Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.
Για το λάδι τσίλι: ξεφλουδίστε το τζίντζερ, το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Καβουρδίστε τον αστεροειδή γλυκάνισο, τους λοβούς κάρδαμου, το πιπέρι Σετσουάν, το ξυλάκι κανέλας, το γαρύφαλλο και τη δάφνη σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 – 4 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
Ζεσταίνετε το φυστικέλαιο με το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τους λοβούς κάρδαμου, την πιπεριά Σετσουάν, το ξύλο κανέλας, το γαρύφαλλο και το φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μαγειρέψτε το λάδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά με τα μπαχαρικά (το λάδι πρέπει να σιγοβράσει ελαφρά). Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
Φιλτράρετε το κρύο πια λάδι μέσα από ένα σουρωτήρι, ρίξτε σε ένα δοχείο και ανακατέψτε με το μπούκοβο και αλάτι.
Για τη σάλτσα: ανακατέψτε τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας και το λάδι τσίλι σε ένα δοχείο αναμείξεως με τη ράβδο στην ταχύτητα 5.
Για τα dumplings: πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα καρότα.
Καθαρίστε το κινέζικο λάχανο και τα μανιτάρια.
Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και το σκόρδο στο κοπτήριο MultiQuick 5 Pro στην ταχύτητα 21.
Αδειάστε το δοχείο και ψιλοκόψτε τα καρότα στο κοπτήριο στην ταχύτητα 25.
Προσαρμόστε το μπολ ελέγχου μεγέθους τροφής με το ειδικό εξάρτημα στο κοπτήριο και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και το λάχανο στην ταχύτητα 21.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζετε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το τζίντζερ για λίγο.
Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Καρυκεύετε με σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού και ξύδι ρυζιού.
Αφήνετε τα λαχανικά στην άκρη να κρυώσουν λίγο.
Τοποθετείτε περίπου 1 κ.γ. από τη γέμιση σε κάθε φύλλο, βρέχετε την άκρη με λίγο νερό και σφραγίζετε τα dumplings.
Βάζετε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Προσθέστε τα dumplings στο ζεστό νερό και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν.
Βγάζετε τα dumplings από το νερό, τα περιχύνετε με τη σάλτσα τσίλι, τα πασπαλίζετε με τα φιστίκια και σερβίρετε.
Αυτή η συνταγή ετοιμάστηκε με το MultiQuick 5 Pro της Braun.
Για το λάδι τσίλι: ξεφλουδίστε το τζίντζερ, το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Καβουρδίστε τον αστεροειδή γλυκάνισο, τους λοβούς κάρδαμου, το πιπέρι Σετσουάν, το ξυλάκι κανέλας, το γαρύφαλλο και τη δάφνη σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 – 4 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
Ζεσταίνετε το φυστικέλαιο με το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τους λοβούς κάρδαμου, την πιπεριά Σετσουάν, το ξύλο κανέλας, το γαρύφαλλο και το φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μαγειρέψτε το λάδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά με τα μπαχαρικά (το λάδι πρέπει να σιγοβράσει ελαφρά). Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
Φιλτράρετε το κρύο πια λάδι μέσα από ένα σουρωτήρι, ρίξτε σε ένα δοχείο και ανακατέψτε με το μπούκοβο και αλάτι.
Για τη σάλτσα: ανακατέψτε τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας και το λάδι τσίλι σε ένα δοχείο αναμείξεως με τη ράβδο στην ταχύτητα 5.
Για τα dumplings: πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα καρότα.
Καθαρίστε το κινέζικο λάχανο και τα μανιτάρια.
Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και το σκόρδο στο κοπτήριο MultiQuick 5 Pro στην ταχύτητα 21.
Αδειάστε το δοχείο και ψιλοκόψτε τα καρότα στο κοπτήριο στην ταχύτητα 25.
Προσαρμόστε το μπολ ελέγχου μεγέθους τροφής με το ειδικό εξάρτημα στο κοπτήριο και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και το λάχανο στην ταχύτητα 21.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζετε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το τζίντζερ για λίγο.
Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Καρυκεύετε με σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού και ξύδι ρυζιού.
Αφήνετε τα λαχανικά στην άκρη να κρυώσουν λίγο.
Τοποθετείτε περίπου 1 κ.γ. από τη γέμιση σε κάθε φύλλο, βρέχετε την άκρη με λίγο νερό και σφραγίζετε τα dumplings.
Βάζετε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Προσθέστε τα dumplings στο ζεστό νερό και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσουν.
Βγάζετε τα dumplings από το νερό, τα περιχύνετε με τη σάλτσα τσίλι, τα πασπαλίζετε με τα φιστίκια και σερβίρετε.
