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Rezepte
Pikant gefülltes Naan mit Kartoffeln und Minzdip

Pikant gefülltes Naan mit Kartoffeln und Minzdip

Schwierigkeitsgrad

Zeit

105 Minuten

Verfasser

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

Produkt

MultiGrill 9 Contact grill CG 9047 Black/Stainless steel

Zutaten

Portionen: 4

Ergibt:

für den Teig
400 Gramm Mehl
100 ml warmes Wasser
40 ml Olivenöl
80 Gramm Joghurt
1  Ei
1 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz

für die Füllung
300 Gramm Kartoffeln
1 Stück Ingwer, daumengroß
1  Zwiebel
1 TL Ghee, (alternativ: Butter)
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
½ TL Chilipulver
½ TL Kreuzkümmelpulver
2 TL Salz
1 Prise Zimtpulver

für den Minzdip
400 Gramm Joghurt
1 Zehe Knoblauch
½  Zitrone
1 Bund Minze
1 TL Kreuzkümmelpulver
  Salz
  Pfeffer

Anweisungen

SCHRITT 1/15

Für den Minzdip den Knoblauch schälen, die Schale von der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Minze waschen.

SCHRITT 2/15

Alle Zutaten für den Dip mit einem MultiQuick Stabmixer zu einem cremigen Dip pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 3/15

Alle Zutaten für den Teig zusammengeben und kneten. Dafür kann der Küchenmaschinenaufsatz des Braun MultiQuick 9 mit dem Knethaken verwendet werden – den Teig für ca. 2 Minuten auf mittlerer Stufe kneten.

SCHRITT 4/15

Den Teig herausnehmen und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. eine Stunde gehen lassen.

SCHRITT 5/15

Für die Füllung die Kartoffeln schälen und in einem Topf ca. 20 Minuten kochen.

SCHRITT 6/15

Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den Gewürzen vermischen.

SCHRITT 7/15

Die Bratplatten in den MultiGrill 9 einsetzen und ihn als offenen Grill verwenden. Den Thermostatregler auf 200 °C einstellen und die Start/Stopp-Taste zum Vorheizen des Grills drücken.

SCHRITT 8/15

Den Ingwer und die Zwiebel schälen und im Zerkleinerer des MultiQuick fein hacken. Wenn das Display ready (bereit) anzeigt, etwas Butter auf der Bratplatte schmelzen und die Zwiebel und den Ingwer darauf für etwa 1 bis 2 Minuten braten.

SCHRITT 9/15

Die gerösteten Zwiebeln und den Ingwer zum Kartoffelpüree geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 10/15

Für die gefüllten Naan-Brote den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu acht kleinen Kugeln formen.

SCHRITT 11/15

Die Kugeln mit einem Nudelholz zu runden Teigfladen ausrollen. 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Fladens geben und verteilen. Einen Rand von ca. 1 cm lassen.

SCHRITT 12/15

Den Rand vorsichtig zu einer kleinen Tasche umklappen, das Ende nach innen falten und mit den Händen festdrücken, so dass der Fladen gut verschlossen ist.

SCHRITT 13/15

Beide Bratplatten auf 200 °C einstellen und die Start/Stopp-Taste zum Vorheizen des Grills drücken.

SCHRITT 14/15

Wenn das Display ready (bereit) anzeigt, den MultiGrill als offenen Grill verwenden und die gefüllten Naan-Brote 2 Minuten lang toasten, dann wenden und für weitere 2 Minuten toasten.

SCHRITT 15/15

Die gefüllten Naan-Brote mit dem Minz-Dip servieren, solange sie noch warm sind.

Tipp: Die Naan-Brote können nach dem Backen mit Ghee oder Butter bestrichen werden, um sie noch aromatischer zu machen.

Dieses Rezept wurde mit dem MultiGrill 9 (CG 9047 SL) von Braun zubereitet.

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Pikant gefülltes Naan mit Kartoffeln und Minzdip

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105 Minuten

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Portionen:4

Ergibt:

Zutaten

Dieses Rezept wird zubereitet mit:

CG9047

Anweisungen

SCHRITT 1/15

Für den Minzdip den Knoblauch schälen, die Schale von der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Minze waschen.

SCHRITT 2/15

Alle Zutaten für den Dip mit einem MultiQuick Stabmixer zu einem cremigen Dip pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 3/15

SCHRITT 4/15

Den Teig herausnehmen und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. eine Stunde gehen lassen.

SCHRITT 5/15

Für die Füllung die Kartoffeln schälen und in einem Topf ca. 20 Minuten kochen.

SCHRITT 6/15

Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken und mit den Gewürzen vermischen.

SCHRITT 7/15

Die Bratplatten in den MultiGrill 9 einsetzen und ihn als offenen Grill verwenden. Den Thermostatregler auf 200 °C einstellen und die Start/Stopp-Taste zum Vorheizen des Grills drücken.

SCHRITT 8/15

SCHRITT 9/15

Die gerösteten Zwiebeln und den Ingwer zum Kartoffelpüree geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 10/15

Für die gefüllten Naan-Brote den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu acht kleinen Kugeln formen.

SCHRITT 11/15

Die Kugeln mit einem Nudelholz zu runden Teigfladen ausrollen. 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Fladens geben und verteilen. Einen Rand von ca. 1 cm lassen.

SCHRITT 12/15

Den Rand vorsichtig zu einer kleinen Tasche umklappen, das Ende nach innen falten und mit den Händen festdrücken, so dass der Fladen gut verschlossen ist.

SCHRITT 13/15

Beide Bratplatten auf 200 °C einstellen und die Start/Stopp-Taste zum Vorheizen des Grills drücken.

SCHRITT 14/15

Wenn das Display ready (bereit) anzeigt, den MultiGrill als offenen Grill verwenden und die gefüllten Naan-Brote 2 Minuten lang toasten, dann wenden und für weitere 2 Minuten toasten.

SCHRITT 15/15

Die gefüllten Naan-Brote mit dem Minz-Dip servieren, solange sie noch warm sind.

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SCHRITT 7/15

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SCHRITT 9/15

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SCHRITT 12/15

SCHRITT 13/15

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Anmerkungen

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