Kibbeh

Kibbeh je tradiční pokrm ze Středního východu, který se připravuje z jemně mletého jehněčího a/nebo hovězího masa (často v poměru 1:1), smíchaného s bulgurem, cibulí a aromatickým kořením, jako je sko...

Obtíže

Obtížné

Čas

50 min

Autor

Braun

Přísady

Porce:

Hotové množství: 12

Na těsto
300 g jemné pšenice bulgur
160 g jemné pšenice bulgur
500 g mletého hovězího masa, nebo jehněčí maso
1  cibule, nakrájená nahrubo
  sůl, podle potřeby
2 lžičky sedmero koření, (libanonská směs koření)
0.5 lžičky kibbeh koření
40 g ledová voda, podle potřeby

Na náplň
250 g mletého hovězího masa, nebo mleté jehněčí maso
1  cibule, najemno nakrájená
40 g piniové oříšky
1 lžička kibbeh koření
0.5 lžička mletá skořice
  pepř, podle potřeby
  slunečnicový olej, podle potřeby

Pokyny

KROK 1/11

Do středně velké mísy dejte pšenici a horkou vodu, zakryjte talířem a odložte stranou.

KROK 2/11

Sestavte kuchyňský robot a nasaďte sekací nože. Do mísy spotřebiče dejte mleté maso, vařenou bulgurovou pšenici, cibuli, koření a ochucovadla, zapněte na maximální rychlost, dokud směs nebude hladká – během zpracování přidejte podle potřeby trochu studené vody. Směs přendejte do jiné mísy, přikryjte, a zatímco budete dělat náplň, dejte do chladu.

KROK 3/11

Mezitím připravte náplň. Do nádoby spotřebiče dejte trochu oleje a přidejte nakrájenou cibuli.

KROK 4/11

Zvolte MEAT (MASO), 190 °C, nastavte na 3 minuty a stiskněte tlačítko START.

KROK 5/11

Vyjměte fritovací nádobu, poté dejte na menší části rozdělené mleté maso na orestovanou cibuli a pečte dalších 7 minut.

KROK 6/11

Vyjměte fritovací nádobu, přidejte piniové oříšky, ochucovadla, koření a pečte dalších 5 minut. Po upečení přendejte hotovou směs do čisté mísy a odložte stranou.

K rozdělení větších kusů masa na menší během pečení použijte dřevěnou vařečku nebo obracečku.

KROK 7/11

Dokončete kibbeh: Neupečenou směs vyndejte z ledničky. Navlhčete si ruce studenou vodou, z přibližně 60 gramů nepečené směsi vytvarujte kuličku, poté ji dlaní zmáčkněte naplocho, čímž vytvoříte důlek či otvor, do kterého se náplň vloží.

KROK 8/11

Důlek vyplňte pečeným mletým masem a piniovými oříšky o velikosti kávové lžičky, poté rukama uzavřete náplň do vnější směsi, přitlačte oba okraje k sobě, aby byla náplň utěsněná a se špičkou na kraji, čímž vznikne tvar vejce.

KROK 9/11

Vytvarovaný kibbeh dejte do fritovací nádoby v dávkách po 6–8 kusech, následně potřete trochou oleje.

KROK 10/11

Zvolte MEAT (MASO), 190 °C, nastavte na 15 minut a stiskněte tlačítko START.

V půlce přípravy kibbeh otočte.

KROK 11/11

Upečený kibbeh vyndejte a postup při pečení zopakujte se zbývající dávkou.

Podávejte horké.

Kibbeh

Zobrazit recept

Obtíže

Obtížné

Čas

50 min

Autor

Braun

Zobrazit recept

Porce:

Hotové množství:12

Přísady

Tento recept se připravuje pomocí:

HF5030

Pokyny

KROK 1/11

Do středně velké mísy dejte pšenici a horkou vodu, zakryjte talířem a odložte stranou.

KROK 2/11

KROK 3/11

Mezitím připravte náplň. Do nádoby spotřebiče dejte trochu oleje a přidejte nakrájenou cibuli.

KROK 4/11

Zvolte MEAT (MASO), 190 °C, nastavte na 3 minuty a stiskněte tlačítko START.

KROK 5/11

Vyjměte fritovací nádobu, poté dejte na menší části rozdělené mleté maso na orestovanou cibuli a pečte dalších 7 minut.

KROK 6/11

Vyjměte fritovací nádobu, přidejte piniové oříšky, ochucovadla, koření a pečte dalších 5 minut. Po upečení přendejte hotovou směs do čisté mísy a odložte stranou.

K rozdělení větších kusů masa na menší během pečení použijte dřevěnou vařečku nebo obracečku.

KROK 7/11

KROK 8/11

KROK 9/11

Vytvarovaný kibbeh dejte do fritovací nádoby v dávkách po 6–8 kusech, následně potřete trochou oleje.

KROK 10/11

Zvolte MEAT (MASO), 190 °C, nastavte na 15 minut a stiskněte tlačítko START.

V půlce přípravy kibbeh otočte.

KROK 11/11

Upečený kibbeh vyndejte a postup při pečení zopakujte se zbývající dávkou.

Podávejte horké.

Vyhledat rychlé odkazy

Příprava jídla

Vaření

Snídaně

Žehlení

Promo

Inspirujte se

Služba

Příprava jídla

Vaření

Snídaně

Žehlení

Promo

Inspirujte se

Služba

Kibbeh

Přísady

Pokyny

KROK 1/11

KROK 2/11

KROK 3/11

KROK 4/11

KROK 5/11

KROK 6/11

KROK 7/11

KROK 8/11

KROK 9/11

KROK 10/11

KROK 11/11

Kibbeh

Přísady

Pokyny

KROK 1/11

KROK 2/11

KROK 3/11

KROK 4/11

KROK 5/11

KROK 6/11

KROK 7/11

KROK 8/11

KROK 9/11

KROK 10/11

KROK 11/11

Poznámky

Objevte další recepty na www.braunhousehold.com/en-gb/recepty

Kuchyně

Žehlení

Kolekce

Služba

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Mezinárodní