Sesam-Labneh mit gerösteter Rote Bete, eingelegten Schalotten und Pinienkernen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zeit

138 min

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen

4

Für den Labneh

  • 250 g Griechischer Joghurt

  • 120 g Tahini

  • 700 g gekochte Rote Bete

  • 2 EL Olivenöl

  • 40 g Pinienkerne, geröstet

  • 5 g Petersilie, fein gehackt

Für die ausgewählten Schalotten

  • 4 Schalotten, geschält, längs halbiert

  • 60 g Rotweinessig

  • 30 g brauner Zucker

  • 1 TL Salz

Utensilien

JB7568

Anweisungen

Schritt 1

Für die Zubereitung des Labneh griechischen Joghurt in ein Käsetuch wickeln, mit einer Schnur sichern und über einer Schüssel für etwa 2 Stunden abtropfen lassen.

Schritt 2

Der PowerBlend 7 Standmixer mit dem Behälter und der Schneidescheibe ausstatten.

Schritt 3

Die Maschine auf Stufe 1 stellen und die Schalotten in den Einfüllstutzen geben, um sie zu schneiden.

Schritt 4

Schalotten in eine Schüssel geben, Essig, Zucker und Salz hinzufügen und mischen. Beiseite stellen und ab und zu umrühren.

Schritt 5

Küchenmaschine reinigen und die Schneidscheibe einsetzen

Schritt 6

Joghurt, Tahini und Salz in die Küchenmaschine geben und 30 Sekunden auf Stufe 1 mischen.

Schritt 7

Labneh in eine Schüssel füllen, abdecken und kühlen.

Schritt 8

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Schritt 9

Rote Bete in Spalten schneiden, in die heiße Pfanne geben, würzen und ca. 8 Minuten anbraten.

Schritt 10

Labneh auf einen Teller streichen, Rote Bete, Schalotten, Pinienkerne und Petersilie darübergeben.

 

Tipp: Erst kurz vor dem Servieren anrichten, damit der Labneh nicht verfärbt.