Apfelkuchen

Ein wohltuendes klassisches Rezept, das an die Früchte der Saison angepasst werden kann. Serviere den Kuchen zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder mit Sahne.

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zeit

140 min

Verfasser

Braun

Zutaten

Portionen

4

Makes

1

Für den Teig

  • 600 g reines Mehl

  • 350 g ungesalzene Butter, kalt, in 2 cm große Würfel schneiden

  • 150 g Zucker

  • 2 Eier

Für die Füllung

  • 50 g Semmelbrösel

  • 450 g Äpfel, geschält, entkernt, geschnitten

  • 75 g Rosinen

  • 75 g Zucker

  • 1 TL Zimt

Zum Zubereiten

  • Milch, oder Wasser, nach Bedarf

Utensilien

HF5050

Anweisungen

1

Mehl, Butter, Zucker und Eier in die Schüssel einer Küchenaschine geben und solange kneten, bis sich ein Teig gebildet hat.

2

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und dann für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

3

Bereite in der Zwischenzeit die Apfelfüllung vor: In einer mittelgroßen Schüssel den geschnittenen Apfel mit dem Zucker, den Rosinen und dem Zimt mischen und beiseite stellen.

4

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.

5

Fette die Kuchenform leicht ein. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zwei Drittel des Teigs für den Kuchenboden auf eine Dicke von 3–4 mm ausrollen. Die vorbereitete Form mit dem Teig auslegen und sicherstellen, dass der Teig auf den Boden und die Seiten der Form gedrückt wird. Beiseitestellen.

6

Den restlichen Mürbeteig für den Kuchendeckel auf eine Dicke von 3–4 mm ausrollen.

7

Gib die Semmelbrösel auf den Teig und anschließend die Apfel-Rosinen-Füllung.

8

Mit einem Backpinsel etwas Wasser oder Milch auf den Rand des Teigs geben. Mit einem Nudelholz den Kuchendeckel vorsichtig auf den Kuchen legen – lege den Teig auf das Nudelholz, bevor du ihn auf den Kuchen abrollst. Rolle das Nudelholz über die Oberseite des Kuchens, um die Kanten abzudichten und schneide den überschüssigen Teig ab. Schneide die Kuchenoberseite zweimal ein, damit der Dampf entweichen kann.

9

Die Funktion BACKOFEN und das Programm KUCHEN, 160 °C, wählen, die Zeit auf 60 Minuten einstellen und die Taste START drücken.

10

Nimm den Apfelkuchen aus dem Garkorb. Den Kuchen leicht abkühlen lassen und ihn anschließend vorsichtig aus der Kuchenform nehmen. Auf einen Teller geben und servieren.

 

Heiß mit Vanilleeis oder Sahne servieren.