2
Ergibt:

Zutaten


0.5  Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
1 Gewürznelke Knoblauch
1  Ei
1  Brötchen, altbacken
1 Dose Kichererbsen, 450 g (Abtropfgewicht)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Senf
100 g Mehl
2 EL Sesamkörner
200 g fester Tofu
200 g Quinoa
4  Mini-Salatgurken
4 EL Olivenöl
5 EL kaltes Wasser
5 EL Olivenöl
  schwarzer Pfeffer
1 Saft von Zitrone
2 Saft von Zitronen
 nach Bedarf Öl, zum Braten
  Zucker
  Meersalz

Anweisungen

SCHRITT 1/7

Quinoa nach Packungsanweisung garen, mit einer Gabel lockern und warmhalten.

SCHRITT 2/7

Tofuscheiben halbieren und in Sojasauce marinieren. Das Brötchen und die Sesamkörner in den Braun MQ 9-Zerkleinerer-Aufsatz (350 ml) geben und diese fein mahlen. Die Semmelbrösel auf einen Teller verteilen. Mehl und ein verquirltes Ei auf separate Teller geben.

SCHRITT 3/7

Für den Hummus die Kichererbsen, Olivenöl, kaltes Wasser, Zitronensaft, Tahini-Paste, Kreuzkümmel, Knoblauchzehe und Meersalz in den Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz mit Schneidewerkzeug geben und diese glatt pürieren.

SCHRITT 4/7

Mit dem Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz mit Schneideeinsatz Tomaten, Avocado, Zwiebel und Jalapeño-Chilis in Würfel schneiden.

SCHRITT 5/7

Für das Zitronen-Dressing Zitronensaft, Knoblauchzehe, Olivenöl, Senf, Zucker, Meersalz und Pfeffer in den Becher geben und diese mit dem Braun MQ 9-Stabmixer verrühren.

SCHRITT 6/7

Etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Die Tofuscheiben zuerst in Mehl, dann in dem geschlagenen Ei und schließlich in der Sesam-Semmebröselmischung wälzen. In dem erhitzten Öl goldbraun braten.

SCHRITT 7/7

In jede Schüssel 3-4 Esslöffel Hummus geben und diesen mit der Rückseite des Löffels verteilen. Mit Quinoa, Gurken- und Tomatenscheiben belegen und servieren. Tofuscheiben und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln hinzugeben und mit etwas Dressing beträufeln.

Anmerkungen

Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

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