Gemüsecurry

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zeit

35 Minuten

Verfasser

Kerstin Getto

Zutaten

Portionen:

Ergibt: 2

1  Karotte
1  rote Paprika
1  Brokkoli, ganzer
200  Kichererbsen
1  Zwiebel
1
1 Stück Ingwer
2 TL Currypulver, selbstgemacht
400 ml Kokosmilch
½  Limette
2 TL Sojasauce
  Sesamkörner, zum Garnieren
  Frühlingszwiebel, zum Garnieren

Anweisungen

SCHRITT 1/7

Karotte, Paprika und Brokkoli putzen, grob hacken und mit dem Braun MultiQuick 9 2,0 l XL Küchenmaschinen-Aufsatz mit dem Würfel-Einsatz würfeln.

SCHRITT 2/7

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und im 350-ml-Zerkleinerungsaufsatz fein hacken.

SCHRITT 3/7

Die Zwiebelmischung und das Currypulver in eine beschichtete Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.

SCHRITT 4/7

Die Sahne von der Kokosmilch abschöpfen und zum Zwiebelanschwitzen geben. Kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.

SCHRITT 5/7

Das restliche Gemüse und die Kichererbsen in die Pfanne geben und unter Rühren in der Currysauce anbraten. Dann die restliche Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen.

SCHRITT 6/7

Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Das Curry nach Belieben mit Sesamkörner und Frühlingszwiebeln servieren.

SCHRITT 7/7

Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Das Curry nach Belieben mit Sesamkörner und Frühlingszwiebeln servieren.

Tipp: Mit Basmatireis oder gebratenem Halloumi servieren oder auch nach Wunsch mit Rinderreifen/Huhn/Garnelen.
Profi-Tipp: Es ist ganz einfach, Currypulver selbst herzustellen: Braten Sie 1 EL Pfeffer, 1 EL Fenchelsamen, 1 TL Nelken, 1 EL Kreuzkümmel und 1 TL Koriander in einer beschichteten Pfanne leicht trocken an. Dann alles zusammen mit 2 EL Kurkuma und 1 TL Chiliflocken in den Braun MultiQuick 9 Gewürzmühlen-AUfsatz geben und fein mahlen.
Dieses Rezept wurde mit dem MultiQuick 9 (MQ 9195XLI) von Braun zubereitet.
Sie brauchen nicht unbedingt einen 350 ml-Zerkleinerer, sondern können stattdessen auch den 500 ml-Zerkleinereraufsatz verwenden.

Gemüsecurry

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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zeit

35 Minuten

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Kerstin Getto

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Portionen:

Ergibt:2

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SCHRITT 1/7

Karotte, Paprika und Brokkoli putzen, grob hacken und mit dem Braun MultiQuick 9 2,0 l XL Küchenmaschinen-Aufsatz mit dem Würfel-Einsatz würfeln.

SCHRITT 2/7

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und im 350-ml-Zerkleinerungsaufsatz fein hacken.

SCHRITT 3/7

Die Zwiebelmischung und das Currypulver in eine beschichtete Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.

SCHRITT 4/7

Die Sahne von der Kokosmilch abschöpfen und zum Zwiebelanschwitzen geben. Kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.

SCHRITT 5/7

Das restliche Gemüse und die Kichererbsen in die Pfanne geben und unter Rühren in der Currysauce anbraten. Dann die restliche Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen.

SCHRITT 6/7

Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Das Curry nach Belieben mit Sesamkörner und Frühlingszwiebeln servieren.

SCHRITT 7/7

Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Das Curry nach Belieben mit Sesamkörner und Frühlingszwiebeln servieren.

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Anmerkungen

Weitere Rezepte finden Sie auf www.braunhousehold.com/de-de/rezepte

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