Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen. Große Kartoffeln der Länge nach halbieren. Andernfalls nur eine kleine Scheibe der Länge nach abschneiden, damit die Kartoffeln einen guten Stand haben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen für 40 Minuten backen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit dem 350-ml-Zerkleinerer-Aufsatz des Braun MultiQuick 9 fein hacken.
Die Pilze gründlich putzen und in zwei Portionen mit dem Küchenmaschinen-Aufsatz mit Hackmesser im Puls-Modus durch 3- bis 4-maliges Betätigen in kleine Stücke schneiden.
Die Thymianblätter von den Zweigen zupfen. Öl in eine Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig dünsten.
Pilze, Tomatenmark, Essig, Zucker und Thymian in die Pfanne geben und für 6 - 7 Minuten braten.
Den Blätterteig auslegen und die Hälfte der Pilzmischung gleichmäßig vertikal in der Mitte verteilen. Auf jeder Seite einen Rand nach oben frei lassen, damit der Blätterteig umgeklappt werden kann.
Die gebackenen Süßkartoffelhälften nebeneinander der Länge nach in die Mitte der Pilze legen.
Die restliche Pilzmischung über die Süßkartoffeln geben und leicht andrücken.
Den Blätterteig an den Längsseiten in 2 - 3 cm dicke Streifen schneiden. Die kurzen Seiten des Teigs einklappen und dann die Streifen über die Oberseite flechten.
Die Eier verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. (Für die vegane Version das Ei einfach weglassen.)
Im heißen Ofen auf einem Backblech etwa 35 - 40 Minuten backen. Dann in Scheiben schneiden und heiß servieren.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen. Große Kartoffeln der Länge nach halbieren. Andernfalls nur eine kleine Scheibe der Länge nach abschneiden, damit die Kartoffeln einen guten Stand haben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit Öl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen für 40 Minuten backen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit dem 350-ml-Zerkleinerer-Aufsatz des Braun MultiQuick 9 fein hacken.
Die Pilze gründlich putzen und in zwei Portionen mit dem Küchenmaschinen-Aufsatz mit Hackmesser im Puls-Modus durch 3- bis 4-maliges Betätigen in kleine Stücke schneiden.
Die Thymianblätter von den Zweigen zupfen. Öl in eine Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig dünsten.
Pilze, Tomatenmark, Essig, Zucker und Thymian in die Pfanne geben und für 6 - 7 Minuten braten.
Den Blätterteig auslegen und die Hälfte der Pilzmischung gleichmäßig vertikal in der Mitte verteilen. Auf jeder Seite einen Rand nach oben frei lassen, damit der Blätterteig umgeklappt werden kann.
Die gebackenen Süßkartoffelhälften nebeneinander der Länge nach in die Mitte der Pilze legen.
Die restliche Pilzmischung über die Süßkartoffeln geben und leicht andrücken.
Den Blätterteig an den Längsseiten in 2 - 3 cm dicke Streifen schneiden. Die kurzen Seiten des Teigs einklappen und dann die Streifen über die Oberseite flechten.
Die Eier verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. (Für die vegane Version das Ei einfach weglassen.)
Im heißen Ofen auf einem Backblech etwa 35 - 40 Minuten backen. Dann in Scheiben schneiden und heiß servieren.
