Mini Cordon Bleu mit Rahmgurkensalat

Entdecke das Rezept von Alexander Kumptner für herrliche Mini Gordon Bleu aus dem Braun Airfryer MultiFry 5.

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zeit

40 min

Verfasser

Alexander Kumptner

Zutaten

Für die Mini Cordon Bleu

  • 4 Stücke Hähnchenkotelett, oder Kalb, à ca. 100g

  • 5 in Scheiben Schinken, dünn geschnittener

  • 5 in Scheiben Gouda-Käse

  • 3 Stücke Eier

  • 200 g Mehl, zum Panieren

  • 200 g Semmelbrösel, zum Panieren

Für den Rahmgurkensalat

  • 3 Stück Salatgurken

  • 1 Becher Sauerrahm

  • 1 Schuss weißer Balsamico-Essig

  • 1 Messerspitze Wasabi

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Prise Zucker

  • 1 Stück Zitrone

  • 1/2 Bund Petersilie

Utensilien

HF5073

Anweisungen

Schritt 1

Für das Cordon-Bleu die Schnitzel dünn klopfen. Überlappend auf eine Klarsichtfolie geben, darauf den Beinschinken und den Gouda geben und eng einrollen und an den Seiten einen Knoten machen. Anschließend die Rolle in den Tiefkühler geben und anfrieren.

Schritt 2

Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Speiselöffel das Innenleben herauskratzen. Die halbierten Gurken in feine Scheiben schneiden und diese einsalzen.

Schritt 3

Die Gurken gut auspressen, sodass das überschüssige Wasser der Gurken entweichen kann und mit abgehangenem Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Zucker, gehackter Petersilie, Zitronenabrieb, Balsamicoessig und Wasabi zu einem cremigen Salat rühren.

Schritt 4

Die Cordon-Bleu Rolle aus dem Tiefkühler nehmen, ausrollen und in ca. 1,5-2cm große Taler schneiden. Salzen und in einer klassischen Panierstrasse (Mehl, Eier, Brösel) panieren.

Schritt 5

Die Cordon-Bleu Taler mit etwas neutralem Fett bepinseln und im Airfryer mit der „Airfry" bei Funktion 180 Grad goldbraun herausbacken.

Schritt 6

Anschließend mit dem Gurken-Rahm Salat servieren.