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Recetas
Pierna de cordero a la naranja y comino con patatas al romero y sal de naranja

Pierna de cordero a la naranja y comino con patatas al romero y sal de naranja

Dificultad

Low

Tiempo

150 min

Autor

Marc Fosh

Ingredientes

Porciones: 2

Prepara:

0.25 cucharadita guindilla picante en polvo
1 ramita de romero, picado finamente
1 cucharadita cilantro molido
1 cucharadita jengibre molido
0.5 cucharadita sal marina
1 cucharadita semillas de comino
1 kg patatas, pelado y cortado por la mitad
2  ajo, pelado y machacado
2  aceite de oliva
2  miel líquida
2  ralladura de naranja
2  aceite de oliva
2 kg pata de cordero
300 ml caldo de pollo
300 ml zumo de naranja
4  ajo
8  copos de sal marina
0.5 ralladura de naranja
al gusto condimento

Instrucciones

PASO 1/9

Para el cordero, aplasta el ajo hasta hacer una pasta con la sal en el accesorio picadora MQ 20 de Braun. Mezcla con el aceite de oliva.

PASO 2/9

Esparce la mezcla sobre el cordero. Deja que el cordero se marine en la nevera durante al menos 1 a 2 horas o durante toda la noche.

PASO 3/9

Precalienta el horno a 200 °C.

PASO 4/9

Para la reducción, pon todos los ingredientes en una pequeña cacerola y llévalos a ebullición. A continuación, bátelo todo con la batidora de mano Minipimer de Braun.

PASO 5/9

Para la sal de naranja, pon la cáscara de naranja en tu accesorio picadora MQ 20 de Braun y pulsa hasta que esté finamente picada. Añade la sal y pulsa varias veces para combinarlo bien.

PASO 6/9

Pon la pierna de cordero en una fuente de horno y vierte el caldo de pollo alrededor del cordero. Asa durante 30 minutos, luego reduce la temperatura a 180 °C y sigue cocinando durante 1 hora y 15 minutos.

PASO 7/9

Durante el tiempo de cocción, glasea el cordero varias veces con la reducción de naranja y comino.

PASO 8/9

Mientras tanto, hierve las patatas y el ajo y cocínalos durante 15 minutos.

PASO 9/9

Cuela las patatas y el ajo y devuélvelos a la cacerola. Ponlo a fuego lento y añade el romero picado y el aceite de oliva. Aplasta las patatas con la ayuda del accesorio para puré MQ 50 de Braun.

Esta receta se preparó usando la batidora de mano Minipimer de Braun con tecnología Splash Control. Para recrear esta receta, se puede usar cualquier MQ del 1 al 9 de Braun, así como el accesorio picadora MQ 20 EasyClick de Braun y el accesorio de puré MQ 50 EasyClick de Braun. Estos forman parte de las siguientes series:

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Pierna de cordero a la naranja y comino con patatas al romero y sal de naranja

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Low

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150 min

Autor

Marc Fosh

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Porciones:2

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Ingredientes

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PASO 1/9

Para el cordero, aplasta el ajo hasta hacer una pasta con la sal en el accesorio picadora MQ 20 de Braun. Mezcla con el aceite de oliva.

PASO 2/9

Esparce la mezcla sobre el cordero. Deja que el cordero se marine en la nevera durante al menos 1 a 2 horas o durante toda la noche.

PASO 3/9

Precalienta el horno a 200 °C.

PASO 4/9

Para la reducción, pon todos los ingredientes en una pequeña cacerola y llévalos a ebullición. A continuación, bátelo todo con la batidora de mano Minipimer de Braun.

PASO 5/9

Para la sal de naranja, pon la cáscara de naranja en tu accesorio picadora MQ 20 de Braun y pulsa hasta que esté finamente picada. Añade la sal y pulsa varias veces para combinarlo bien.

PASO 6/9

PASO 7/9

Durante el tiempo de cocción, glasea el cordero varias veces con la reducción de naranja y comino.

PASO 8/9

Mientras tanto, hierve las patatas y el ajo y cocínalos durante 15 minutos.

PASO 9/9

Cuela las patatas y el ajo y devuélvelos a la cacerola. Ponlo a fuego lento y añade el romero picado y el aceite de oliva. Aplasta las patatas con la ayuda del accesorio para puré MQ 50 de Braun.

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Pierna de cordero a la naranja y comino con patatas al romero y sal de naranja

Ingredientes

Instrucciones

PASO 1/9

PASO 2/9

PASO 3/9

PASO 4/9

PASO 5/9

PASO 6/9

PASO 7/9

PASO 8/9

PASO 9/9

Pierna de cordero a la naranja y comino con patatas al romero y sal de naranja

Ingredientes

Instrucciones

PASO 1/9

PASO 2/9

PASO 3/9

PASO 4/9

PASO 5/9

PASO 6/9

PASO 7/9

PASO 8/9

PASO 9/9

Notas

Descubre más recetas en www.braunhousehold.com/es-es/recipes

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