Para os pãezinhos de brioche (ignore este passo se utilizar pãezinhos já prontos): Numa tigela grande, ou numa tigela de uma batedeira, adicione a farinha, a levedura, o açúcar, o leite, o ovo, a água e o sal, misture tudo e forme uma massa.

Adicione gradualmente a manteiga amolecida enquanto amassa durante cerca de 2 minutos; depois de a manteiga estar incorporada, amasse durante 8 a 10 minutos, até a massa ficar suave e macia.

Unte ligeiramente a tigela, volte a colocar a massa na tigela, tape-a e deixe repousar durante 1,5 horas.
 

O tempo de levedação dependerá da temperatura da divisão; pode demorar um pouco mais.

Passe a massa para uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha e molde-a em forma de tronco. Divida a massa em 12 partes iguais —- cada pedaço de massa deve pesar cerca de 43 g — e molde em bolas.
 

Ao moldar a massa, não utilize muita farinha na superfície de trabalho; pode precisar apenas de um pouco nas mãos.

Forre a cuba com papel vegetal, coloque seis bolas de massa e deixe um pouco de espaço entre cada uma delas. Feche a cuba e deixe levedar durante 25 minutos. Transfira as restantes bolas de massa para um tabuleiro forrado, cubra e leve ao frigorífico — isto irá abrandar o processo de levedação, enquanto cozinha o primeiro lote.

Depois de levedar, pincele com mistura de ovos e cubra com sementes de sésamo.

Selecione a função OVEN (FORNO), PIZZA, reduza a temperatura para 180 °C, selecione 8 minutos e prima START (INICIAR).

Quando estiverem dourados, retire os pães e deixe arrefecer numa grelha.

Passe os pães restantes do frigorífico diretamente para a cuba forrada, cubra a cuba com um pano de cozinha e deixe os pães voltarem à temperatura ambiente durante alguns minutos antes de os destapar; em seguida, pincele com mistura de ovos e sementes de sésamo. Repita o processo de cozedura como antes.

Retire os pãezinhos de hambúrguer e deixe arrefecer na grelha com o primeiro lote.

Para preparar os hambúrgueres: Numa tigela grande, combine a carne picada, a mostarda, os temperos e o alho.

Divida a mistura de carne em oito e, em seguida, molde os mini hambúrgueres, ligeiramente maiores do que o tamanho dos pãezinhos.
Os hambúrgueres encolhem durante a cozedura, por isso, certifique-se de os moldar ligeiramente maiores do que o necessário.

Coloque a grelha no interior da cuba, selecione a função GRILL (GRELHAR), STEAK (BIFE), 200 °C, selecione 8 minutos e prima o botão START (INICIAR). A fase de pré-aquecimento irá começar. 

Quando o pré-aquecimento estiver concluído, coloque 5 mini hambúrgueres na grelha, feche a cuba e prima o botão START (INICIAR).

Retire os hambúrgueres cozinhados da cuba e repita o processo de cozedura com os restantes 3 hambúrgueres.

Corte os pães de hambúrguer ao meio e monte com os ingredientes que escolher. Utilize um espeto ou palito para manter os hambúrgueres juntos.

Para adicionar bacon: Coloque a grelha no interior da cuba, selecione a função GRILL (GRELHAR), BACON, 200 °C, selecione 2 minutos e prima o botão START (INICIAR). A fase de pré-aquecimento irá começar.

Quando o pré-aquecimento estiver concluído, coloque o bacon na grelha, feche a cuba e prima o botão START (INICIAR).

Após a cozedura, retire o bacon e sirva.

Utilize meia fatia de bacon em cada hambúrguer.