Para el arroz jazmín con piña, pon agua a hervir en una cacerola y añade el arroz y la piña. Cúbrelo con una tapa y reduce el fuego. Cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que el arroz repose durante 5 minutos, luego separa el arroz con un tenedor.
Añade el zumo de limón y el cilantro picado. Sazona a gusto.
Para la pasta de curry verde, pon todos los ingredientes en el accesorio procesador de alimentos de la batidora de mano Minipimer 9087X de Braun (1,5 l) y mezcla hasta obtener una pasta espesa.
Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso y sofríe la cebolla, el pimiento rojo cortado en rodajas y la calabaza cortada en dados hasta que empiecen a ablandarse.
Añade el brócoli, los calabacines, la pasta de curry y vierte encima la leche de coco. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas.
Sazona a gusto, espolvorea con anacardos y sirve con el arroz jazmín hervido con piña.
Para el arroz jazmín con piña, pon agua a hervir en una cacerola y añade el arroz y la piña. Cúbrelo con una tapa y reduce el fuego. Cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que el arroz repose durante 5 minutos, luego separa el arroz con un tenedor.
Añade el zumo de limón y el cilantro picado. Sazona a gusto.
Para la pasta de curry verde, pon todos los ingredientes en el accesorio procesador de alimentos de la batidora de mano Minipimer 9087X de Braun (1,5 l) y mezcla hasta obtener una pasta espesa.
Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso y sofríe la cebolla, el pimiento rojo cortado en rodajas y la calabaza cortada en dados hasta que empiecen a ablandarse.
Añade el brócoli, los calabacines, la pasta de curry y vierte encima la leche de coco. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas.
Sazona a gusto, espolvorea con anacardos y sirve con el arroz jazmín hervido con piña.
