Szarlotka

To uniwersalny, klasyczny przepis, który możesz łatwo dostosować do sezonowych owoców. Spróbuj na przykład połączenia jabłek i gruszek lub zamień rodzynki na jeżyny.

Stopień trudności

Sredni

Czas

140 min

Autor

Braun

Składniki

Porcje

4

Makes

1

Do ciasta

  • 600 gramów mąki

  • 350 gramów niesolonego masła, zimnego, pokrojonego w kostkę 2 cm

  • 150 gramów cukru pudru

  • 2 jajka

Nadzienie

  • 50 gramów bułki tartej

  • 450 gramów jabłek, obranych bez gniazd nasiennych i pokrojonych

  • 75 gramów rodzynek

  • 75 gramów cukier

  • 1 łyżeczka cynamonu

Do połączenia warstw ciasta

  • mleko, lub woda, w razie potrzeby

Przybory kuchenne

HF5050

Instrukcje

1

Dodaj mąkę, masło, cukier, jajka do misy robota planetarnego, wymieszaj do uzyskania ciasta.

2

Uformuj ciasto w spłaszczony krążek, zawiń w folię spożywczą, a następnie przechowuj w lodówce przez co najmniej pół godziny.

3

W międzyczasie przygotuj nadzienie jabłkowe: W średniej misce połącz pokrojone jabłko z cukrem, rodzynkami i cynamonem.

4

Wyjmij ciasto z lodówki.

5

Lekko natłuść formę do tarty o średnicy 18 cm. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj dwie trzecie ciasta na grubość 3-4 mm na spód ciasta. Wyłóż przygotowaną formę ciastem, upewniając się, że ciasto jest dociśnięte do dna i boków formy. Odłóż formę na bok.

 

Użyj formy do tarty z wyjmowanym dnem. 
Wykorzystaj małą kulkę nadmiarowego ciasta, aby równomiernie docisnąć spód ciasta do formy.

6

Pozostałe ciasto rozwałkuj na grubość 3–4 mm, aby stworzyć wierzchnią warstwę ciasta.

7

Dodaj bułkę tartą do ciasta, a następnie nadzienie z jabłek i rodzynek.

8

Użyj pędzelka do ciasta, aby posmarować brzeg ciasta odrobiną wody lub mleka. Ostrożnie przenieś wierzchnią warstwę ciasta, zwijając ją na wałek i rozwijając bezpośrednio na wierzch wypieku. Przetocz wałek po cieście, aby dokładnie uszczelnić krawędzie, a następnie odetnij jego nadmiar. Na koniec wykonaj dwa nacięcia w pokrywie, aby para mogła swobodnie uchodzić podczas pieczenia.

9

Wybierz funkcję PIEKARNIK, CIASTO, 160°C, ustaw 60 minut i naciśnij START.

10

Wyjmij upieczone ciasto z misy. Po lekkim ostygnięciu ostrożnie wyjmij ciasto z formy. Przełóż na talerz i serwuj.

 

Podawaj na gorąco z lodami waniliowymi lub ubitą śmietaną.