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Coloca la harina, la harina de trigo duro y 400 g de agua en la batidora de mano Minipimer 9 de Braun y su accesorio para procesador de alimentos, utilizando el disco para amasar y amasa durante 1 minuto.
Deja reposar la mezcla durante 60 minutos a temperatura ambiente.
Luego agregar la levadura y amasar durante 6 minutos.
Al final del tiempo de amasado, agrega gradualmente aceite de oliva y sal.
Ahora coloca la masa en un bol bien enrasado y déjala reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
Estirar y doblar la masa dos veces (después de 1 y 2 horas).
Luego cubre la masa y ponla en la nevera durante 18 horas.
Cubre una fuente o bandeja para hornear profunda con papel para hornear.
Desliza la masa con cuidado desde el recipiente hasta el papel de hornear.
Al día siguiente, rocía la masa con aceite de oliva, tapa sin apretar y deja reposar durante 2 horas.
Precalentar el horno a 250°C calor arriba/abajo con tiempo suficiente.
Pica las aceitunas y el romero en la batidora de mano Minipimer 9 de Braun y su picadora de 500 ml.
Ahora haz huecos con cuidado en la masa con las yemas de los dedos bien engrasadas, si es posible sin eliminar las burbujas de aire. Espolvorear con aceitunas, romero y sal y hornear durante unos 30 minutos. Después de 10 minutos, reduce la temperatura a 210°C calor arriba/abajo.
Para darle un brillo bonito, rocía la focaccia con un poco de agua inmediatamente después de hornear.
Coloca la harina, la harina de trigo duro y 400 g de agua en la batidora de mano Minipimer 9 de Braun y su accesorio para procesador de alimentos, utilizando el disco para amasar y amasa durante 1 minuto.
Deja reposar la mezcla durante 60 minutos a temperatura ambiente.
Luego agregar la levadura y amasar durante 6 minutos.
Al final del tiempo de amasado, agrega gradualmente aceite de oliva y sal.
Ahora coloca la masa en un bol bien enrasado y déjala reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
Estirar y doblar la masa dos veces (después de 1 y 2 horas).
Luego cubre la masa y ponla en la nevera durante 18 horas.
Cubre una fuente o bandeja para hornear profunda con papel para hornear.
Desliza la masa con cuidado desde el recipiente hasta el papel de hornear.
Al día siguiente, rocía la masa con aceite de oliva, tapa sin apretar y deja reposar durante 2 horas.
Precalentar el horno a 250°C calor arriba/abajo con tiempo suficiente.
Pica las aceitunas y el romero en la batidora de mano Minipimer 9 de Braun y su picadora de 500 ml.
Ahora haz huecos con cuidado en la masa con las yemas de los dedos bien engrasadas, si es posible sin eliminar las burbujas de aire. Espolvorear con aceitunas, romero y sal y hornear durante unos 30 minutos. Después de 10 minutos, reduce la temperatura a 210°C calor arriba/abajo.
Para darle un brillo bonito, rocía la focaccia con un poco de agua inmediatamente después de hornear.