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  3. Buddha-Schale mit Falafel

Buddha-Schale mit Falafel

Ȑ
Schwierigkeitsgrad
Low
ȑ
Zeit
45 Minuten
&
Verfasser
Kerstin Getto
lorem ipsum

Zutaten

Portionen: 2
Ergibt:

0.25  Rotkohl
0.5  Koriander
0.5  Brunnenkresse
1  Basilikumblätter
1  Radieschen
1 Gewürznelke Knoblauch
1  Limette
1  Ei
1  Brötchen, altbacken
1 Dose Kichererbsen, ca. 450 g (Abtropfgewicht)
1 TL Kreuzkümmel
150 g Vollfett-Joghurt
2 Zweig von Gemischte frische Kräuter, z. B. Minze, Koriander und Petersilie
2 EL Mehl
4  Karotten
4  Mini-Salatgurken
80 g Babyspinat, gewaschen
  schwarzer Pfeffer
  Zucker
  Meersalz
0.5  Zitrone


Anweisungen

SCHRITT 1/9

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

SCHRITT 2/9

Die Falafel-Zutaten in den Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.

SCHRITT 3/9

Das Brötchen in Braun MQ 9-Zerkleinerer-Aufsatz (350 ml) geben und zu einer feinen Konsistenz mahlen. Die Semmelbrösel auf einem Teller ausbreiten. Die Falafelmischung vorsichtig zu kleinen Kugeln rollen und mit den Semmelbröseln bestreuen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

SCHRITT 4/9

Die Karotten schälen. Mit dem Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz mit Schneideeinsatz die Rote Bete und Gurke nacheinander in dünne Scheiben schneiden.

SCHRITT 5/9

Mit dem Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz mit Schneideeinsatz die Radieschen, Karotten und Rotkohl nacheinander in dünne Scheiben schneiden.

SCHRITT 6/9

Etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Karottenstreifen leicht andünsten.

SCHRITT 7/9

Für das Dressing alle Zutaten in den Becher geben und diese mit dem Braun MultiQuick MQ 9-Stabmixer vermengen.

SCHRITT 8/9

Für die Gremolata alle Zutaten in den Braun MQ 9-Zerkleinerer-Aufsatz (350 ml) geben und diese grob mit der Impulstaste bei mittlerer Geschwindigkeit zerkleinern.

SCHRITT 9/9

Das zubereitete Gemüse zwischen 4 Tellern verteilen und die Falafel darauflegen. Diese mit Gremolata bestreuen und mit dem Dressing servieren.


Anmerkung: Die Falafel sind auch kalt köstlich. Dieses Rezept wurde mit dem Braun MultiQuick 9-Stabmixer mit verschiedenen Aufsätzen zubereitet.

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Buddha-Schale mit Falafel

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&
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Portionen:2
Ergibt:

Zutaten


0.25  Rotkohl
0.5  Koriander
0.5  Brunnenkresse
1  Basilikumblätter
1  Radieschen
1 Gewürznelke Knoblauch
1  Limette
1  Ei
1  Brötchen, altbacken
1 Dose Kichererbsen, ca. 450 g (Abtropfgewicht)
1 TL Kreuzkümmel
150 g Vollfett-Joghurt
2 Zweig von Gemischte frische Kräuter, z. B. Minze, Koriander und Petersilie
2 EL Mehl
4  Karotten
4  Mini-Salatgurken
80 g Babyspinat, gewaschen
  schwarzer Pfeffer
  Zucker
  Meersalz
0.5  Zitrone

Anweisungen

SCHRITT 1/9

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

SCHRITT 2/9

Die Falafel-Zutaten in den Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.

SCHRITT 3/9

Das Brötchen in Braun MQ 9-Zerkleinerer-Aufsatz (350 ml) geben und zu einer feinen Konsistenz mahlen. Die Semmelbrösel auf einem Teller ausbreiten. Die Falafelmischung vorsichtig zu kleinen Kugeln rollen und mit den Semmelbröseln bestreuen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

SCHRITT 4/9

Die Karotten schälen. Mit dem Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz mit Schneideeinsatz die Rote Bete und Gurke nacheinander in dünne Scheiben schneiden.

SCHRITT 5/9

Mit dem Braun MQ 9-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz mit Schneideeinsatz die Radieschen, Karotten und Rotkohl nacheinander in dünne Scheiben schneiden.

SCHRITT 6/9

Etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Karottenstreifen leicht andünsten.

SCHRITT 7/9

Für das Dressing alle Zutaten in den Becher geben und diese mit dem Braun MultiQuick MQ 9-Stabmixer vermengen.

SCHRITT 8/9

Für die Gremolata alle Zutaten in den Braun MQ 9-Zerkleinerer-Aufsatz (350 ml) geben und diese grob mit der Impulstaste bei mittlerer Geschwindigkeit zerkleinern.

SCHRITT 9/9

Das zubereitete Gemüse zwischen 4 Tellern verteilen und die Falafel darauflegen. Diese mit Gremolata bestreuen und mit dem Dressing servieren.

Anmerkungen

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