Het een-twee voor perfecte thee

Kom meer te weten over de verschillende soorten thee en ontdek hoe je de volle aroma van je favoriete smaken naar boven brengt. Met de 5 precisie-instellingen van de Braun Breakfast ID Collection-waterkoker geniet je elke keer van de optimale temperatuur!


Stap 1: de kwaliteit van het blad

Witte thee

Witte thee

Omdat witte thee spaarzaam wordt verwerkt, wordt het ook wel beschouwd als een van de meest verfijnde theesoorten. De naam komt van de witte haartjes op de knoppen van de theeplant, wanneer deze voor de oogst nog niet helemaal zijn geopend. De knoppen en de ontvouwde bladeren worden met de hand geplukt en moeten snel en grondig worden gedroogd om oxidatie te voorkomen.

Groene thee

Groene thee

Om hun natuurlijke smaak te behouden, worden groene theeblaadjes verwarmd of gestoomd, net nadat ze zijn geoogst. Dit voorkomt te veel oxidatie en resulteert in een zachte en voedende drank.

Zwarte thee

Zwarte thee

Terwijl oxidatie bij het productieproces van witte en groene thee wordt vermeden, is die essentieel om de hoofdeigenschappen van zwarte thee naar boven te brengen. De unieke kleur en smaak wordt bereikt met een hoog niveau van oxidatie.

Kruidenthee

Kruidenthee

Kruidenthee is erg populair, maar wordt niet gemaakt van de bladeren van een theeplant. Feitelijk is het geen 'echte' thee. Desondanks bestaat er een grote verscheidenheid aan smaken, doordat kruidenthee kan worden gemaakt van gedroogd fruit, bloemen, specerijen en kruiden.

Oolongthee

Oolongthee 

Oolongthee is een van de nieuwste soorten thee. Hij past ergens tussen groene en zwarte thee, doordat de theebladeren deels oxidatie ondergaan. De verwerking van oolongthee is een zeer tijdrovend en arbeidsintensief proces.

Pu-erthee

Pu-erthee 

Pu-erthee ondergaat microbiële fermentatie, nadat de bladeren zijn gedroogd. Het bijzondere aan deze thee is dat deze decennia bewaard kan blijven en toch nog smaak ontwikkelt.


Stap 2: de kwaliteit van het water

Je thee is slechts zo goed als het water. Zeker wanneer je thee met een subtiele smaak, zoals witte of groene thee, bereidt, is de kwaliteit van het water essentieel. De belangrijkste kenmerken om de kwaliteit van het water te beoordelen zijn de hardheid, het totaal van vaste stoffen (TVS) en het chloorgehalte. Om de kwaliteit van het water de verbeteren, kun je een waterzuiveringssysteem aanschaffen. Actieve koolstoffilters bijvoorbeeld verminderen de hoeveelheid stoffen die de smaak, geur of kleur van het water kunnen aantasten. De afzonderlijke aroma van je thee komt hierdoor beter naar boven en de thee wordt helderder. Een alternatief voor gefilterd water is flessenwater.


Stap 3: de temperatuur van het water en de bereidingstijd