Quita los extremos de los tallos de los espárragos y corta los tallos en trozos de 3 cm de largo. Corta los tomates cherry por la mitad y el puerro en tiras finas. Corta la guindilla roja en anillos finos. Corta bien fino el limoncillo y el jengibre fresco.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras en una cacerola y llévalo a hervor. Añade el limoncillo y el jengibre y cuécelo todo durante otros 10 minutos a fuego medio.
Coloca el brazo batidor en la batidora de mano Minipimer 5V Fit de Braun y bate la sopa. Coloca los espárragos, los tomates cherry y el puerro en la cacerola con la guindilla y cuécelo durante unos 8 minutos.
Mientras tanto, separa las hojas de cilantro de sus tallos (2 ramitas). Añade las hojas de cilantro y el zumo de media lima a la sopa.
Vierte en tazones y sirve.
Quita los extremos de los tallos de los espárragos y corta los tallos en trozos de 3 cm de largo. Corta los tomates cherry por la mitad y el puerro en tiras finas. Corta la guindilla roja en anillos finos. Corta bien fino el limoncillo y el jengibre fresco.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras en una cacerola y llévalo a hervor. Añade el limoncillo y el jengibre y cuécelo todo durante otros 10 minutos a fuego medio.
Coloca el brazo batidor en la batidora de mano Minipimer 5V Fit de Braun y bate la sopa. Coloca los espárragos, los tomates cherry y el puerro en la cacerola con la guindilla y cuécelo durante unos 8 minutos.
Mientras tanto, separa las hojas de cilantro de sus tallos (2 ramitas). Añade las hojas de cilantro y el zumo de media lima a la sopa.
Vierte en tazones y sirve.
