Fladenbrote mit Kohl und Apfelsalat

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zeit

105 min

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen

4

Makes

4 Fladenbrote

Für den Fladenbrotteig

  • 110 ml Wasser, lauwarm

  • 130 ml Vollmilch, lauwarm

  • 1.5 EL Natives Olivenöl extra

  • 1 TL Kristallzucker

  • 1.5 TL Trockenhefe

  • 350 g Weißbrotmehl

  • 2⁄3 TL feines Meersalz

Für den Kohl- und Apfelsalat

  • 100 g Apfel, entkernt und in Achtel geschnitten

  • 150 g Rotkohl, auf die Größe des Einfüllstutzens zugeschnitten

  • 1 rote Zwiebel, geschält und geviertelt

  • 60 ml Limettensaft, frisch

  • ½ TL feines Meersalz

  • 10 g frische Petersilie

zum Servieren

  • Griechischer Joghurt, nach Bedarf

Utensilien

JB7568

Anweisungen

Schritt 1

PowerBlend 7 Küchensystem mit Schüssel und Knetaufsatz ausstatten.

Schritt 2

Alle Teigzutaten hinzufügen und 60 Sekunden lang auf Stufe 3 vermengen. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Behälter des Standmixers reinigen und mit eingesetzter Schneidescheibe wieder einsetzen.

Schritt 4

Den Standmixer auf Stufe 1 stellen und den Apfel über den Einfüllstutzen in Scheiben schneiden. Dasselbe mit dem Kohl und der Zwiebel wiederholen. Die geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben.

Schritt 5

Limettensaft und Salz zum Apfel-Kohl- und Zwiebelmix geben und gut vermengen. Abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.

Schritt 6

Eine saubere Arbeitsfläche leicht einölen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Fäusten sanft entgasen. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7

Die Teigkugeln mit einem Nudelholz zu 20-cm-Rundlingen ausrollen. Wenn der Teig zu stark zurückspringt, weitere 10 Minuten ruhen lassen und erneut ausrollen.

Schritt 8

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Fladenbrot in die Pfanne geben und 3 Minuten backen, dann wenden und weitere 3 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Wenn die Pfanne einen Deckel hat, diesen während des Backens auflegen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt und fluffigere Fladenbrote entstehen.

Schritt 9

Das Fladenbrot aus der Pfanne nehmen und in ein sauberes Geschirrtuch wickeln, damit es warm bleibt.

Schritt 10

Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Fladenbrote gebacken sind.

Schritt 11

Den Slaw aus dem Kühlschrank nehmen und Petersilienblätter hinzufügen. Gut vermischen.

Schritt 12

Die Fladenbrote mit griechischem Joghurt und dem Kohl-Apfel-Slaw toppen.

Schritt 13

Servieren. 

 

Serviervorschlag: Mit selbst gemachten oder fertigen Kebabs servieren.