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passato di pomodoro fatto in casa può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per alcuni giorni. Se desideri conservare la salsa più a lungo, puoi congelarla in porzioni, utilizzando sacchetti da freezer o contenitori adatti. Un altro metodo di conservazione a lungo termine che puoi eseguire, avendo la massima cura, è la sterilizzazione: versa la salsa in barattoli di vetro, chiudili ermeticamente e immergili in acqua bollente per almeno 20 minuti. Questo ti permetterà di avere la tua salsa pronta da gustare per diversi mesi.
Qual è il miglior pomodoro per fare la salsa?
La scelta del pomodoro è cruciale per ottenere una salsa di qualità. I migliori pomodori per fare la salsa sono quelli maturi, dolci e carnosi. Ecco alcune varietà ideali:
- San Marzano: famosi per la loro polpa densa e per i pochi semi;
- Roma: piccoli, dolci e con poca acqua, perfetti per la cottura;
- Pomodorini a grappolo: molto saporiti e facilmente reperibili;
Queste varietà offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, garantendo una salsa ricca e gustosa.
Sugo con salsa di pomodoro: come prepararlo
Puoi utilizzare la tua salsa di pomodoro in moltissimi modi. Ma niente batte la semplicità di un buon
sugo con il pomodoro: ecco la ricetta base che puoi personalizzare a tuo piacere.
Ingredienti per 3 persone:
- 500 ml di salsa di pomodoro fatta in casa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Basilico fresco, a piacere
- Sale e pepe
Procedimento:
Scalda l'olio d'oliva in una padella e aggiungi l'aglio tritato. Lascia soffriggere per qualche minuto finché l'aglio non diventa dorato. Versa la salsa di pomodoro nella padella e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché il sugo non si addensa. Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto. Infine, aggiungi il basilico fresco verso la fine della cottura, per mantenerne intatto l’aroma.
Consigli per la passata di pomodoro con il minipimer
Usare il minipimer è un trucco veloce e pratico per regolare la consistenza della tua passata di pomodoro fatta in casa. Il
MultiQuick 5 Vario
di Braun, ad esempio, grazie alla sua potenza e precisione è perfetto per ottenere una crema vellutata, ma se preferisci una consistenza più rustica, ti basta frullare i pomodori per meno tempo.
Preparare una salsa di pomodoro fatta in casa non è solo semplice, ma anche gratificante. Con pochi ingredienti, puoi creare una base versatile per tanti piatti deliziosi, personalizzando ogni ricetta secondo i tuoi gusti. Buon appetito!
